• Jak se vyrábí bílý čaj a odkud pochází?
• Bílý čaj - zdravotně prospěšné vlastnosti
• Jak správně připravit bílý čaj?
• Jak chutná bílý čaj?
• Bílý čaj – kdo by ho měl pít a proč?
• Existují kontraindikace pro použití bílého čaje?
• Nejvzácnější druh čaje

Čaj je vedle kávy nejčastěji konzumovaným a nejčastěji voleným nápojem Poláků. Pijeme ho dokonce více než Japonci, a pokud jde o jeho spotřebu v Evropě, jsme na třetím místě. Preferujeme tradiční černý čaj, většinou s přídavkem cukru, případně s citronem. O něco méně často volíme zelený čaj z důvodů zdraví, štíhlé postavy a zpomalení procesu stárnutí – víme poměrně hodně o jeho blahodárném účinku na naše tělo. Nejmenší zájem, škoda, má u nás bílý čaj, který je považován za jeden z nejvzácnějších a nejjemnějších druhů. Jaké vlastnosti má bílý čaj, jaké druhy existují, jak by měl být připraven, proč se vyplatí ho konzumovat a jaký vliv může mít na naše tělo? Pojďme to zjistit.

Jak se vyrábí bílý čaj a odkud pochází?

Tradiční bílý čaj se vyrábí v Číně, ale dnes se v menším množství produkuje i v jiných regionech Asie. Zajímavé je, že proces zpracování sestává pouze ze dvou jednoduchých kroků, a to sklizně a sušení. Díky tomu je bílý čaj nejméně zpracovaným nápojem ze všech čajů z rostliny zvané Camellia Sinensis (nebo čínský čaj). Zajímavé je také, že bílý druh se liší i způsobem sběru od ostatních čajů – sbírají se pouze pupeny pokryté bílým chmýřím, které jsou ihned po sběru sušeny. Zpracování bílého čaje je tedy omezeno na minimum. Po sklizni a usušení pupenů během několika dnů je připraven k použití. Celý proces není nijak urychlován a probíhá zcela přirozeně.

Bílý čaj - zdravotně prospěšné vlastnosti

Mezi jinými bílý čaj je nejméně zpracovaný. Vyznačuje se impozantním množstvím cenných živin, vitamínů a stopových prvků, obsahuje mimo jiné:

• vitamín C,
• vitamín B3,
• mangan,
• fluor,
• antioxidanty jako polyfenoly a katechiny.

Bílý čaj je cenným zdrojem antioxidantů, které zpomalují proces stárnutí. Obsahuje také flavonoidy, které předcházejí rozvoji kardiovaskulárních onemocnění a přispívají ke snížení únavy. Vitamín B3 (niacin) obsažený v něm podporuje správnou funkci mozku. Pravidelná konzumace bílého čaje:

• působí povzbudivě,
• zlepšuje koncentraci a paměť,
• pomáhá odbourávat stres a napětí,
• má protizánětlivé a antimykotické vlastnosti – mimo jiné pomáhá předcházet vzniku zubního kazu (pokud neobsahuje cukr),
• reguluje hladinu cholesterolu,
• pomáhá regulovat krevní tlak,
• snižuje riziko infarktu,
• má detoxikační účinky,
• pozitivně ovlivňuje činnost oběhového systému,
• zpomaluje proces stárnutí těla,
• urychluje metabolismus, čímž podporuje spalování nepotřebné tukové tkáně.

Jak správně připravit bílý čaj?

Bílý čaj můžeme louhovat jak při vysokých, tak i nižších teplotách. Listy lze bez obav zalít vodou o teplotě přibližně 90 °C, pak zalijeme lžičku sušených listů 200 ml vody a necháme čaj 3 minuty louhovat. Můžeme také louhovat bílý čaj při 70 °C. Tato teplota se dosáhne tak, že se počká asi 6 minut po varu vody. Lžička čaje se zalije 200 ml vody, doba louhování by pak měla být o něco delší, tedy 4 až 6 minut.

Jak chutná bílý čaj?

Bílé čajové lístky mají jemnou bílou-stříbrnou barvu, někdy jsou pokryty měkkým sametovým chmýřím. Nálev, který po zalití získáme, má světlou, lehce medovou barvu. Chuť bílého čaje je decentní, mírně nasládlá a na rozdíl od chuti zeleného čaje zcela bez hořkosti. Podle druhu v něm lze cítit květinově-ovocné nebo spíše bylinné tóny.

Bílý čaj – kdo by ho měl pít a proč?

Vzhledem k obsahu vitamínu C a antivirovým vlastnostem bílého čaje je doporučován na podzim a v zimě, kdy jsme zvláště vystaveni infekcím a nachlazením. Protože obsahuje mnoho antioxidantů a pomáhá snižovat „špatný“ cholesterol v krvi a zvyšovat „dobrý“ cholesterol, vyplatí se ho zařadit do denní stravy starších lidí a osob s rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Pomáhá také posilovat kosti, včetně zubů, předchází zubnímu kazu a díky svým antibakteriálním vlastnostem zlepšuje zdraví dásní. Jeho konzumace v mírném množství je bezpečná pro lidi všech věkových kategorií, včetně dětí.

Existují kontraindikace pro použití bílého čaje?

Bílý čaj kvůli svým povzbudivým vlastnostem by neměl být užíván těsně před spaním pozdě večer. Příliš mnoho ho před spaním může způsobit nespavost. Při pití nálevu z bílého čaje je pro těhotné ženy neškodný, ale nadměrná konzumace v tomto období může vést ke snížení příjmu kyseliny listové, která je během těhotenství velmi důležitá pro správný vývoj dítěte. Kvůli vysokému obsahu polyfenolů může bílý čaj při nadměrné konzumaci také přispět k poruchám správného vstřebávání vitamínu B1 a železa.

Nejvzácnější druh čaje

Přirozený sběr bílého čaje a skutečnost, že je téměř zcela nezpracovaný, činí jeho zdravotně prospěšné vlastnosti, jemnou chuť a krásnou vůni jedním z nejvzácnějších druhů tohoto nápoje. Bílý čaj se používá nejen v potravinářském průmyslu, ale také v kosmetice a farmacii. Vyplatí se ho zařadit do denní stravy mezi šálek kávy ráno a tradiční známý černý čaj. Podle individuálních preferencí můžeme vybírat mezi čistým bílým čajem, cejlonským bílým čajem, Bai Mu Dan (Pai Mu Tan) bílým čajem, směsí pupenů s přídavkem větších listů, nebo verzí s přísadami, např. bílý pomerančový čaj, bílý čaj s tropickým malinovým příchutí nebo s čajem bílým s aloe.