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• 为什么季节性产品很重要？
• 如何按季节饮食？

在营养学领域，有许多饮食模式。营养学家们争论着应该吃什么以及如何吃，才能保持良好的健康和理想的身材。然而，无论你选择哪种方向，大家都同意一些基本原则。其中之一就是食用季节性产品。

为什么季节性产品很重要？

如今，我们几乎可以在任何季节买到各种蔬菜和水果。有时它们会比较难找，但只要稍加努力，我们肯定能找到。但问题是，这值得吗？毕竟我们非常清楚，夏季蔬菜和冬季水果的味道是不一样的。味道上的差异就证明了非季节产品的质量较低。为什么会这样？因为它们是在完全不同的条件下种植的，比如温室中，使用人造光照，为了让它们能生长，施肥量更大。这些都不利于产品的营养价值，而这些产品本应在完全不同的月份是当季的。

还有一种可能是，当前季节的产品可能来自很远的地方。它们在当地季节时在其他国家种植，供出口用。不幸的是，这个过程通常相当漫长。在运输过程中，这些产品会失去许多宝贵的维生素和矿物质，因为时间总是对收成不利。为了让它们能运到我们这里，必须用防腐剂妥善保护，这当然会降低它们的质量和营养价值。

除了季节性产品对我们身体最健康这一事实外，另一个优点是价格相对便宜。因此，我们在六月为一篮草莓支付的价格，与一月买一个小塑料篮的价格相同。正如前面提到的，它们的味道无与伦比。

如何按季节饮食？

大多数时候，我们直觉上知道某个季节应该吃什么。尤其是在夏天，当摊位上堆满了诱人的蔬菜和水果时，我们选择起来毫无困难。我们吃新鲜的草莓、覆盆子、西红柿和黄瓜。实际上，它们早在春季就以早春蔬菜的形式出现。然而，值得特别关注它们，因为此时供应商们正竞相尽快将这些产品送到我们手中。有时他们会采取许多辅助措施。当我们以为自己吃的是健康、新鲜、嫩的蔬菜时，实际上可能是在摄入化学炸弹。

秋天也是摊位色彩令人愉悦的季节。有橙色的南瓜、紫色的李子、红色或绿色的苹果。让我们赶紧享用这些美味，因为它们鲜艳的颜色是它们所含营养价值的最佳证明。

冬天有时会出现问题。并非所有人都知道哪些蔬菜和水果可以称为冬季产品。当然，这个季节我们也可以吃一些秋季的珍品，因为只要储存得当——在凉爽的条件下——它们几乎不会失去价值。是的，在我们的储藏室里，我们可以保存南瓜、苹果、土豆。典型的冬季蔬菜有抱子甘蓝、羽衣甘蓝和根茎类蔬菜。

此外，一年四季都有许多蔬菜和水果，如洋葱、蘑菇和各种卷心菜。别忘了全年供应的黄瓜，因为它们对我们健康的价值无法估量。还要记住，我们不必完全放弃非当季产品。只需在它们生长的正确月份准备冷冻食品——这是储存食物最健康的方式，因为它能保留或保存大部分新鲜食品的维生素和矿物质。

如果我们不确定某些蔬菜和水果应在几月纳入菜单，值得使用网络上众多的产品季节日历。最后请记住，像对待所有事物一样，要适度遵循蔬菜和水果的季节性原则。让我们尝试将其付诸实践，保持健康饮食，但如果我们在一月偶尔吃草莓（最好配上J香槟），也不会有什么坏影响。