ЗМІСТ

• Властивості жолудевого кави
• Їсти жолуді

Кава з жолудів або просто жолуді, а раніше партизанська кава – під цими назвами існує все більш популярний напій, який виготовляють із жолудів, що дозрівають восени. (Слід зауважити, що жолуді їстівні лише після термічної обробки, сирі жолуді непридатні для споживання). Цей ароматний, злегка пряний напій є замінником звичайної кави. На відміну від маленької чорної кави, він не містить кофеїну, але містить ряд цінних мінералів. Сьогодні його цінують насамперед любителі здорової та органічної їжі, але жолудевий кави був відомий ще в 19 столітті. Під час Другої світової війни, в період окупації, коли звичайна кава була недоступна, люди пили жолудеву горілку, яку виготовляли самі, обсмажуючи жолуді на кухні, перемелюючи їх у млині та заливаючи окропом. Звідси й назва «партизанська кава».

Властивості жолудевого кави

Сьогодні цей напій із дубового дерева цінують за його смак і корисний вплив на організм. Хоча він не містить кофеїну, завдяки вмісту вуглеводів він дає енергію і може бути здоровішою альтернативою звичайній каві. Він поживний і залишає відчуття ситості. Не подразнює шлунок, не містить натрію, але є цінним джерелом магнію. Завдяки цьому він може позитивно впливати на нашу нервову систему. Жолуді можна безпечно вживати дітям, вагітним і годуючим жінкам, а також людям із целіакією. Не містить кофеїну або глютену. Рекомендується також людям із виразками шлунка, гіпертонією, а також усім, хто з різних причин не може пити звичайну традиційну каву. Це стосується, наприклад, людей із захворюваннями травної системи, дефіцитом магнію, серцево-судинними захворюваннями, людей із депресією або високим стресом. Жолуді є джерелом таких мінералів, як:

• Калій,
• Магній,
• Фосфор,
• Кальцій,
• Залізо,
• Марганець,

Їсти жолуді:

• залишає відчуття ситості,
• позитивно впливає на функцію травної системи,
• завдяки вмісту магнію може допомогти зняти стрес.
• Як приготувати жолудевий кави

Жолудевий кави доступний у магазинах здорового харчування та біомаркетах. Зазвичай склад такого кави на понад 95 % складається з жолудів, решта – спеції, такі як кориця, кардамон або гвоздика. Його можна заварювати двома способами. Простішим варіантом є покласти дві чайні ложки порошку в чашку або горнятко, залити окропом і почекати близько 10 хвилин, поки кава правильно завариться. Однак, щоб підкреслити більш інтенсивний смак і аромат, можна заварити жолуді, як традиційну турецьку каву, тобто в маленькому глечику. Додайте жолуді разом зі спеціями (наприклад, кардамоном, корицею) і за бажанням з цукром або без нього, залийте холодною водою на слабкому вогні і чекайте, поки почне кипіти і на поверхні утвориться пухнаста піна. Żołodziówka можна пити чистою або за смаком з додатками, такими як молоко, цукор, мед, кориця, імбир або ваніль.