Tarkibi:

• Yorliqda mahsulot nomi
• Mahsulot tarkibini qanday tushunish mumkin?
• "E" belgilar yorliqlarda – ularning barchasi yomonmi?
• Yorliq va allergen maʼlumotlari
• Yorliqni toʻgʻri oʻqish orqali oziq-ovqatga ortiqcha sezgirligi boʻlgan odamlar toʻgʻri mahsulotni tanlashlari mumkin.
• Yorliqda oziq-ovqat qiymatlari
• Qadoqdagi sanani qanday to'g'ri o'qish kerak?
• Yorliqda boshqa ma'lumotlar ham bo'lishi mumkinmi?

Iste'molchilar oziq-ovqat yorliqlaridagi ma'lumotlarga turlicha munosabatda bo'lishadi. Allergiyaga ega odamlar allergenlarga e'tibor berishadi, kamaytirish dietasidagi odamlar tarkib va kaloriyaga qarashadi. Oziq-ovqat sifat va xavfsizligiga e'tibor beradiganlar esa amal qilish muddatiga e'tibor qaratadi. Oziqlanish bo'yicha maslahatchi nuqtai nazaridan mahsulotning oziqlanish qiymatini tushunish va tahlil qilish muhimdir. Keling, yorliqlarning sirlarini o'rganamiz va ularni to'g'ri o'qishni o'rganib, asosli qaror qabul qilishni bilib olaylik.

Yorliqda mahsulot nomi

Biz ko'pincha mahsulotni uning qadoqlanishidan tanib olamiz, lekin raqobatchi mahsulotning qadoqlanishiga o'xshamasligiga e'tibor berish foydali, chunki bu chalkashlikka olib kelishi mumkin. Ba'zan mahsulot nomi uning qayta ishlash turini ko'rsatadi, masalan, “muzlatilgan” yoki “chekishgan”. Muhimi, mahsulot nomi faqat marketing maqsadida yaratilgan brend yoki nom bilan almashtirilmasligi kerak. Har doim nomga e'tibor bering – bu pishloq, pishloqqa o'xshash mahsulot, sariyog' yoki yog' aralashmasi bo'lsin. Farq kichik bo'lsa-da, ular butunlay turli mahsulotlardir.

Mahsulot tarkibini qanday tushunish mumkin?

Mahsulot tarkibiy qismlari sifatida ishlab chiqarish jarayonida ishlatilgan va yakuniy mahsulotda qolgan barcha moddalar, shu jumladan qo'shimchalar hisoblanadi. Yorliqda ingredientlar kamayish tartibida keltirilgan – ro'yxatning pastroq qismida bo'lgan ingredient mahsulotdagi miqdori kamroq bo'ladi.

Bundan mustasno misollar sifatida yangi meva va sabzavotlar (shu jumladan kartoshka), gazlangan suv va sirka (agar boshqa qo'shimchalar mavjud bo'lmasa) hamda pishloq, Sariyog', nordon sut va qaymoq kabi mahsulotlar kiritiladi, agar ular fermentlar yoki bakterial madaniyatlar kabi qo'shimcha tarkibiy qismlarga ega bo'lmasa.

Nomaʼlum nomlarga ega uzun ingredientlar roʻyxatiga ega mahsulotlardan, shuningdek, glyukoza-fruktoza siropi, shakar, palma yogʻi, kokos yogʻi yoki trans yogʻlarni oʻz ichiga olgan mahsulotlardan qoching.

"E" belgilar yorliqlarda – ularning barchasi yomonmi?

Qoʻshimchalar oziq-ovqatlarga taʼm, koʻrinish, saqlash muddati yoki konsistensiyani yaxshilash uchun qoʻshiladi. "E" belgisi moddaning xavfsizlik bahosidan oʻtganini va mavjud tadqiqotlarga asoslanib, sogʻliq uchun xavf tugʻdirmaydigan miqdorda ishlatilishini anglatadi. Bunday moddalarga Mononatriy glutamat (E621) yoki Aspartam (E951), shuningdek keng qoʻllaniladigan limon kislotasi, tuz yoki karamel misol boʻla oladi.

Tartrazin (E102) va Allurarot (E129) kabi baʼzi rang beruvchilar bolalarda giperfaollik va diqqatni jamlashga taʼsir qilishi mumkin. Qayta baholashdan soʻng, ularning mahsulotlardagi ruxsat etilgan miqdori kamaytirildi.

Yorliq va allergen maʼlumotlari

Ishlab chiqaruvchilar isteʼmolchilarni mahsulotlarda mavjud allergenlar haqida xabardor qilish majburiyatiga ega. Allergiya yoki chidamsizlikni keltirib chiqaruvchi moddalar roʻyxati Yevropa Ittifoqi qoidalarida keltirilgan (1169/2011-sonli qoidaning 2-ilovasi). Ularga quyidagilar kiradi: don, dengiz maxsulotlari, tuxum, baliq, yer yongʻogʻi, soya, yongʻoqlar, selderey, xantal, kunjut, oltingugurt dioksidi, lupin va mollyuskalar.

Mahsulot uchun toʻliq ingredientlar roʻyxati talab qilinmasa ham (masalan, alkogolli ichimliklar), ishlab chiqaruvchi allergenlarning mavjudligi haqida maʼlumot berishi kerak. Baʼzan barcha ehtiyot choralariga qaramay, mahsulotda qoʻshimcha allergenlarning mavjudligi istisno qilinmaydi. Bunday hollarda yorliqda masalan, "Yer yongʻogʻi izlari" deb yoziladi.

Yorliqni toʻgʻri oʻqish orqali oziq-ovqatga ortiqcha sezgirligi boʻlgan odamlar toʻgʻri mahsulotni tanlashlari mumkin.

Oziq-ovqatga chidamsizligi boʻlgan odamlar mahsulot yorligʻini diqqat bilan tekshirishlari kerak. Allergenlar odatda taʼkidlanadi, ammo chidamsizlik simptomlarini keltirib chiqarishi mumkin boʻlgan boshqa tarkibiy qismlar har doim koʻrinmaydi.

Eliminatsion parhezda qaysi ingredientlardan qochish kerakligini bilish muhimdir. Shuningdek, mahsulotda allergen izlari boʻlishi mumkinligini yodda tuting. Bu bir xil ishlab chiqarish liniyasidagi boshqa mahsulotlar bilan aloqa natijasida yuzaga kelishi mumkin.

Shuning uchun mahsulotda sizda allergiya keltirib chiqaradigan allergen bor-yoʻqligini har doim tekshirib koʻring. Sut, yongʻoqlar va tuxum kabi allergenlar odatda qalin yoki osti chizilgan holda koʻrsatiladi.

Yorliqda oziq-ovqat qiymatlari

Ilmiy tadqiqotlarga koʻra, referens qabul qilish miqdori (RIV) oʻrtacha kattalar kuniga qabul qilishi kerak boʻlgan oziq moddalar miqdoridir.

RWS yosh, tana vazni yoki jismoniy faollik kabi individual farqlarni hisobga olmaydi, shuning uchun har bir inson uchun mos qiymat emas.

Ko'pincha bu qiymat mahsulotning bir porsiyasiga taalluqlidir. Maqsad sizga oziq moddalar qabul qilishni, ayniqsa, ortiqcha iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan oziq moddalar, masalan, shakar yoki natriy qabul qilishni nazorat qilishda yordam berishdir.

Mahsulot yorliqlari kaloriya, oqsil, uglevodlar, yog'lar, tolalar, natriy va tanlangan vitaminlar hamda minerallarni o'z ichiga olgan oziqlanish ma'lumotlarini o'z ichiga oladi.

Qadoqdagi sanani qanday to'g'ri o'qish kerak?

"Kamida saqlash muddati tugash sanasi" yoki "Iste'mol qilish muddati" mahsulot sifatini ishlab chiqaruvchi kafolatlaydigan sanani anglatadi. Uni har doim tekshirib ko'ring, lekin bu ishlab chiqarish sanasi emasligini yodda tuting.

Ba'zi mahsulotlarda, masalan, yangi meva va sabzavotlar, 10% dan ortiq spirtli ichimliklar, 24 soat ichida iste'mol qilinadigan non, sirka, tuz, shakar, konfet va saqichlarda sana ko'rsatilishi shart emas.

Eng kam saqlash muddati quyidagicha ko'rsatilishi mumkin:

•     "Kamida saqlash muddati tugash sanasi..." - bu tez buziladigan mahsulotlarga tegishli bo'lib, unda kun, oy, yil ko'rsatiladi,

•     "Kamida saqlash muddati tugash sanasi" – uzoq muddat saqlanadigan mahsulotlarda odatda oy va yil ham ko'rsatiladi.

Ushbu sanadan keyingi mahsulotlar sifatini yo'qotishi mumkin, masalan, ta'mi, hidi yoki rangi o'zgarishi mumkin. Biroq, uzoq muddat saqlanadigan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishda sezilarli xavf yo'q. Ammo, masalan, sut mahsulotlari va non kabi tez buziladigan oziq-ovqat mahsulotlarini eng kam saqlash muddati o'tgach iste'mol qilmaslik kerak. Bu sog'liq uchun xavf tug'dirishi mumkin.

Yorliqda boshqa ma'lumotlar ham bo'lishi mumkinmi?

Yorliqlardagi qo'shimcha ma'lumotlarga e'tibor bering, masalan, "kam kaloriyali" yoki "shakarsiz". Oziqlanish qiymatlari mahsulotning ma'lum xususiyatlari, masalan, uning kaloriya yoki oziqlanish qiymati haqida ma'lumot beradi.

Tabiatan hech qanday yog'da xolesterin bo'lmasa ham, "xolesterinsiz" deb da'vo qiluvchi yolg'on amaliyotlarga ehtiyot bo'ling.

Yorliq mahsulot sifatiga oid ma'lumotlar, masalan, organik dehqonchilik yoki mintaqaviy qishloq xo'jaligi sertifikatlari kabi belgilashlarni o'z ichiga olishi mumkin. Faqat ma'lum talablarni qondirgan mahsulotlar ushbu belgini oladi. Ba'zan ishlab chiqaruvchilar iste'molchilarni chalg'itish uchun o'xshash belgilarni ishlatishadi. Shuning uchun ruxsat etilgan belgilarni bilish foydalidir. Ushbu belgilashlar Yevropa Ittifoqi qoidalari, xalqaro tashkilotlar yoki milliy sifat tizimlari tomonidan tartibga solinishi mumkin.