• Ovolaktarism
• Lakto-vegetarianer
• Veganism
• Råkost
• Fruitarism

På frågan vad vegetarianism är skulle de flesta människor utan tvekan svara att det handlar om en växtbaserad kost som utesluter kött och köttprodukter från den dagliga menyn. Det visar sig dock att saken är mycket mer komplicerad, eftersom med vegetarianismens växande popularitet finns det allt fler variationer av den. Därför är det nu bättre att tala om "olika vegetarianismer" än om en enhetlig praxis. Låt oss därför titta på vilka variationer som bör beaktas när man diskuterar detta ämne.

Ovolaktarism

Detta är den mest populära formen av vegetarianism, som innebär att man utesluter kött från kosten men tillåter konsumtion av animaliska produkter som ägg, mjölk, ost och honung.

Lakto-vegetarianer

Här är det lite annorlunda än vid ovolaktarism, eftersom förespråkarna för denna diet utesluter ägg från sin meny men inkluderar konsumtion av mjölk och alla produkter baserade på den. Det är värt att nämna att det finns en annan, liknande variant som i sin tur avvisar mjölkprodukter men tillåter att äta ägg, alltså ovo-vegetarianer.

Veganism

Veganism innebär att endast äta växtbaserade livsmedel och produkter. Därför äter veganer inte kött, korv, fisk, mjölk, ost, ägg eller honung. Att övergå till denna kost kräver mycket uthållighet och god förberedelse samt mycket kunskap om de näringsfysiologiska egenskaperna hos grönsaker och frukt och rätt tillskott av vissa vitaminer (särskilt från B-gruppen). Låt oss också tillägga att veganism ofta går hand i hand med en ekologisk livsstil och till exempel avvisar läderkläder och accessoarer.

Råkost

I detta fall får endast färska produkter som inte har genomgått någon termisk behandling ingå i den dagliga kosten. Även drycker som kaffe eller te undviks.

Fruitarism

Denna variant av vegetarianism är den mest restriktiva av alla hittills beskrivna. Förespråkarna för fruitarism anser att man inte kan döda varken djur eller växter. Deras dagliga meny innehåller inga produkter vars tillagning skulle döda växten. Med andra ord: här läggs stor vikt vid fruktiga, rena naturprodukter i kulinarisk och botanisk mening. Du kan alltså äta:

• Gurkor,
• Tomater,
• Auberginer,
• Bananer,
• Äpplen osv.

Det finns många varianter, eller hur? Och det är inte allt, för en egen kategori är de så kallade semi-vegetarianerna, som till exempel inkluderar ichthy-vegetarianism, vilket innebär att fisk ingår i kosten. Som du ser finns det många sätt att bli vegetarian, men det är värt att göra det med eftertanke och förnuft.