内容：

• 行星饮食——这是什么？
• 看看支撑行星饮食的假设
• 行星饮食——应该吃什么，应该避免什么？
• 遵循行星饮食是明智的选择

我们所吃的食物不仅对我们的健康至关重要，也关系到地球的未来。需要考虑的是，食品生产常常伴随着对环境的负面影响——它消耗过多的水和能源，并导致温室气体排放。因此，越来越多具有责任感的人们正在寻找能够减轻地球负担的解决方案。正因如此，关注身体与自然的星球饮食越来越受欢迎。

改变饮食习惯能帮助环境吗？行星饮食到底是什么，有哪些好处？本文将介绍其假设并提出实施建议。

行星饮食——这是什么？

行星饮食，常被称为地球饮食，是一种将健康关怀与生态系统关怀相结合的饮食方式。其目标是在提供宝贵营养的同时，限制对环境的负面影响。

这种饮食的假设由由16个国家专家组成的EAT-Lancet委员会制定。他们的研究成果于2019年1月16日发表在著名医学期刊《柳叶刀》上。研究者强调，改变饮食有助于养活不断增长的世界人口，并减少食品生产造成的环境破坏。

看看支撑行星饮食的假设

食品生产对我们的星球影响巨大。它覆盖了地球表面多达40%的面积，消耗了70%的淡水。集约农业导致森林砍伐、生物多样性减少和自然资源枯竭。此外，食品生产占全球温室气体排放的25%，其中超过一半来自畜牧业，包括甲烷排放和土地利用变化。

根据联合国粮农组织（FAO），可持续农业的目标是为所有人提供高质量的食品，同时以保障未来世代需求的方式管理自然资源。为了减少我们对环境的影响，必须进行饮食调整，如行星饮食所倡导的。EAT-Lancet委员会的报告强调，当前的食品生产模式导致生态灾难，威胁气候稳定。

为了实现环保饮食，限制动物产品的消费尤为重要，尤其是牛肉，因为它的碳足迹最高。减少红肉摄入，包括加工肉类，也有助于改善健康，降低心脏病、糖尿病和癌症的风险。EAT-Lancet专家提出了一种饮食模式，既减少对环境的负面影响，又改善健康，每年可避免约1100万例死亡。

红肉的替代品是植物蛋白来源，如大豆、豆类、扁豆和豆腐。这些产品与全谷物结合可提供所有必需氨基酸。猪肉、家禽和鱼类对气候的影响小于牛肉，也提供重要营养。通过选择均衡饮食，您有助于保护健康和环境。

行星饮食——应该吃什么，应该避免什么？

根据EAT-Lancet委员会的建议，我们星球的一半饮食应由以下成分组成：

•      新鲜水果，

•      蔬菜，

•      坚果.

第二部分包括：

•      全谷物制品，

•      豆类（如扁豆、鹰嘴豆、豆子、豌豆），

•      未精炼油，

•      含淀粉的蔬菜（如土豆、红薯），

•      少量动物蛋白，包括乳制品（牛奶、酸奶）。

值得选择季节性和本地产品。这样可以减少碳足迹。一个好方法是冷冻水果和蔬菜，这样您全年都能享受其益处，无需进口远方产品。

在行星饮食中，您应限制以下食物：

•      肉类及肉制品，

•      高度加工产品，

•      糖。

遵循行星饮食是明智的选择

当前的食品生产方式对人类和地球产生负面影响。西方饮食模式助长了环境失衡和整体健康恶化。工业农业排放过量二氧化碳，加速全球变暖并破坏气候稳定，导致生态威胁。工业化畜牧业消耗大量水资源，而水资源日益紧缺。

生产动物性食品所需的水资源和空间远多于植物性食品的生产。另一个问题是饲料种植面积的不断增加。行星饮食旨在帮助减少这些对环境的负面影响。

改变饮食习惯也有助于对抗超重和肥胖。通过应用行星饮食的原则，您可以改善体重并降低营养相关疾病的风险。该饮食计划基于未加工的产品，这些产品能提供更持久的饱腹感，从而帮助减肥。然而，重要的是根据性别、年龄、身体活动和健康状况调整以满足个人需求。