Зміст:

• Що таке холодна заварка кави?
• Властивості напоїв Cold Brew
• холодна заварка кави для?

Зима вже позаду, і з нею минули короткі, морозні дні, дощ, дощ і сніг, а на вулиці починає панувати сонце. Природа пробуджується до життя, і з кожним днем стає все спекотніше. Замість гарячої кави ми мріємо про більш освіжаючий напій. Майже кожен з нас чув про каву зі льодом, яку зазвичай подають зі збитими вершками та цукром. Ці солодкі та відносно жирні добавки часто роблять каву швидше важкою, ніж освіжаючою. Тоді ми можемо спробувати втамувати спрагу і одночасно насолодитися ароматом справжньої кави завдяки Cold Brew – тобто холодній заварці кави.

Що таке холодна заварка кави?

Коли ми готуємо каву традиційним для нас способом, тобто з окропом, вона готова за кілька хвилин – мелена кава розчиняється у воді, утворюючи густий і ароматний напій з тонізуючим ефектом. При приготуванні Cold Brew кави грубо змелені кавові зерна заливаються водою кімнатної температури, тобто настоюються. Щоб напій був готовий, доводиться чекати значно довше, ніж кілька хвилин – приблизно десять годин.

Властивості напоїв Cold Brew

Настоювана кава відзначається насамперед низьким вмістом кислотності. Її смак делікатний, освіжаючий і трохи солодкуватий. Хоча вона містить менше кофеїну, ніж кава, заварена окропом, вона має той самий тонізуючий ефект на організм і є більш освіжаючою. Водночас вона містить більше антиоксидантів і менше сполук, що підвищують рівень холестерину. Cold Brew має нейтральний pH і тому не впливає на кислотно-лужний баланс нашого організму. Це означає, що кава, приготована цим способом, безпечна для людей із гастроезофагеальним рефлюксом або тих, хто хоче уникнути закислення організму. Холодна заварка:

• освіжає,
• стимулює,
• легко готується,
• окрім кавомолки, не потребує спеціального обладнання.
• має делікатний, безкислотний смак.

Холодна заварка кави для?

Cold Brew доступна у вигляді готових напоїв, які продаються у пляшках. Його також можна приготувати вдома, але тоді доведеться почекати, поки зерна настояться. Для приготування потрібні кавові зерна, які слід змолоти досить грубо. Мелена кава, що продається в магазинах, занадто дрібна. Насипте мелену каву (приблизно 60 грамів на 1 літр води) у посудину, бажано скляну, залийте водою кімнатної температури, накрийте і залиште настоюватися мінімум на 10-12 годин. Час від часу можна помішувати напій. Процідіть отриманий напій через звичайний фільтр для кави після десяти годин і поставте готову каву в холодильник.

Холодна заварка кави має делікатний і освіжаючий смак і насправді не потребує зайвих смакових добавок. Для різноманітності її можна подавати з молоком, рослинними напоями, карамеллю або солодким кленовим сиропом.