Obsah

• Proces sušení ovoce
• Na co si dát pozor při nákupu sušeného ovoce
• Kdo by měl být při konzumaci sušeného ovoce opatrný?

Sušené ovoce je známé již léta, snadno dostupné a oblíbené. Je to velmi ceněná svačina, kterou můžete mít vždy u sebe, ať už v práci, ve škole nebo na cestách. Co skrývají sušené datle, švestky, rozinky nebo jablka, je jejich složení zdravé nebo ne? Podívejme se, zda se vyplatí sušené ovoce jíst.

Proces sušení ovoce

Známé jsou nám různé osvědčené metody sušení ovoce, díky kterým je sladší a trvanlivější. Jsou konzumovatelné po celý rok, mají vysoký obsah vlákniny a sušením se zachovávají vitaminy a cenné minerály. Sušené ovoce se lépe skladuje a přepravuje než čerstvé ovoce. Jsou také zdrojem mnoha cenných živin a vitaminů a pozitivně ovlivňují naše zdraví a správné fungování těla. Podívejme se na některé z nejoblíbenějších:

• Rozinky – sušené hrozny jsou cenným zdrojem antioxidantů, vitamínů skupiny B a vápníku,
• Švestky – doporučované při zácpě díky vysokému obsahu vlákniny, zasytí a obsahují vitaminy skupiny B, vitaminy C, E, stejně jako železo, fosfor, hořčík a draslík,
• Meruňky – bohaté na vitamín A, fosfor, draslík a vápník. Už čtyři plody stačí k pokrytí denní potřeby vitamínu A. Proto jsou zvláště doporučovány lidem s problémy se zrakem nebo kůží. Pomáhají také lidem, kteří trpí pálením žáhy,
• Datle – podporují hladký chod trávicího systému díky vysokému obsahu vlákniny a jsou také zdrojem vitamínů A a C, vitamínů skupiny B, hořčíku, manganu, vápníku, železa, draslíku, zinku a antioxidantů.
• Jablka – díky velmi vysokému obsahu vlákniny působí jako kartáč a vyčistí nestrávené zbytky potravy z našeho střeva. Obsahují vitamín C, vitamíny skupiny B, polyfenoly, antioxidanty, draslík a bor. Sušená jablka pomáhají mimo jiné snižovat hladinu cholesterolu, podporují činnost srdce a trávicího traktu.

Na co si dát pozor při nákupu sušeného ovoce

Velmi často obsahuje sušené ovoce prodávané v supermarketech a discountech oxid siřičitý, který působí jako konzervant a navíc zabraňuje hnědnutí ovoce. Výrobci jej přidávají zejména do světlého ovoce, jako jsou ananas a meruňky, aby jim dodali atraktivní vzhled. Bohužel oxid siřičitý není pro naše zdraví prospěšný a navíc může snižovat obsah cenných vitamínů v sušeném ovoci. Při nákupu sušených meruněk, rozinek nebo jiného ovoce proto vždy zkontrolujte, zda nejsou ošetřeny siřičitanem, nebo si vyberte sušené ovoce v bioobchodě. Pak si můžeme být jisti, že do našeho těla vstoupí hodnotné a cenné svačiny.

Kdo by měl být při konzumaci sušeného ovoce opatrný?

Kvůli vysokému obsahu cukru a sacharidů by měli konzumaci sušeného ovoce omezit následující lidé:

• s diabetem,
• s inzulínovou rezistencí,
• Syndrom dráždivého tračníku,
• Kandidóza.

Sušené ovoce je vynikající alternativou k čerstvému ovoci, zejména v době, kdy není k dispozici sezónní čerstvé ovoce. Jsou cenným zdrojem vitamínů, minerálů a vlákniny a navíc dodávají hodně energie. Snadno se skladují a lze je vzít na cestu, procházku nebo do práce. Jsou sytou a hodnotnou svačinou, zdravější než čokoládové tyčinky nebo chipsy. Pokud jsou plody sušeny správnou metodou, bez použití škodlivých a zbytečných konzervantů, jako je oxid siřičitý, stojí za to je zařadit do každodenní stravy.