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• 蔓越莓的特性
• 蔓越莓——如何使用？
• 蔓越莓——应该选择哪种？

蔓越莓 在波兰料理中已有数百年的历史。最受欢迎的形式是作为果酱搭配肉类食用，以及作为零食的干果。它的特性对我们的健康非常有益，但也存在一些风险。是什么呢？请阅读以下文章。

蔓越莓的特性

众所周知，蔓越莓 对泌尿系统有益。它可以作为预防措施，防止该区域的不适。例如，孕期时风险较高，建议使用；女性普遍更易反复发生泌尿道疾病，也适合使用。它对细菌性泌尿道感染或膀胱炎也有治疗作用。许多药物制剂基于蔓越莓提取物。

但这并非蔓越莓的唯一优点。蔓越莓还可用于预防心血管疾病，这些疾病如今是最常见的死亡原因之一。它调节血液中的胆固醇水平，降低血压，并减少同型半胱氨酸水平。后者过多不仅增加中风、动脉硬化或心肌梗死的风险，还与癌症、糖尿病及阿尔茨海默病等神经系统疾病的发生有关。

蔓越莓还推荐用于代谢紊乱。它调节血糖水平，因此糖尿病、胰岛素抵抗及其他碳水化合物代谢问题患者应食用。此外，它热量低，适合减肥人群纳入饮食。但并非所有形式的蔓越莓都适合他们。应该选择什么？请见下文。

蔓越莓果实富含抗氧化剂。它是维生素C和多酚的良好来源，能减缓身体的衰老过程。但应注意，蔓越莓不应经过热处理，以充分发挥其健康功效。它也是B族维生素和膳食纤维的良好来源。这些成分在新鲜水果中含量最高，加工后的蔓越莓含量较少。

蔓越莓——如何使用？

蔓越莓 在波兰餐桌上通常以带有微酸味的果酱形式出现，通常搭配咸味菜肴，主要是肉类。干果也很受欢迎。我们可以直接食用——作为零食，或者例如加入燕麦片或酸奶中。

我们的母亲和祖母肯定愿意分享给小孩食用的新鲜蔓越莓果冻的食谱。直到最近，它是扩展饮食的受欢迎食品。过去也常做蔓越莓果冻。在健康食品店可以找到蔓越莓汁或茶。

实际上，这些形式都可以在家自制。只需购买新鲜蔓越莓，秋季（通常在9月至11月间）可在集市和部分蔬菜商处找到。自制蔓越莓果酱制作简单，且肯定比商店购买的更健康。

蔓越莓——应该选择哪种？

我们可以以多种形式食用蔓越莓。鉴于其营养价值，我相信无需说服任何人。然而，您应该问问自己，市场上所有的蔓越莓对我们都有益吗？

新鲜的蔓越莓果实 本身非常酸。而市售的果酱或干蔓越莓则偏甜。原因很简单。制造商在产品中添加了大量糖分。超市中常见的干蔓越莓包装中，内容物通常一半是糖。没有这些添加，蔓越莓对我们的味蕾来说几乎难以下咽。但真的需要这么多糖吗？当然不需要。生产商喜欢这种情况，因为糖比水果便宜得多。通过在家加工蔓越莓，我们可以控制添加的甜味剂量。我们也可以使用更健康的糖替代品，如木糖醇或赤藓糖醇。

这点尤其应被碳水化合物代谢有问题的人注意，因为添加糖会提高产品的血糖指数。尽管蔓越莓有健康功效，但可能不适合他们。减肥者也需注意，因为例如干蔓越莓即使糖分较少，热量仍然较高。

如果您对家用蔓越莓不确定，但又不想吃“蔓越莓糖”，请务必查看标签。无糖添加、低糖或用健康替代品甜味的干蔓越莓或蔓越莓汁可在健康食品店找到或在线订购。