MAZMUNI

• Xom ovqat – bu dieta nima va uning mohiyati nima?
• Xom ovqat dietasida ruxsat etilgan mahsulotlar
• Xom ovqat – yon ta'sirlar

Xom ovqat - bu kundalik ovqatlanishdan kuchli qayta ishlangan mahsulotlarni, ayniqsa issiqlik bilan ishlov berilganlarni chiqarib tashlashga asoslangan ovqatlanish shaklidir. Bu siz iste'mol qiladigan oziq-ovqatlar xom bo'lishini anglatadi – shuning uchun dieta odatda “Xom ovqat dietasi” yoki “Xom ovqat dietasi” deb ataladi. Vegan. Xom ovqat dietasi ko'pincha veganizm bilan bog'lanadi, chunki u go'sht va hayvon mahsulotlaridan voz kechishga asoslangan – garchi barcha variantlarda bo'lmasa ham.

Xom ovqat – bu dieta nima va uning mohiyati nima?

Xom ovqat - bu odamlar olovni ixtiro qilishdan oldin qanday ovqatlanganlaridan ilhomlangan ovqatlanish usuli – ya'ni, u deyarli to'liq o'simlik manbalariga asoslangan va xom holda iste'mol qilinadi. Bu oziq-ovqatdagi tabiiy minerallar, fermentlar va vitaminlarning imkon qadar ko'pini saqlab qolish uchun qilinadi.

Xom ovqat iste'mol qiluvchilar oziq-ovqatlarni issiqlik bilan qayta ishlashdan voz kechadilar, chunki bu oziq-ovqatda tabiiy ravishda mavjud bo'lgan oqsillarni himoya qilish uchun kerak, ular qizdirilganda hazm qilish qiyin, tanaga qiyin singadigan va hatto zararli hisoblanadi. Dieta shuningdek, masalan, nitrozaminlar kabi qovurishning potentsial xavfli yon mahsulotlaridan himoya qilishi kerak. Biroq, dietaning ba'zi variantlari 42 °C dan oshmagan haroratda qizdirilgan mahsulotlarga ruxsat beradi.

Xom ovqat dietasida ruxsat etilgan mahsulotlar

Xom ovqat parhezi yangi yoki minimal ishlov berilgan mahsulotlarga asoslangan qat'iy belgilangan guruhga asoslanadi. Shuning uchun menyuni tuzishda tabiiy va qayta ishlanmagan oziq-ovqatlar eng muhimdir, masalan:

• Pishgan sabzavotlar va Mevalar  (shuningdek, quyoshda quritilgan),
• Yong'oqlar, urug'lar va urug'lar (xom yoki suvda namlangan)
• Dengiz o'simliklari,
• yangi urug'lar,
• ba'zi qo'ziqorin turlari,
• rafinatsiyalanmagan (sovuq siqilgan) yog'lar,
• Asal (asosan pasterizatsiyalanmagan).

Uni qo'llab-quvvatlovchilar orasida xom ovqatchilikning bir nechta variantlari mavjud. Eng mashhur va radikal variant - vegan xom ovqat, u barcha hayvon mahsulotlarini menyudan chiqaradi – ammo barchasini yo'q qiladi:

• kuchli qayta ishlangan oziq-ovqatlar,
• UHT sut mahsulotlari,
• pasterizatsiyalangan, konservalangan mahsulotlar yoki turli xil murabbo idishlari (kislotali va marinadlarda),
• Dukkaklilar (xom iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan turlaridan tashqari),
• Don va undan tayyorlangan mahsulotlar, masalan, un, non, makaron, grits va guruch.

Xom ovqat parhezi uchun eng yaxshi variantlar shuning uchun salatlar, sovuq siqilgan sharbatlar, sovuq ichimliklar (masalan, Gazpacho), pudinglar hamda namlangan va ezilgan yong'oqlar yoki urug'lardan tayyorlangan pastalar va desertlardir.

Xom ovqat – yon ta'sirlar

Har qanday noto'g'ri bajarilgan dieta kabi, xom ovqat ham yon ta'sirlarga ega bo'lishi mumkin. Parhez variantlari orasida kamroq mashhur bo'lgan vegetarian xom ovqat ham bor, bu esa ba'zi hayvon mahsulotlarini, masalan, xom sut yoki xom tuxumni qabul qilishga imkon beradi. Biroq, bu amaliyot bahsli hisoblanadi, chunki tuxumda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan Salmonella infektsiyasi xavfi sezilarli darajada oshadi.

Chunki bu juda cheklovchi dieta hisoblanadi, xom ovqat faqat qisqa muddatli qo'llanilganda yaxshi natijalar beradi. Yaxshi yechim - siklik dieta, masalan, bahorda, bu tanani tozalashga yordam beradi va hazm sifatini yaxshilashi mumkin. Xom ovqat parhezining ko'rsatmalariga mos keladigan taomlar standart parhezga kiritilishi kerak, ammo uzoq muddatli turli xil menyudan foydalanish sog'liq va tananing muammosiz ishlashiga ta'sir qiladi.