Tarkibi:

• Sabzavotli gingerbread
• Vegan mak torti
• No'xat-Tofu-pishloqli pirog, Vena uslubida

Rojdestvo davri nafaqat sehrli muhit vaqti, balki aynan shu bayram uchun tayyorlangan noyob lazzatlarni tatib ko'rish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bugungi kunda tobora ko'proq odamlar hayot tarzini ongli va ekologik qilishga qaror qilayotganligi sababli, an'anaviy Rojdestvo taomlari ham o'zgarish jarayonidan o'tmoqda.
Shirinlikni sevuvchilar va tabiat bilan uyg'unlikda bayram qilishni istaganlar uchun biz vegan bayram tortlari va desertlari retseptlarini taqdim etamiz. Bu mazali taomlar nafaqat ta'bni xursand qiladi, balki an'anaviy retseptlarning eng katta muxlislarini vegan oshpazlikning afzalliklariga ishontiradi.

Sabzavotli gingerbread

Vegan sabzavotli gingerbread yil davomida muvaffaqiyatli tayyorlanadigan mazali atir. Vegan tortlar tayyorlashda na og'ir, na qiyin. Aksincha, ular yengil va sog'lom desert bo'lishi mumkin, to'yimli bayram ovqatidan keyin mukammal. Sabzavotli gingerbread tayyorlash uchun bizga kerak:

• 300 g sabzi,
• 300 g un,
• 3/4 stakan iliq suv,
• 3 osh qoshiq maydalangan zig'ir urug'i,
• 250 g shakar,
• 220 ml yog‘,
• 80 g maydalangan yong'oq yoki findiq,
• 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i,
• bir choy qoshiq dolchin,
• bir choy qoshiq zanjabil,
• 0,5 choy qoshiq tuz,
• Choy qoshiq soda.

Sabzi terisi olinib, keyin qalin qirg'ichda qirg'ilishi kerak. Zig'ir urug'ini iliq suv bilan to'kib, sovutib qo'ying. Nam va quruq ingredientlarni idishda aralashtiring. Oxirida qirg'ichdan o'tkazilgan sabzi, yong'oqlar, sovutilgan zig'ir urug'lari va yong'oqlarni qo'shing. Tayyorlangan massani qolipga quying va taxminan 45 daqiqa davomida 180°C da pishiring. Ixtiyoriy ravishda tort har qanday krem yoki marmelad bilan surtilishi mumkin, ammo uning o'ziga xos nozikligi va namligi tufayli bayram varianti maxsus qo'shimchalarga muhtoj emas.

Vegan mak torti

Mayiz, qattiq quritilgan mevalar, sog'lom chias urug'lari va ozgina rum bilan boyitilgan mazali mak massasi, barchasi noyob, yengil xamirdan tayyorlangan. Bu yerda bizning noyob vegan mak tortimiz bor, albatta nozik shakar qoplamasi bilan qoplangan va lazzatli bodom bo'lakchalari bilan sepilgan:

•    Mak massasi uchun ingredientlar:
•    150 g maydalangan mak
•    300 ml Mandeldrink,
•    50 ml rum,
•    100 g Uzum,
•    1 choy qoshiq dolchin,
•    70 g shakar,
•    2 choy qoshiq vanil shakar,
•    30 g eritilgan kokos yog'i,
•    15 g Chiasamen,
•    50 g maydalangan sevimli yong'oqlar,
•    Tort:
•    200 g Bug'doy uni,
•    bir paket quruq xamirturush,
•    150 ml iliq bodom ichimligi,
•    30 g shakar,
•    bir chimdim tuz,
•    30 g eritilgan Kokos yog'i,
•    Shakarli qoplama:
•    50 g shakar kukuni,
•    Limon sharbati,
•    issiq suv,
•    15 g bodom bo'lakchalari.

Mohn massasini tayyorlash: Rumga botirilgan uzumlarni taxminan 30 daqiqa dam oling. Shu vaqt ichida mohnni qozonga soling va unga bodom ichimligini quying, so'ngra mohn barcha suyuqlikni shimib olguncha qizdiring. Keyin namlangan uzumlar, Chiasamen, dolchin, shakar, eritilgan kokos yog'i va maydalangan yong'oqlarni mohnga qo'shing. Barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring. Mohn aralashmasi solingan idishni yoping va xamirni tayyorlash davomida chetga qo'ying.
 
Xamirni tayyorlash: Avvalo xamirturush, un, shakar va tuzni yaxshilab aralashtiring, so'ng iliq bodom ichimligi va kokos yog'ini qo'shing. Xamirni mato bilan yoping va iliq joyda ko'tarilishiga ruxsat bering. Xamir hajmi ikki barobar oshgach, uni un sepilgan ish yuzasiga qo'ying va to'rtburchak shaklida yoying. Tayyorlangan makka massasi har ikki tomonga surtiladi, har bir tomonda taxminan 3 sm bo'sh joy qoldiring. Pirogni makka to'ldirilishi bilan ikki marta pishirish qog'ozi bilan o'rab, yorilmasligi uchun 30 daqiqa yana ko'tarishga qo'ying. Pirogni oldindan 180 °C ga qizdirilgan pechga qo'ying va taxminan 45 daqiqa pishiring.
 
Shakarli qoplama – bodom yong'oqlari quruq qovurilgan tovada qovurilishi kerak. Shakar kukuni issiq suv va bir necha tomchi limon sharbati bilan aralashtiriladi, bir xil konsistensiyaga kelguncha. Muzlatilgan makka pirogining ustiga qoplama quyiladi va qovurilgan yong'oq bo'laklari sepiladi.

No'xat-Tofu-pishloqli pirog, Vena uslubida

Poyasiz vegan pishloqli pirog, tofu, no'xat va katta bir qo'l kaju yong'oqlari bilan yumshoq to'ldirilgan, haqiqiy an'anaviy qishloq pishloqli pirog kabi ta'mga ega. Tayyorlash uchun kerak bo'ladi:

•    200 g pishirilgan no'xat,
•    400 g kokos suti,
•    180 g tabiiy tofu,
•    200 g namlangan kaju yong'oqlari,
•    20 g makkajo'xori yoki kartoshka kraxmal,
•    140 g shakar,
•    limon sharbati,
•    bir choy qoshiq pishirish kukuni,
•    bir chimdim tuz,
•    bir choy qoshiq vanil shakar.

Avvalo no'xat, suvini to'kib tashlangan yong'oqlar, tofu, shakar va limon sharbatini yaxshilab aralashtiring, silliq va bir xil massa hosil bo'lgunga qadar. So'ngra pishirish kukuni, bir chimdim tuz, makkajo'xori kraxmal, vanil shakar va kokos suti qo'shib yana aralashtiring. 24 sm diametrli pirog qolipining tagini pishirish qog'ozi bilan yoping va tomonlarini kokos yog'i bilan yog'lang. Xamirni qolipga soling va oldindan 190 °C ga qizdirilgan pechda taxminan 50 daqiqa pishiring. Pishgan pirogni pechda sovutib oling, so'ng sovutgichga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin pirogni shakar kukuni va mevalar bilan bezash mumkin.