Vad är råkost?
INNEHÅLL
- Råkost – vad är denna diet och vad handlar det om?
- Produkter som är tillåtna vid en råkostdiet
- Råkost – biverkningar
Råkost är en kostform som bygger på att utesluta starkt bearbetade produkter, särskilt sådana som utsätts för värmebehandling, från den dagliga kosten. Det innebär att maten du äter är rå – därför kallas dieten allmänt för "råkostdiet" eller "råkostdiet". vegan. En råkostdiet förknippas ofta med veganism eftersom den bygger på att avstå från kött och animaliska produkter – även om det inte gäller alla varianter.
Råkost – vad är denna diet och vad handlar det om?
Råkost är en kost som är inspirerad av hur människor åt innan elden uppfanns – det vill säga den baseras nästan uteslutande på produkter av växtursprung och äts rå. Detta för att bevara så många som möjligt av de mineraler, enzymer och vitaminer som naturligt finns i maten.
Råkostförespråkare avstår från termisk bearbetning av livsmedel för att skydda de proteiner som naturligt finns i maten, vilka anses svårsmälta, svårupptagliga för kroppen och till och med skadliga vid upphettning. Dieten ska också skydda mot potentiellt farliga biprodukter från stekning, som till exempel nitrosaminer. Vissa varianter av dieten tillåter dock produkter som värmts upp till högst 42 °C.
Produkter som är tillåtna vid en råkostdiet
Råkostdieten baseras på en strikt definierad grupp produkter som äts färska eller efter minimal bearbetning. Därför är naturliga och obearbetade livsmedel viktigast vid menyplanering, såsom:
- mogna grönsaker och frukt (även soltorkad),
- nötter, frön och kärnor (råa eller blötlagda i vatten)
- Alger,
- färska groddar,
- vissa svampsorter,
- oraffinerade (kallpressade) oljor,
- honung (främst opastöriserad).
Bland dess förespråkare finns flera varianter av råkost. Den mest populära och radikala varianten av kosten är vegansk råkost, som utesluter alla animaliska produkter från kosten – men eliminerar även:
- starkt bearbetade livsmedel,
- UHT-mejeriprodukter,
- pastöriserade, konserverade produkter eller olika typer av inläggningar (i pickles och marinader),
- baljväxter (förutom sorter som kan ätas råa),
- sädesslag och följdprodukter som mjöl, bröd, pasta, gröt och ris.
De bästa alternativen för en råkostdiet är därför sallader, kallpressade juicer, kalla drycker (t.ex. gazpacho), pudding samt pastar och desserter som tillagas av blötlagda och mosade nötter eller frön.
Råkost – biverkningar
Som med alla felaktigt genomförda dieter kan även råkost ha biverkningar. Bland kostvarianterna finns också en mindre populär, nämligen vegetarisk råkost, som i sin tur tillåter intag av vissa animaliska produkter, som rå mjölk eller råa ägg. Detta anses dock vara en kontroversiell praxis eftersom risken för salmonellainfektion, som till exempel kan förekomma i ägg, ökar markant.
Eftersom det är en mycket restriktiv diet ger råkost endast goda resultat vid kortvarig användning. En bra lösning är en cyklisk diet, t.ex. på våren, som hjälper till att rena kroppen från avlagringar och kan förbättra matsmältningskvaliteten. Rätter som följer riktlinjerna för råkostdieten bör inkluderas i standardkosten, men långvarig användning av en varierad meny kommer alltid att få konsekvenser för hälsan och kroppens smidiga funktion.
VAL AV UTGIVARE
Torkade dadlar 1 kg BIOGO
- €4,21
€4,95- €4,21
- Enhetspris
- / per
Skalade solroskärnor 1 kg BIOGO
- €3,04
€3,57- €3,04
- Enhetspris
- / per
Mandeln 1 kg BIOGO
- €11,69
€13,75- €11,69
- Enhetspris
- / per
Valnötter 800 g BIOGO
- €8,65
€10,18- €8,65
- Enhetspris
- / per
Torkad Mango ekologisk 1 kg BIOGO
- €10,99
- €10,99
- Enhetspris
- / per
SKALADE SOLROSFRÖN EKO 1 KG BIOGO
- €4,44
€5,22- €4,44
- Enhetspris
- / per
Havregryn 800 g BIOGO
- €2,34
€2,76- €2,34
- Enhetspris
- / per
Kokosflingor ekologiska 1 kg BIOGO
- €10,07
- €10,07
- Enhetspris
- / per
Väska #changezbiogo Bomull v.2
- €4,02
- €4,02
- Enhetspris
- / per
Oskalade bovetegryn 1 kg BIOGO
- €2,81
€3,31- €2,81
- Enhetspris
- / per