ЗМІСТ:

• Глінтвейн та його історія
• Спеції для глінтвейну – ароматний рецепт
• Які спеції слід використовувати для глінтвейну при приготуванні вашої суміші

Таємниця приготування смачного вина або глінтвейну на основі пива – це правильно підібрані добавки. Готова суміш може складатися з різних спецій, цукру, сухофруктів або апельсинової цедри. Ви також можете приготувати спеції самостійно і таким чином розробити рецепт, що складається лише зі спецій, які нам подобаються або є у нашому запасі.

Глінтвейн та його історія

Глінтвейн – це алкогольний напій, який охоче готують у багатьох регіонах світу. Серед його видів можна, наприклад, виділити глінтвейн, як-от скандинавський Глёгг або відомий у Європі протягом століть Гіппокрас. Глінтвейн також може базуватися на інших алкогольних напоях, таких як пиво, ром, коньяк або яблучне вино. Ключем до процесу приготування є правильні спеції для глінтвейну та метод, тобто поступове нагрівання напою, щоб він не закипів. Це дозволяє зберегти повний аромат напою та добавок і випарувати частину алкоголю.

Гарячі напої такого типу відомі з давнини. У середньовіччі часто призначали порцію глінтвейну як ліки від різних недуг, і сьогодні відомо, що в цьому є частка правди. Помірне вживання глінтвейну (пам'ятайте про його високий вміст цукру!) може позитивно впливати на функцію серцево-судинної системи, сприяти зниженню рівня холестерину в крові та зміцненню імунітету.

Спеції для глінтвейну – ароматний рецепт

Спеції для глінтвейну, домашні або готові, – це суміш різних спецій, зазвичай доповнена фруктами, цукром (або медом) і навіть горіхами та сухофруктами – що, наприклад, дуже популярно в кухні шведського глёгга. Глінтвейн також можна доповнювати іншими алкогольними напоями, такими як солодкі лікери, бренді, віскі або коньяк.

Також варто знати, що глінтвейн можна готувати як із білого, так і з червоного вина. Найкращим варіантом є напівсухі лікери, хоча існує багато рецептів, які рекомендують використовувати десертні вина або портвейн. При приготуванні глінтпива краще зосередитися на світлому лагерному пиві або хмільному пільзнері. Темні сорти пива швидко втрачають аромат при нагріванні.

Які Спеції варто використовувати для вашої суміші глінтвейну?

Вийде:

• Палички кориці (мелена кориця робить напій менш прозорим),
• Гвоздика,
• Мускатний горіх,
• Імбир,
• Аніс,
• Кардамон,
• Пімент,

При приготуванні домашньої суміші варто експериментувати з ароматами і додати до спецій кілька горошин перцю, ваніль або цілі скибочки свіжих апельсинів, лимонів чи мандаринів (пам'ятаючи ретельно вимити шкірку). Все це слід добре нагріти, але не доводити напій до кипіння. Хорошим варіантом також є додавання запечених цитрусових – апельсини та лимони потрібно проколоти, посипати гвоздикою і запікати на низькій температурі протягом години, поки вони не стануть м'якими.

Також ласощі, такі як родзинки, сушені абрикоси, мигдаль, журавлина або сливи, підходять як додаток до домашнього глінтвейну. Зрештою, глінтвейн або пиво можна підсолодити цукром (наприклад, Демерара) або медом. Однак, якщо ми хочемо зберегти його властивості, краще додавати його до охолодженого напою.

Пам'ятайте, що глінтвейн слід проціджувати через сито в самому кінці, щоб легко виловити всі спеції та добавки. Якщо ми цінуємо сік або додавання м'якоті, ми можемо видавити фрукт через сітку сита, не боячись, що фрагменти шкірки залишаться у вині.