Innehåll

• Frukttorkningsprocessen
• Vad du bör tänka på när du köper torkad frukt
• Vem bör vara försiktig med torkad frukt?

Torkad frukt har varit känd, lättillgänglig och populär i många år. Det är ett mycket uppskattat mellanmål som du alltid kan ha med dig, vare sig det är på jobbet, i skolan eller på resan. Vad döljer torkade dadlar, plommon, russin eller äpplen, är deras sammansättning hälsosam eller inte? Låt oss se om det är värt att äta torkad frukt.

Frukttorkningsprocessen

Vi känner till flera beprövade metoder för att torka frukt, vilket gör dem sötare och mer hållbara. De kan ätas året runt, har ett högt fiberinnehåll och tack vare torkningsprocessen bevaras vitaminer och värdefulla mineraler. Torkad frukt är lättare att lagra och transportera än färsk frukt. De är dessutom en källa till många värdefulla näringsämnen och vitaminer och har en positiv effekt på vår hälsa och kroppens smidiga funktion. Låt oss titta på några av de mest populära:

• Russin – torkade druvor är en värdefull källa till antioxidanter samt B-vitaminer och kalcium,
• Plommon – rekommenderas vid förstoppning på grund av det höga fiberinnehållet, de mättar och innehåller B-vitaminer, vitamin C, E samt järn, fosfor, magnesium och kalium,
• Aprikoser – rika på vitamin A, fosfor, kalium och kalcium. Redan fyra frukter räcker för att täcka dagsbehovet av vitamin A. Därför rekommenderas de särskilt för personer med syn- eller hudproblem. De hjälper också personer som lider av halsbränna,
• Dadlar – stödjer matsmältningssystemets smidiga funktion tack vare det höga fiberinnehållet och är dessutom en källa till vitaminerna A och C samt B-vitaminer, magnesium, mangan, kalcium, järn, kalium, zink och antioxidanter.
• Äpplen – på grund av det mycket höga fiberinnehållet fungerar de som en borste och sopar bort osmält mat från vår tarm. De innehåller vitamin C, B-vitaminer, polyfenoler, antioxidanter, kalium och bor. Torkade äpplen hjälper bland annat till att sänka kolesterolnivån, stödjer hjärtats och matsmältningskanalens arbete.

Vad du bör tänka på när du köper torkad frukt

Mycket ofta innehåller även torkad frukt som finns i stormarknader och lågprisbutiker svaveldioxid, som fungerar som konserveringsmedel och dessutom förhindrar fruktens brunfärgning. Tillverkare tillsätter det särskilt till ljus frukt som ananas och aprikoser för att ge dem ett attraktivt utseende. Tyvärr är svaveldioxid inte bra för vår hälsa och kan dessutom minska mängden värdefulla vitaminer i torkad frukt. Var därför noga med att kontrollera om torkade aprikoser, russin eller annan frukt är svavlade när du köper dem, eller välj torkad frukt från en ekologisk butik. Då kan vi vara säkra på att värdefulla, näringsrika snacks hamnar i vår mage.

Vem bör vara försiktig med torkad frukt?

På grund av den höga koncentrationen av socker och kolhydrater bör konsumtionen av torkad frukt begränsas av följande personer:

• med diabetes,
• med insulinresistens,
• irritabel tarm,
• candidiasis.

Torkad frukt är ett utmärkt alternativ till färsk frukt, särskilt under den tid då färsk frukt inte är i säsong. De är en värdefull källa till vitaminer, mineraler och fibrer och ger dessutom mycket energi. De är lätta att förvara och ta med på resa, promenad eller till jobbet. De är ett mättande och värdefullt mellanmål, hälsosammare än chokladkakor eller chips. Om frukten torkas med rätt metod utan att använda skadliga och onödiga konserveringsmedel som svaveldioxid, är det värt att inkludera dem i den dagliga kosten.