芽苗——种类与特性。哪些被认为是最健康的?

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尽管芽菜的特性在世界各地已经被欣赏了几个世纪,除了复活节期间种植水田芥的传统之外,它们已经有相当长一段时间不再流行。自1990年代起,芽菜首次出现在厨房中。如今我们知道,它们不仅健康,而且美味,确实值得食用。但它们都同样有价值吗?有哪些区别,哪些被认为是最健康的,它们具有什么特性?
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