Мед та продукти бджільництва

Мед цінується людством з давніх часів і до сьогодні. І не лише через його смачний, солодкий смак. Протягом століть його також цінували за корисні для здоров'я властивості, які підтримують функції організму. Хоча чайна ложка справжнього бджолиного меду містить удвічі більше калорій, ніж чайна ложка цукру, у першому випадку постачаються деякі поживні речовини. Ця натуральна їжа може збагатити багато страв і десертів, підкреслити їхню глибину смаку, а також стати великою підтримкою при застудних захворюваннях.

Основні властивості меду

Оскільки на ринку доступні кілька сортів цього продукту, окремі види меду можуть відрізнятися за складом і, відповідно, за дією. Проте існують деякі основні властивості, за які їх цінують прихильники здорового способу життя.

Продукти бджільництва давно вважаються безцінними союзниками в осінньо-зимовий період, коли організм атакують різні віруси. Підтримуючий ефект цього продукту пов'язаний із наявністю ферментів і, відповідно, антибіотичних речовин, таких як: перекис водню, інгібін, лізоцим і апідицин. Крім того, вони є джерелом багатьох вітамінів (зокрема А, В1, В2, В6, В12, С), мікроелементів (зокрема калію, магнію, заліза, фосфору, кальцію), а також фолієвої кислоти та біотину.

Мед, особливо мед із легким гіркуватим смаком, забезпечує організм антиоксидантами, які допомагають усувати вільні радикали. Вони також підтримують боротьбу з застудами та позитивно впливають на стан кровоносних судин. Споживання таких натуральних продуктів також постачає організму ацетилхолін. Ця сполука підвищує працездатність серцевого м’яза і таким чином позитивно впливає на серцево-судинну систему.

Протипоказання

Мед також відомий своїм заспокійливим ефектом та покращенням настрою. Однак слід враховувати, що його споживання пов’язане з надходженням великої кількості простих цукрів. З цієї причини його не слід вживати особам із підвищеним рівнем цукру в крові або з його непереносимістю. Крім того, слід пам’ятати, що медові продукти можуть викликати алергію, тому алергікам слід обирати їх дуже обережно.

Найпопулярніші сорти меду

Мед поділяють на різні види залежно від того, з якої рослини бджоли збирали нектар. До найпопулярніших сортів належать:

Ріпаковий мед має характерний запах і дуже швидко кристалізується, через що стає білим або кремовим. Через велику кількість глюкози його охоче вживають люди, які зазнають великих фізичних навантажень і втоми. Продукт є джерелом вітамінів K, C та групи B, а також мінералів: бору, калію, заліза та магнію.

Липовий мед вважається одним із найсмачніших сортів. Він має високий вміст глюкози та фруктози, а також містить флавоноїди. Мед цього виду добре впливає на горло та сприяє відхаркуванню секретів.

Корисні властивості гречаного меду були відкриті ще багато поколінь тому. Його темний чайний колір і характерний гіркуватий смак не всім до вподоби, але він містить багато вітамінів, а також магній і залізо. Крім того, він підтримує роботу серцево-судинної системи та зміцнює імунітет організму.

Акацієвий мед відомий своєю рідкою текстурою та солодким ароматом. Завдяки великій кількості вуглеводів його можуть вживати люди, які страждають на хронічну втому. Цей сорт також використовується для полегшення шлункових розладів.

Останнім часом манука-мед із Нової Зеландії набирає все більшої популярності. За його зміцнювальні та антисептичні властивості відповідає відомий як метилгліоксаль (MGO) інгредієнт. Завдяки цьому манука, зокрема, допомагає у боротьбі з інфекціями.

Окрім вищезазначених, доступні й інші сорти, серед яких багатоквітковий, каштановий, кульбабовий, медова роса або евкаліптовий. Асортимент також включає продукти з меду та бджолиного пилку.