• Makrobiotik ovqatlanish - boshlanishi
• Makrobiotik ovqatlanishning asosiy tamoyillari
• Makrobiotik ovqatlanishda nima yeyiladi?
• Qo'shimcha makrobiotik ovqatlanish tavsiyalari

Makrobiotik ovqatlanish ommaviy ma'noda "dieta" emas, balki nima va qanday ovqatlanish kerakligi haqida maslahatlar va ko'rsatmalar to'plamidir: ma'lum, ko'pincha uzoq bo'lmagan vaqt uchun emas, balki butun umr davomida.

Makrobiotik ovqatlanishning kelib chiqishi Shoku-Yo harakati yoki "Oziq-ovqat orqali davolash" bilan bog'liq bo'lib, u 20-asr boshlarida yapon shifokori Sagen Ishizuka tomonidan tashkil etilgan. "Makrobiotik" atamasi o'zi Ishizukaning shogirdi Jorj Ohsava tomonidan yunoncha Makros (katta) va Bios (hayot) so'zlarining birikmasidan yaratilgan.

Makrobiotik ovqatlanish - boshlanishi

1960-yillarda, makrobiotik ovqatlanish ommaga tanilganida, u bugungi bilgan versiyamizdan ancha radikal edi. Bu turli mahsulot guruhlarini bosqichma-bosqich yo'q qilishdan iborat edi, oxir-oqibat faqat jigarrang guruch va sof suv iste'mol qilinar edi. Hozirgi makrobiotik tushunchalari sog'liq uchun ancha xavfsiz va realroqdir.

Makrobiotik ovqatlanishning asosiy tamoyillari

Bugungi kunda makrobiotik ovqatlanish yil fasllari va kun, geografik joylashuv va hatto mahsulotlarning mintaqaviy mavjudligiga qarab dinamik o'zgaradigan qoidalar majmuasidir. Dietaning asosiy tamoyili Xitoy falsafasidan olingan g'oya bo'lib, hamma narsada energiya mavjud: qorong'u, sovuq, ayol va ichki Yin yoki yorug', issiq, erkak va tashqi Yang.

Sog'liq va ovqatlanish kabi turli darajalarda uyg'unlikka erishish uchun Yin va Yang muvozanatli bo'lishi kerak: Ammo bu energiya darajalari iqlim, kun vaqti, joy va boshqalarga qarab o'zgaradi, shuning uchun muvozanat statik emas, balki dinamikdir. Masalan, yozda ovqatlar yengilroq va sovuqroq bo'lishi, shuningdek, qishdagi ovqatlarga qaraganda kamroq vaqt pishirilishi kerak.

Makrobiotik ovqatlanishda nima yeyiladi?

Ko'p dietalarda bo'lgani kabi, ba'zi oziq-ovqatlar tavsiya etiladi, boshqalardan qat'iyan saqlanish kerak. Tavsiya etiladiganlar orasida barcha butun don mahsulotlari va yormalar, masalan Naturreis, Hirse va Buchweizen shuningdek Haferflocken bor. Ko'p yashil bargli sabzavotlar, xrizantema oilasiga mansub sabzavotlar va ildiz sabzavotlarini iste'mol qilish tavsiya etiladi, ba'zi boshqa sabzavotlardan, jumladan kartoshka, badrijon, qalampir va pomidordan saqlanish kerak.

Meva tanlovi siz yashayotgan iqlim zonasida yetishtiriladiganlarga cheklanishi kerak: masalan, Polshada banan, mandarin va mango yemang. Kam miqdorda oq baliq va loviya ruxsat etiladi. Qizil va oq go'sht, sut mahsulotlari, tuxum, alkogol va qahva, shokolad, popkorn va oq guruchdan saqlanish tavsiya etiladi. Ko'rib turganingizdek, makrobiotik ovqatlanish uglevodlar va tolalarga boy, oqsil va yog'larga nisbatan kam.

Qo'shimcha makrobiotik ovqatlanish tavsiyalari

Makrobiotik qoidalariga qat'iy rioya qilmoqchi bo'lganlar ovqatlarni (kuniga 2-3 marta) faqat mahalliy ishlab chiqarilgan, organik mahsulotlardan tayyorlashlari kerak. Taomlar ochiq olovda pishirilishi lozim, induksion plita yoki mikroto'lqinli pechda emas, temir, zanglamaydigan po'lat yoki keramika idishlaridan foydalanish tavsiya etiladi. "Quruq" pishirish usullaridan, masalan, pishirish yoki grilda pishirishdan saqlaning va buning o'rniga "nam" pishirish usullaridan, masalan, bug'da pishirishdan foydalaning.