Innehåll:

• Vad är naturfiber?
• Vilken fiber är mest effektiv?
• Naturliga fibrer och deras egenskaper

Säkert har alla någon gång haft möjlighet att lära känna näringspyramiden. Detta är en framställning av hur en diet bör vara sammansatt. Den baseras på lite bearbetade spannmåls- och fullkornsprodukter. Även frukt, grönsaker, nötter och baljväxter bör ha en hög andel i kosten. Det gemensamma för alla dessa produkter är ett högt innehåll av kostfiber.

Vilka produkter innehåller naturfibrer? Varför är det så viktigt i den dagliga kosten och vilka effekter har det på kroppen? Vi förklarar.

Vad är naturfibrer?

Naturliga kostfibrer , som för närvarande allmänt marknadsförs som ett viktigt kosttillskott, är de så kallade kostfibrerna. Vad är det? Det handlar om kolhydrater som naturligt bildar polymerkedjor. Deras kännetecken är att de inte bryts ner av människokroppen och därför inte tas upp i tunntarmen.

Fibrer tillförs kroppen tillsammans med växtprodukter, såsom:

• lätt bearbetade spannmålsprodukter (flerkorn-rågbröd, fullkornsbröd och spannmål i flingform,
• Gröt och ris (särskilt orent),
• Nötter och frön ,
• Grönsaker (som potatis, baljväxter, kål, morötter, rödbetor).
• Frukt, särskilt torkad frukt.

Naturliga kostfibrer kan också tillhandahållas i form av naturliga kosttillskott och genom att öka andelen fiberrika produkter i kosten.

Vilken fiber är mest effektiv?

Om man undrar vilken fiber som är mest effektiv, är det korta svaret: växtfiber. Hälsosamma vuxna rekommenderas att dagligen inta 30–40 g fibrer. Det är dock också viktigt med korrekt fördelning av de olika fraktionerna. Att upprätthålla rätt andel av IDF- och SDF-fibrer är en viktig faktor som stödjer matsmältningssystemets korrekta funktion. Minst 30 % av den rekommenderade mängden fibrer bör vara lösliga fibrer.

Följande fraktioner skiljs åt när det gäller kostfiber:

• löslig (SDF) – hjälper till att skapa en lämplig miljö i tunntarmen, saktar ner upptaget av glukos och kolesterol och bidrar därmed till att sänka det postprandiala blodsockret och kolesterolnivån (LDL) i blodet,
• olöslig (IDF) – som skyddar mot magproblem och också har en positiv effekt på förbättringen av tarmperistaltikens effektivitet.

Naturliga kostfibrer hjälper mot förstoppning, matsmältningsbesvär och kan även skydda mot bildandet av avlagringar i tarmen.

Naturliga fibrer och deras egenskaper

Det är viktigt att veta att naturliga kostfibrer har både lokala effekter (i matsmältningssystemet) och systemiska effekter som visar sig i stödet för olika ämnesomsättningsprocesser.

En utmärkt egenskap hos kostfiber är vattenbindningen. Därför kan vi tala om den så kallade fiberviskositeten. Tack vare innehållet av vattenlösliga ämnen stannar fibrerna länge i tarmen, vilket gör att:

• fördröjer matsmältningsprocessen,
• ökar volymen på matportionerna utan att öka deras kaloriinnehåll,
• ser till att du känner dig mätt snabbare,
• fördröjer upptaget av kolesterol och fettsyror (begränsar det dock inte helt).

Ballastämnen genomgår också fermentationsprocesser, vilket gör dem till ett utmärkt medium för utveckling och förstärkning av den nyttiga bakteriefloran som är nödvändig för en korrekt ämnesomsättning. Många studier bekräftar dessutom att ballastämnen binder gallsyra, reagerar med metalljoner, ökar avföringsmassan och kan producera fettsyror. Naturliga ballastämnen är därför en ingrediens som stödjer den korrekta funktionen av cirkulations- och kärlsystemet.