ЗМІСТ

• Властивості журавлини
• Журавлина – як її використовувати?
• Журавлина – яку обрати?

Журавлина протягом сотень років є фруктом, який присутній у польській кухні. Найпопулярнішою є форма варення, яке подається до м’яса, а також форма сушених фруктів, які їдять як перекус. Її властивості дуже корисні для нашого здоров’я, але вона також має деякі небезпеки. Які? Читайте статтю нижче.

Властивості журавлини

Відомою властивістю журавлини є її благотворний вплив на сечовидільну систему. Її можна використовувати профілактично для запобігання проблемам у цій сфері. Рекомендується, наприклад, під час вагітності, коли ризик таких проблем високий, а також жінкам загалом, оскільки вони частіше страждають на рецидивуючі інфекції сечовивідних шляхів. Вона також має лікувальний ефект при бактеріальних інфекціях сечовивідних шляхів або циститах. Багато медичних препаратів базуються на екстрактах журавлини.

Однак це не єдині переваги журавлини. Її також можна використовувати для профілактики серцево-судинних захворювань, які сьогодні є одними з найпоширеніших причин смерті. Вона регулює рівень холестерину в крові, знижує артеріальний тиск і зменшує рівень гомоцистеїну. Надлишок останнього сприяє не лише підвищеному ризику інсульту, атеросклерозу чи інфаркту, а й розвитку раку, діабету та неврологічних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

Журавлина також рекомендується при порушеннях обміну речовин. Вона регулює рівень цукру в крові, тому її слід вживати людям із діабетом, інсулінорезистентністю та іншими проблемами вуглеводного обміну. Крім того, вона низькокалорійна і може бути включена в раціон людей, які худнуть. Однак не кожна форма журавлини підходить для цього. Що обрати? Читайте нижче.

Плоди журавлини багаті на антиоксиданти. Вони є хорошим джерелом вітаміну C та поліфенолів, які уповільнюють процес старіння організму. Однак слід пам’ятати, що журавлину не слід піддавати термічній обробці, щоб повністю скористатися її корисними властивостями. Вона також є хорошим джерелом вітамінів групи B та клітковини. Ці сполуки містяться найбільше у свіжих фруктах, у меншій кількості – у переробленій журавлині.

Журавлина – як її використовувати?

Журавлина на польських столах зазвичай подається у вигляді варення з легко кислуватим і терпким смаком, яке зазвичай подається до ситних страв, переважно м’яса. Також популярні сушені фрукти. Їх можна їсти просто так – як перекус, або додавати, наприклад, до вівсянки чи йогурту.

Наші матері та бабусі, без сумніву, із задоволенням поділилися б рецептом свіжого журавлинного желе для найменших. До недавнього часу це була популярна страва для розширення раціону. Так само часто раніше готували й журавлинне желе. У магазинах здорового харчування можна знайти журавлинні соки або чаї.

Насправді всі ці форми можна приготувати вдома. Достатньо купити свіжу журавлину, яку восени (зазвичай між вереснем і листопадом) можна знайти на базарах і в деяких овочевих магазинах. Домашні журавлинні конфітюри легко приготувати і вони, безумовно, набагато корисніші за куплені в магазині аналоги.

Журавлина – яку обрати?

Існує багато форм, у яких ми можемо вживати журавлину. Що через її поживну цінність це варто робити – я не думаю, що потрібно когось переконувати. Однак варто запитати себе, чи кожна журавлина, доступна на ринку, корисна для нас.

Свіжі плоди журавлини дуже кислі. Натомість куплені варення або сушена журавлина зазвичай солодкі. Пояснення просте. Виробники додають у свої продукти багато цукру. У популярних упаковках сушеної журавлини, які продаються в супермаркетах, вміст цукру часто становить половину. Без цього додатку журавлина для нашого смаку була б майже неїстівною. Але чи має бути стільки? Звичайно, ні. Виробникам це вигідно, адже цукор набагато дешевший за фрукти. Обробляючи журавлину вдома, ми контролюємо кількість доданого підсолоджувача. Ми також можемо використовувати більш здорові замінники цукру, наприклад, ксиліт або еритрит.

Це особливо важливо для людей із порушеннями вуглеводного обміну, оскільки додавання цукру підвищує глікемічний індекс продукту. Незважаючи на корисні властивості, журавлина може бути не рекомендована для них. Також людям на дієті слід бути обережними, адже, наприклад, сушена журавлина навіть із меншим додаванням цукру містить багато калорій.

Якщо ви не впевнені у якості журавлини вдома і все ж не хочете їсти «журавлинний цукор», завжди читайте етикетки. Сушену журавлину або журавлинні соки без додавання цукру, з меншим вмістом цукру або підсолоджені здоровими замінниками можна знайти в магазинах здорового харчування або замовити онлайн.