• Рецепти з насінням чіа
• Простота приготування
• Переваги іспанського шавлії

Суперфуди й досі домінують на ринку здорової їжі. Хвалені за свої харчові та оздоровчі властивості, їх рекомендують як цінне доповнення до збалансованого харчування. До цієї групи належить іспанський шавлія, загальновідомий як чіа.

Не дивно, адже маленькі (чорні, сірі або білі) зерна містять справжнє багатство поживних речовин, макро- та мікроелементів і вітамінів групи В. Усвідомлюючи цінність насіння чіа, рецепти з ним слід постійно включати у щоденне харчування.

Що вирізняє насіння чіа, окрім користі для здоров’я та стану організму, так це їх універсальність. У кухні вони багатофункціональні — можуть бути основним інгредієнтом страви або доповнювати їжу як гарнір — все залежить від креативності.

Насіння чіа - Рецепти

Іспанський шавлія відомий насамперед своїми гідрофільними властивостями. Кожне зернятко може поглинати кількість води, що в 10 разів перевищує його вагу, утворюючи навколо набухлого насіння гідрогелеву оболонку. Ця властивість робить чіа відмінним загущувачем і желювальним засобом.

Простота приготування

Однак залишається питання — як їдять насіння чіа? Додаючи їх у смузі, вони вбирають фруктовий та овочевий сік, роблячи коктейль більш поживним. Шавлія набухає в шлунку, створюючи відчуття ситості, а високий вміст клітковини позитивно впливає на подальші етапи травлення.

Оскільки насіння чіа містить мало вуглеводів, вони є чудовим доповненням до раціону для тих, хто прагне схуднути. У спекотну погоду варто приготувати напій під назвою Chia fresca: на 300 мл холодної води (кокосова вода за бажанням) додайте близько 2 столових ложок насіння чіа та чайну ложку чогось солодкого — меду, кленового сиропу або стевії. Все перемішайте, додайте свіжовичавлений лимонний сік, листочок м’яти і охолодіть у холодильнику. Так отримаємо освіжаючий домашній ізотонічний напій. Він захищає від зневоднення і зволожує організм зсередини.

Переваги іспанського шавлії

Іспанський шавлія уповільнює розщеплення вуглеводів і всмоктування цукру, що робить його чудовою підтримкою для дієти діабетиків. Подрібнене насіння можна змішувати з борошном і додавати цілим у різні види випічки — хліб, тістечка, млинці та оладки.

Їх також можна використовувати для загущення супів і соусів. Іспанський шавлія містить багато кальцію та цінного білка, що робить його відмінним компонентом раціону веганів, вегетаріанців, бодібілдерів і спортсменів. Як багате джерело омега-3 жирних кислот, він допомагає організму працювати краще. ALA (альфа-ліноленова кислота), що міститься в чіа, підтримує здоров’я організму.

Насіння легко включити у харчування — наприклад, додати чіа в салати або посипати ними бутерброди. Желювальні властивості дозволяють також готувати десерти. Насіння чіа добре доповнює вівсянку, вівсяну кашу та мюслі будь-якого виду, забезпечуючи велику дозу вітамінів і мінералів.

Змішавши насіння чіа з молоком (мигдальним або кокосовим), трохи меду та свіжих фруктів, можна приготувати смачний перекус. Перед подачею суміш слід добре охолодити в холодильнику кілька годин. Так само з полуниці або малини можна приготувати варення: на 300 г фруктів беруть 2 столові ложки насіння чіа та столову ложку тростинного цукру або фінікового сиропу. Все перемішують і розкладають по банках.

Як бачите, існує багато способів використання насіння чіа. Вони легко знайдуть своє місце у вашій кухні.