• Як виготовляють білий чай і звідки він походить?
• Білий чай - корисні для здоров'я властивості
• Як правильно заварювати білий чай?
• Який смак білого чаю?
• Білий чай – хто повинен його пити і чому?
• Чи є протипоказання до вживання білого чаю?
• Найблагородніший сорт чаю

Чай, поряд з кавою, є найпоширенішим і найчастіше обраним напоєм поляків. Ми п'ємо його навіть більше, ніж японці, а в Європі за споживанням займаємо третє місце. Ми надаємо перевагу традиційному чорному чаю, зазвичай з додаванням цукру, іноді з лимоном. Трохи рідше обираємо зелений чай з причин здоров'я, стрункої фігури та уповільнення процесу старіння – ми досить добре знаємо про його благотворний вплив на наш організм. Найменший інтерес, на жаль, у нас викликає білий чай, який вважається одним із найвишуканіших і найніжніших сортів. Якими властивостями володіє білий чай, які існують сорти, як його слід заварювати, чому варто його вживати і який вплив він може мати на наш організм? Давайте перевіримо.

Як виготовляють білий чай і звідки він походить?

Традиційний білий чай виробляється в Китаї, але сьогодні в менших кількостях його також виготовляють в інших регіонах Азії. Цікаво, що процес обробки складається лише з двох простих кроків – збору та сушіння. Це робить білий чай найменш обробленим напоєм серед усіх чаїв з рослини Камелія Сіненсис (або китайський чай). Цікаво, що білий сорт також відрізняється способом збору від інших чаїв – збирають лише бруньки, вкриті білим пухом, які одразу після збору сушать. Тому обробка білого чаю зведена до мінімуму. Після збору та сушіння бруньок протягом кількох днів він готовий до вживання. Весь процес не прискорюється і відбувається повністю природно.

Білий чай - корисні для здоров'я властивості

Серед іншого білий чай є найменш обробленим. Він відзначається вражаючою кількістю цінних поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, серед яких:

• вітамін C,
• вітамін B3,
• марганець,
• фтор,
• антиоксиданти, такі як поліфеноли та катехіни.

Білий чай є цінним джерелом антиоксидантів, які уповільнюють процес старіння. Він також містить флавоноїди, які запобігають розвитку серцево-судинних захворювань і сприяють зменшенню втоми. Вітамін B3 (ніацин), що міститься в ньому, підтримує правильне функціонування мозку. Регулярне вживання білого чаю:

• має стимулюючий ефект,
• покращує концентрацію та пам'ять,
• допомагає знімати стрес і напругу,
• має протизапальні та протигрибкові властивості – серед іншого допомагає запобігти розвитку карієсу (за умови відсутності цукру),
• регулює рівень холестерину,
• допомагає регулювати артеріальний тиск,
• знижує ризик інфаркту,
• має детоксикаційний ефект,
• позитивно впливає на роботу системи кровообігу,
• уповільнює процес старіння організму,
• прискорює обмін речовин, що сприяє спалюванню зайвих жирових відкладень.

Як правильно заварювати білий чай?

Білий чай можна заварювати як при високих, так і при нижчих температурах. Листя можна безпечно заварювати при температурі близько 90°C, тоді чайну ложку сухого листя заливають 200 мл води і настоюють 3 хвилини. Також можна заварювати білий чай при 70 °C. Цю температуру досягають, витримуючи близько 6 хвилин після закипання води. Чайну ложку чаю заливають 200 мл води, час настоювання тоді має бути трохи довшим – 4-6 хвилин.

Який смак білого чаю?

Білі чайні листки мають ніжний біло-сріблястий колір, іноді вкриті м'яким, оксамитовим пухом. Настій, який отримуємо після заварювання, має світлий, злегка медовий відтінок. Смак білого чаю делікатний, трохи солодкуватий і, на відміну від смаку зеленого чаю, повністю позбавлений гіркоти. Залежно від сорту відчуваються квітково-фруктові або скоріше трав'янисті нотки.

Білий чай – хто повинен його пити і чому?

Завдяки вмісту вітаміну C і противірусним властивостям білого чаю його рекомендують у осінньо-зимовий період, коли ми особливо схильні до інфекцій та застуд. Оскільки він містить багато антиоксидантів і допомагає знижувати «поганий» холестерин у крові та підвищувати «хороший», варто включити його до щоденного раціону літніх людей і тих, хто має ризик серцево-судинних захворювань. Він також допомагає зміцнювати кістки, включно з зубами, запобігає карієсу і покращує здоров'я ясен завдяки своїм антибактеріальним властивостям. Помірне вживання білого чаю безпечне для людей будь-якого віку, включно з дітьми.

Чи є протипоказання до вживання білого чаю?

Білий чай через свої стимулюючі властивості не слід вживати безпосередньо перед сном пізно ввечері. Надмірне вживання перед сном може викликати безсоння. Хоча вживання настою білого чаю вагітними є безпечним, надмірне споживання в цей період може знизити засвоєння фолієвої кислоти, яка надзвичайно важлива для правильного розвитку дитини під час вагітності. Через високий вміст поліфенолів білий чай при надмірному вживанні може також сприяти порушенню правильного засвоєння вітаміну B1 і заліза.

Найблагородніший сорт чаю

Природне отримання білого сорту чаю та те, що він майже повністю необроблений, роблять його корисні для здоров'я властивості, тонкий смак і приємний аромат одними з найвишуканіших серед цього напою. Білий чай використовується не лише в харчовій промисловості, а й у косметиці та фармації. Варто включити його у свій щоденний раціон між ранковою чашкою кави та традиційним, відомим чорним чаєм. Залежно від індивідуальних уподобань можна обирати між чистим білим чаєм, цейлонським білим чаєм, Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) білим чаєм – сумішшю бруньок з додаванням більших листків, або версією з добавками, наприклад білим апельсиновим чаєм, білим чаєм з тропичною малиною або з білим чаєм з алое.