Вміст:

• Як пити Єрба Мате?
• Як доглядати за моїм Матеро?

Yerba Mate дуже популярний, і кількість його прихильників постійно зростає. Настій із висушеного листя падуба, загально відомий як Yerba Mate, має багато властивостей, цінних для нашого здоров’я. Він містить ксантини, поліфеноли, магній, калій, фосфор, марганець, цинк, мідь, хром, кремній та вітаміни A, B1, B2, C, E, PP і біотин, завдяки чому:

• стимулює,
• усуває ознаки втоми,
• очищує організм від токсинів,
• регулює артеріальний тиск,
• позитивно впливає на самопочуття
• покращує обмін речовин і травлення,
• стимулює секрецію шлункового соку,
• підвищує імунітет організму.

Як пити Єрба Мате?

Окрім висушеного матеріалу, традиційне заварювання Єрба Мате вимагає відповідного приладдя, наприклад, Матеро – посудини з характерною формою, та Бомбілья – трубочки, що фільтрує кавову гущу.

• Насипте висушений матеріал у кількості від ⅓ до ¾ у посудину.
• Накрийте посудину рукою і струсіть, щоб частинки та пил осіли на верхній частині посудини.
• Ми ставимо посудину трохи під кутом і наливаємо воду температурою близько 80°C уздовж стінки.
• бомбілья в те місце, куди наливається вода. Не перемішуйте настій нею, інакше вона може забитися.
• Коли трава майже повністю вбере воду, потрібно додати трохи нової води,
• Після приблизно 3 хвилин настоювання настій готовий до вживання.

Як доглядати за моїм Матеро?

Хоча все більше людей дізнаються про корисні властивості Yerba Mate для нашого організму і багато хто хоче спробувати цей настій, вибір правильної посудини та невпевненість у тому, як правильно доглядати за такою посудиною (часто виготовленою з натуральних матеріалів), наприклад, гарбузом, деревом або бамбуком, можуть спочатку стримати вас від початку пригоди з Єрба Мате. Тому ми пояснюємо, як поводитися з різними типами матеріалів.

• Calabaza – гарбузовий матеріал

Завдяки характерній грушоподібній формі гарбузової плоду, трава після заварювання рівномірно розподіляється. Це важливо для правильного приготування Єрба Мате. Перед першим використанням цієї посудини приготуйте так званий Курадо:

• класичну мату слід заповнити приблизно наполовину об'єму посудини,
• Налийте теплу або гарячу воду (не киплячу)
• залишити на 12 до 24 годин,
• Після цього часу ми спорожняємо Матеро і промиваємо його. На стінці є наліт із незіпсованої гарбузової м'якоті, який тепер слід обережно видалити ложкою, при цьому слідкувати, щоб не пошкодити стінку посудини.
• тоді потрібно промити Матеро і змастити зовнішню сторону оливковою олією, при цьому стежити, щоб олія не потрапила всередину,
• Залиште так просочений посуд ще на 24 години, поки він повністю не висохне.

Рекомендується регулярно натирати посуд оливковою олією. Після того, як ми випили настій, викидаємо вміст, промиваємо і сушимо посуд, щоб він не залишався постійно вологим. З часом гарбуз всередині набуде зеленого відтінку. Деякі гарбузи мають металевий обідок, так звану Віролу. Протягом першого періоду використання матеріал «потіє», тобто на ньому утворюються краплі напою, що викликано пористою структурою гарбуза.

• Матеро Паоло Санто – матеро з «Святого дерева»

Для його виготовлення найчастіше використовується гваяк. При заварюванні Йєрба Мате в цьому посуді зі стінок виділяється ефірна олія – гваякол, речовина з антисептичними властивостями, яка трохи змінює смак і аромат настою, тому рекомендується пити в ньому класичний, неароматизований Йєрба Мате. Щоб уникнути тріщин у Паоло-Санто Матте, перед використанням промийте її гарячою водою. Це також сприяє виділенню смоли з дерева. Її не слід пересушувати – вона має бути вологою або добре змащеною. Тому корисно залишати траву в посуді і викидати її перед наступним використанням. Це допомагає матеріалу залишатися постійно вологим, а гваякол запобігає плісняві.

• Матеро Гуампа

Йєрба Мате, а також Терере, готуються таким чином. Ви можете знайти гуампи з оригінальним металевим оздобленням або з обробкою. Не можна заливати його теплою, тим більше гарячою водою, інакше він трісне. Перед першим використанням матеро Гуампа потрібно замочити на 24 години, а потім ретельно промити.

• Керамічний килимок

Кераміка не потребує особливого догляду і, як будь-яка інша звичайна чашка, може митися в посудомийній машині або вручну з миючим засобом, тому вона є ідеальним рішенням для людей, які тільки починають свою пригоду з Йєрба Мате. Керамічний матеріал покритий глазур'ю, тому він не тріскається і не пліснявіє. Ви можете вибрати його в будь-якому улюбленому кольорі та об'ємі від 200 до 450 мл, що відповідає вашим індивідуальним вподобанням.

Якщо ми обладнаємося спеціальним посудом та аксесуарами, ми зможемо ретельно та традиційно приготувати цей настій з Йєрба Мате, який впливає на наше здоров'я та самопочуття, і повною мірою насолодитися його смаком та властивостями.