• веганське "м'ясо"
• Напої на рослинній основі
• Суперечлива соя

Без сумніву, що свіжі фрукти та овочі веганської дієти є корисними. Ще кілька років тому багатьом людям доводилося довго думати, переходячи на веганство, щоб приготувати різноманітні страви. Однак зараз на ринку легко доступні продукти, позначені як «vege», і щодня з’являється все більше веганських ресторанів. Але веганське харчування не завжди означає здорове. Може бути заплутаним, що веганські продукти у супермаркетах зазвичай розміщені на полицях, позначених як розділ зі здоровою їжею. На що ж слід звертати увагу при переході на веганське харчування?

веганське "м'ясо"

Не дивно, що початківці-вегани намагаються відтворити смаки, які вони знають із безм’ясних продуктів. Тому в продажу є готові веганські ковбаси, сосиски та бургери. При покупці особливо варто звертати увагу на склад, адже часто виявляється, що це сильно оброблені страви, які містять переважно підсилювачі смаку, сіль, шкідливі жири та велику кількість консервантів.

Напої на рослинній основі

Рослинні напої успішно замінюють молоко. Їх можна додавати до кави, на їх основі готувати чудові десерти, а також готувати як солоні, так і солодкі страви. Однак варто звертати увагу на склад рослинних напоїв, що продаються в магазинах, адже, на жаль, вони часто містять штучні речовини та доданий цукор. Також можна спробувати приготувати рослинний напій вдома, наприклад, з мигдалю, горіхів, рису або кокосової стружки.

Суперечлива соя

Соя є відмінним джерелом білка, що дуже важливо при безм’ясній дієті. Соєві продукти успішно замінюють м’ясо і доповнюють організм необхідним, легко засвоюваним білком. Її також використовують для приготування тофу, який є незамінним у веганській кухні. Однак до 70 % світових посівів сої є ГМО-соєю. Генетично модифіковані рослини викликають багато занепокоєнь щодо безпеки споживання продуктів із таких рослин. Крім того, соя, незважаючи на багато цінних поживних речовин, містить речовини, які можуть негативно впливати на щитоподібну залозу. Фітоестрогени, що містяться в сої, схожі за структурою на жіночі статеві гормони, існує підозра, що надмірне вживання сої чоловіками може призводити до гінекомастії.

Окрім того, що ми їмо, важливо також, в якій кількості та в який час. Веганська піца опівночі так само шкідлива, як і донер після 23:00. Веганська дієта може бути однією з найздоровіших, але прийоми їжі мають бути регулярними, багатими на вітаміни та мікроелементи, білок можна замінити бобовими, особливо квасолею, а якщо соя — то не в надмірній кількості. Також потрібно звертати увагу на склад готових продуктів і веганських страв, що продаються в магазинах.