Вміст:

• Французький тост
• Крутони
• Хлібний квас
• Хлібний суп
• Панірувальні сухарі
• Як правильно зберігати хліб?

Хліб — один із найчастіше викинутих продуктів харчування. Це відбувається тому, що ми купуємо його занадто багато, неправильно зберігаємо і не знаємо, як використовувати хліб, який уже втратив свіжість. Коли ми приносимо додому ароматний, свіжий хліб, він має хрустку скоринку, м’яку, пухку і трохи вологу середину, а навколо нього розливається неповторний аромат. Проте зазвичай хліб стає черствим уже через день, і ми не знаємо, як його використати. У давнину наші бабусі цінували хліб набагато більше і намагалися використати його до останньої крихти. Як їм це вдавалося? Виявляється, це не так складно, і навіть із черствого хліба можна приготувати кілька смачних страв.

Французький тост

Старі скибочки ідеально підходять для смачного, ситного французького тосту. Просто змішайте яйце з трохи молока, занурте шматочки хліба або іншого черствого хліба в суміш і обсмажте на сковороді. Такий вид смаженого хліба можна подавати як самостійну закуску, у солоному варіанті, наприклад із сіллю або беконом, або в солодкому — з цукром, варенням, медом, корицею чи запеченим яблуком.

Крутони

Черствий хліб ідеально підходить для приготування хрустких і ароматних крутони. Наріжте скибочки на маленькі кубики, посипте улюбленими травами, наприклад орегано та базиліком, і обсмажте на дуже гарячій сковороді, злегка змащеній оливковою олією. Так приготовані крутони чудово доповнюють крем-супи або салати.

Хлібний квас

Хлібний квас — це смачний і освіжаючий напій із цільнозернового хліба, який має багато цінних властивостей і є багатим джерелом вітамінів, особливо групи B. Він ідеально втамовує спрагу, зволожує і дуже просто готується вдома. Для приготування цієї традиційної страви, популярної в Білорусі та Литві, вам знадобиться:

• 30-денний черствий цільнозерновий хліб з натуральним закваскою
• 2,5 літра джерельної води
• 0,5 чашки цукру
• 1 день дріжджів
• кілька зерен сирого рису

Закип'ятіть воду і залиште остигати. Нарізаний кубиками цільнозерновий хліб запечіть у духовці до золотистого кольору. Коли охолоне, покладіть його у скляний посуд або керамічну миску і залийте водою. Приблизно через три години розчиніть дріжджі та цукор у невеликій кількості розчину. Влийте це разом із хлібом у решту води і залиште на ніч. Через 24 години процідіть напій і розлийте у пляшки об'ємом до ¾. У кожну пляшку додайте кілька родзинок і кілька зерен сирого рису. Пляшки слід тримати 3 дні в прохолодному місці. Після цього квас готовий до вживання. Термін зберігання приблизно 4 тижні.

Хлібний суп

• кілька скибок черствого хліба,
• Літр овочевого або курячого бульйону,
• 2 зубчики часнику,
• Цибуля,
• Оливкова олія ,
• Сіль, перець.

Розігрійте оливкову олію в каструлі і обсмажте дрібно нарізану цибулю. Потім додайте пресований часник, нарізаний кубиками хліб і обсмажуйте приблизно 10 хвилин. Після цього залийте все бульйоном і з моменту закипання варіть ще 10 хвилин. Наприкінці суп збийте до однорідної кремової консистенції і приправте сіллю та перцем.

Панірувальні сухарі

Натурально висушені булочки та скибки хліба, якщо вони повністю тверді, можна натерти або змолоти в млині. Їх не можна зберігати у плівці, бо вони можуть запліснявіти і тоді їх слід викидати. Такі домашні панірувальні сухарі можна використовувати при приготуванні вечері, наприклад, як панірування для м'яса, риби або яєчних котлет. Це один із найпростіших способів не марнувати хліб.

Як правильно зберігати хліб?

Хліб слід зберігати при кімнатній температурі і не залишати відкритим, оскільки він дуже швидко висихає. Тому найкраще зберігати хліб у дерев'яних хлібницях або льняних мішечках. Не рекомендується залишати хліб у пластикових пакетах, бо він дуже швидко пліснявіє. Запліснявілий хліб не врятувати, його слід викидати. Також його не можна давати тваринам, особливо качкам та іншим птахам.