Tarkibi:

• Qora choyning xususiyatlari
• Eng mashhur qora choy turlari
• Qaysi qora choy eng yaxshisi?

Yashil, Oq, Matcha, Oolong, Yerba – biz doimo yangi choy turlarini o'rganamiz, ularning yangi ta'mlariga o'rganamiz va ularning sog'liq uchun foydali xususiyatlarini qadrlaymiz. Shunga qaramay, qora choy hanuzgacha kundalik hayotda eng mashhur issiq ichimlik hisoblanadi. Choy bizni yoshligimizdan kuzatib boradi va dunyo bo'ylab ushbu ichimlik turining ishlab chiqarishining 90 % gacha qismini tashkil etadi. Biz uning ta'miga katta e'tibor beramiz, ayniqsa u shakar, asal, limon yoki shirin malina siropi bilan tayyorlanganda. Ammo ta'mdan tashqari, an'anaviy qora choy tanamiz uchun ham bir qator qimmatli xususiyatlarga ega.

Qora choyning xususiyatlari

Ushbu qimmatbaho ambra rangli ichimlik insoniyat tarixidagi eng qadimgi damlamalardan biri bo'lgan. Ko'rinishidan, bu ichimlikning kelib chiqishi 4700 yil oldin boshlanadi. Keyin imperator Shen-Nung uning ta'm xususiyatlarini kashf etdi. U tasodifan choy yaprog'ini qaynoq suv idishiga tushirib yuborganida. Bugungi kunda Assam, Ceylon, Yunnan va Darjeeling dunyodagi eng mashhur choy turlari hisoblanadi. Har biri sog'liq uchun foydali ta'sirga ega, polifenol guruhlarini, ya'ni flavonoidlarni o'z ichiga oladi, ular antioksidant ta'sirga ega, ya'ni tanamizning qarishiga sabab bo'ladigan erkin radikallarning ta'sirini sekinlashtiradi. Qora choyda shuningdek teaflavinlar mavjud. Bu juda kuchli antioksidantlar bo'lib, yashil choyda ham mavjud bo'lganlarga o'xshashdir. Bundan tashqari, u tein va tanin manbai hisoblanadi. Qora choyda mavjud barcha moddalar quyidagilarni amalga oshirishga imkon beradi:

• rag'batlantiruvchi,
• Diqqatni jamlashni yaxshilash,
• yallig‘lanishga qarshi vosita,
• antibakterial,
• Antikoagulyantlar,
• Hazm jarayonini qo‘llab-quvvatlash,
• Diareya oldini olish,
• Qand miqdorini normallashtirish,
• Qon tomirlarini va yurakni himoya qiladi,
• Yomon xolesterin va triglitseridlarni kamaytirish.

Eng mashhur qora choy turlari

• Assam – juda kuchli, biroz nordon ta'mga ega va kuchli rag'batlantiruvchi xususiyatlarga ega,
• Ceylon – nozik va yumshoq,
• Yunnan – kuchli, biroz achchiq,
• Darjeeling – juda nordon va kuchli, juda ochiq rangiga qaramay, eng yaxshi hind choyi hisoblanadi,
• Graf grau – gullarga o‘xshash aroma bilan, bergamot qo‘shilishi tufayli biroz nordon,
• Ingliz nonushtasi – bir nechta turli qora choylarning aralashmasidir.

Qaysi qora choy eng yaxshisi ?

Aslida, ta'mi va aromati bizga eng mos keladiganidir. Har qanday choy turi, navidan qat'i nazar, tanamizga foydali ta'sir ko'rsatadi va antioksidantlar kabi qimmatbaho moddalarni o'z ichiga oladi. E'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa choyning sifatidir. Afzalroq, 100 °C yoki biroz pastroq haroratdagi suvda damlab ichiladigan bargli ichimlik bo'lishi kerak. Qanday qilib ma'lum bir choyning yaxshi sifatli ekanligini aniqlash mumkin:

• yuqori sifatli choy kuchli, aniq aromaga ega,
• yumshoq tegishda choy yaproqlari parchalanmasligi va tarqalmasligi kerak (nozik va juda maydalangan choydan albatta voz kechishimiz kerak),
• Suvga botirilgan choy yaproqlari silliq va biroz sirpanchiq bo'lishi kerak.