• Jaké jsou nutriční hodnoty kaše? Jáhly?
• Objevte zdravotní přínosy jáhlové kaše
• Jak používat proso v kuchyni?

Proso se získává z prosa, které se používalo ve staré Číně. Nejstarší stopy používání prosa sahají až 11 000 let zpět. Analýzy keramických nádob a kamenných nástrojů ze severní části Střední říše dokazují, že proso se tam používalo už v tak dávné době. Proso bylo pravděpodobně pěstováno už před 10 000 lety. V Číně byly také nalezeny sklady naplněné 50 tunami obyčejného prosa.

Dnes je proso, i když se pomalu vrací do módy, stále ještě málo oblíbené. Proso by však nemělo zmizet z našeho jídelníčku, naopak stojí za to mu v jídelníčku najít místo. Proč? Jsou nesmírně bohatá na cenné vlastnosti.

Jaké jsou nutriční hodnoty Proso krupice?

Nutriční hodnoty prosa jsou srovnatelné s pohankou. Proso obsahuje málo škrobu a poměrně hodně lehce stravitelných bílkovin. Navíc je proso zvlášť cenné, protože obsahuje největší množství vitamínů skupiny B (B1, B2, B6). Proso také není chudé na minerály:

• Měď
• Železo
• Hořčík
• Kalzium
• Phosphor
• Draslík

Objevte zdravotní přínosy prosených krup

Charakteristickým rysem prosa je jeho lehká stravitelnost. Jídla připravená na bázi krup, jako jsou polévky, jsou výživná a zasytí, přitom jsou lehká. Proso má také antivirové vlastnosti, snižuje záněty sliznic tím, že vysušuje přebytečné sekrety. Důležité je také, že jak proso, tak pohankové krupy mají zásadotvorný účinek. Hrají tedy důležitou roli při obnově acidobazické rovnováhy v těle. Proto by měly být krupy z prosa zařazeny do jídelníčku zásadité stravy.

Stojí za zmínku, že proso obsahuje kyselinu křemičitou, která má skvělý vliv na vlasy, nehty a pokožku. Nelze zapomenout ani na vitamín E a lecitin, které jsou v prosu obsaženy. Lecitin pozitivně ovlivňuje paměť a koncentraci. Je také zodpovědný za regulaci hladiny cholesterolu v krvi. Z tohoto důvodu by lidé, kteří pracují duševně, měli zařadit proso do svého jídelníčku.

Jak používat proso  v kuchyni?

Proso je poměrně vděčný produkt, ze kterého můžete připravit mnoho jídel. Proso je skvělé na snídani, protože je lehce stravitelné, ale zároveň zasytí. Může se vařit jak ve vodě, tak v mléce. Proso může občas nahradit brambory, rýži nebo těstoviny. Perfektně se hodí k dušeným masovým pokrmům, polévkám, zapékaným jídlům a kotletám. Bude také dokonalým doplňkem dezertů s ovocem.