• Yulduz anisining tarixi
• Yulduz anisining xususiyatlari
• Yulduz anisi oshpazlikda qanday ishlatiladi

Yulduz anisi Badian deb nomlangan daraxtdan hosil bo'ladigan meva. Bu doim yashil o'simlik sitrus oilasiga mansub bo'lib, balandligi 12 metrgacha yetishi mumkin. Mevalar ajoyib sakkiz qirrali yulduz shaklida bo'lib, butun dunyo oshxonalarida juda mashhur.

Yulduz anisining tarixi

Yulduz anisi\u00A0 Bibliya davridan buyon yuqori obro'ga ega. Manbalar (Luka va Markus Injillari) shuni ko'rsatadiki, u shunchalik qimmatbaho mahsulot bo'lib, Falastinda valyuta sifatida ishlatilgan.

Ko'plab mashhur yunon va rim yozuvchilari, jumladan Dioskorid, Teofrast, Pliniy va Paladus, anisning yetishtirilishi va ishlatilishini asarlarida tilga olgan. Rim imperiyasi davrida esa imperiya fuqarolari hazm buzilishlari va shishishlarning oldini olish uchun anisning xususiyatlaridan foydalangan.

O'rta asrlarda anis asosan Fransiyada sog'liqni saqlash xususiyatlari uchun qadrlangan. Hidlar faqat 17-asrda qadrlana boshlandi. Shu asrdan boshlab yulduz anisi turli ichimliklarni, ayniqsa spirtli ichimliklarni lazzatlantirish uchun keng qo'llaniladi.

Yulduz anisining xususiyatlari

Yulduz anisi yuz yillar davomida ortiqcha ovqatlanish ta'sirini kamaytirish uchun ishlatilgan. Ziravor oshqozon shirasining ajralishini rag'batlantiradi va shuningdek, diastolik ta'sirga ega. Bu hazm buzilishlari va shishishlarga qarshi ishonchli va samarali vositadir.

Biroq, uning sog'liq uchun foydali xususiyatlari shu bilan tugamaydi. Yulduz anisi nafas yo'llari kasalliklarida, ayniqsa yo'talda davolash vositasi sifatida juda mos keladi. Anisning shilimshiq hosil qiluvchi xususiyatlari uni shilimshiqni erituvchi vositaga aylantiradi.

Qiziqarli jihati shundaki, yulduz anisidan shikimik kislota olinadi. Bu modda quruq va akne moyil terini parvarishlashda tobora ko'proq qo'llanilmoqda.

Yulduz anisi oshpazlikda qanday ishlatiladi

Polshada Yulduz anisi\u00A0 ayniqsa ta'til kunlarida har qanday turdagi pishiriqlarga qo'shimcha sifatida ishlatiladi. U go'shtga (mol go'shti, cho'chqa va qush go'shti), sabzavotlarga yoki alkogolli mahsulotlarga (likyorlar, likyorlar yoki qishda juda mashhur bo'lgan qizdirilgan sharob) ham qo'shiladi. U mevali sho'rvalar va kompotlar uchun ajoyib komponent hisoblanadi. Sho'rvalar va ichimliklarga qo'shiladigan yulduzlar ularning ta'mini yanada boy va chuqur qiladi. Yulduz anisi turli sutli desertlarda, mevali salatlarda yoki asal bilan birga ham uchraydi.