无麸质产品

根据粮农组织/世界卫生组织的研究，公认的无麸质产品中的麸质含量不得超过20 ppm（每公斤20毫克）。然而，制造商往往不严格遵守标准。即使是由天然无麸质食材制成的食品——如玉米、大米、土豆、大豆和荞麦——也可能含有麸质痕迹。这是因为大多数加工厂使用相同的生产线，部分半成品可能会混合。无麸质产品在制造商获得使用特定标志的许可后才会被认证。这类产品通常价格较高，因为单独储存和加工各成分的成本增加，但其质量也得到了保证。因此，认证的无麸质产品主要面向对麸质敏感、寻求健康安全食品的人群。谁决定哪些无麸质产品获得认证？近年来，人们对麸质的作用及其减少的意识显著增强。AOECS自1988年成立以来，致力于创建欧洲许可系统（ESL）多年。该证书的主要目的是引入统一的无麸质食品标识系统，并对不同生产阶段进行控制。绿色的交叉麦穗符号表示该产品对严重麸质不耐受者绝对安全。标识的产品会定期检测麸质含量，因此它们是不同饮食需求人群的安全可靠选择。我们的产品包括许多作为传统食品健康替代品的产品。