• Chiafrön - Recept
• Lätta att tillaga
• Fördelar med spansk salvia

Superfoods dominerar fortfarande marknaden för hälsosam mat. De hyllas för sina näringsmässiga och hälsofrämjande egenskaper och rekommenderas som ett värdefullt tillskott till en balanserad kost. Till denna grupp hör spansk salvia, allmänt känd som chia.

Inte konstigt, eftersom små (svarta, grå eller vita) frön innehåller en verklig rikedom av näringsämnen, makro- och spårämnen samt B-vitaminer. Medvetenheten om chiafrönas värde bör göra att recept med chiafrön permanent inkluderas i den dagliga kosten.

Vad som utmärker chiafrön, förutom fördelarna för hälsa och kroppens tillstånd, är deras mångsidighet. I köket kan de användas på många sätt – de kan vara huvudingredienser i rätten eller komplettera maten som tillbehör – allt beror på kreativiteten.

Chiafrön - Recept

Spansk salvia är särskilt känd för sina hydrofila egenskaper. Varje frö kan absorbera en mängd vatten som motsvarar 10 gånger dess vikt, vilket bildar ett hydrogel-skal runt de svällda fröna. Denna egenskap gör chia till ett utmärkt gelé- och förtjockningsmedel.

Lätta att tillaga

Frågan kvarstår dock – hur äter man chiafrön? Tillsatta i en smoothie absorberar de frukt- och grönsaksjuice och gör drinken mer mättande. Salvia sväller i magen och ger en mättnadskänsla, och det höga fiberinnehållet påverkar matsmältningen positivt.

Eftersom chiafrön innehåller lite kolhydrater är de ett utmärkt tillskott till kosten för personer som försöker gå ner i vikt. Vid varmt väder är det värt att förbereda en dryck som kallas Chia zuzubereiten fresca: för varje 300 ml kallt vatten (kokosvatten är valfritt) tillsätt cirka 2 matskedar chiafrön och en tesked något sött – honung, lönnsirap eller stevia. Blanda allt, tillsätt färskpressad citronsaft, myntablad och kyl i kylskåp. Så får vi en uppfriskande hemgjord isotont dryck. Den skyddar mot uttorkning och återfuktar kroppen inifrån.

Fördelar med spansk salvia

Spansk salvia bromsar nedbrytningen av kolhydrater och upptaget av socker, vilket gör den till ett utmärkt stöd för en diabetikerkost. Malda frön kan blandas med mjöl och tillsättas helt i olika typer av bakverk – bröd, kakor, pannkakor och plättar.

De kan också användas för att tjockna soppor och såser. Spansk salvia innehåller mycket kalcium och värdefullt protein, vilket gör den till en utmärkt del av kosten för veganer, vegetarianer, kroppsbyggare och idrottare. Som en rik källa till omega-3-fettsyror gör den att kroppen fungerar bättre. Den ALA (alfa-liponsyra) som finns i chia stödjer kroppens hälsotillstånd.

Frön kan enkelt integreras i kosten – till exempel genom att tillsätta chia i sallader och strö på smörgåsar. Geléegenskaperna möjliggör också tillagning av desserter. Chiafrön fungerar bra som tillsats till havregryn, havregröt och müsli av alla slag och ger en stor dos vitaminer och mineraler.

Blanda chiafrön med mjölk (mandel- eller kokosmjölk), lite honung och färsk frukt för att göra ett utsökt mellanmål. Innan servering bör blandningen kylas ordentligt i kylskåp i flera timmar. Det går också att göra sylt av jordgubbar eller hallon: till en portion på 300 g frukt tillsätts 2 matskedar chiafrön och en matsked råsocker eller dadelsirap. Rör ihop allt och fyll i burkar.

Som du kan se finns det många användningsområden för chiafrön. Du kommer lätt att hitta en plats för dem i ditt kök.