• Který protein nejlépe vyživuje tělo?
• Protein – které produkty ho obsahují nejvíce

Protein je jednou z hlavních živin, které musí být přítomny ve vaší každodenní stravě. Jeho role v těle je zvláště důležitá, protože je nezbytný pro tvorbu a posílení tkání, ale také zodpovídá za regulaci mnoha klíčových procesů v celém těle. Který protein byste měli zvolit, aby byla vaše denní strava kompletní a výživná?

Které protein  nejlépe vyživuje tělo?

Proteiny jsou hlavními stavebními kameny většiny organismů (svaly, nervová spojení, pojivová tkáň) a zároveň nezbytné jako součást důležitých přeměn a procesů v oběhovém, imunitním a hormonálním systému.

kterému Bílkoviny které byste měli nejlépe zvolit, abyste tělo efektivně vyživovali? Záleží především na jeho složení. Proteiny se skládají z jednotlivých aminokyselin, které se dělí do dvou skupin:

• exogenní aminokyseliny - nezbytné pro správné fungování těla, ale mohou být dodány pouze potravou, například: histidin, isoleucin, leucin, lysin, methionin, fenylalanin, threonin, tryptofan, valin;
• vlastní aminokyseliny těla - které mohou být v těle syntetizovány v množství pokrývajícím celkovou potřebu (alanin, asparagin, kyselina glutamová a asparagová, serin) nebo ji nepokrývají (glutamin, cystein, arginin, glycin, prolin, tyrosin).

Analýzou množství a druhu aminokyselin přítomných v konkrétním proteinu (podíl, v jakém se vyskytují) lze určit jeho biologickou hodnotu. Čím vyšší je hodnota, tím méně proteinu je třeba přijmout, aby tělo bylo zásobeno potřebnými látkami.

Na základě biologické hodnoty jsou proteiny klasifikovány jako kompletní (s správným množstvím všech esenciálních aminokyselin pro tělo) nebo neúplné (s neúplným obsahem aminokyselin).

Protein – které produkty ho obsahují nejvíce

Proteiny jsou ve výživě každého člověka zásadní. Zejména ve výživě fyzicky aktivních lidí a sportovců by mělo být bílkoviny důležitou součástí jídla. Které produkty obsahují nejcennější proteiny?

Produkty živočišného původu jako vejce, maso, mléko a mléčné výrobky jsou považovány za bohaté na dobře stravitelné proteiny. Mají v průměru (ve srovnání s rostlinnými produkty) vysokou biologickou hodnotu a jsou lépe stravitelné, protože neobsahují vlákninu.

Ukazuje se však, že luštěniny (zejména sójové boby) stejně jako brambory, rýže a žito těmto produktům v biologické hodnotě nijak nezaostávají. Důležité je však, že biologická hodnota jídla může být zvýšena kombinací různých produktů, čímž se vzájemně doplňují obsažené složky.

Rozložení aminokyselin během dne lze kontrolovat tím, že sáhnete po produktech jako jsou:

• Luštěniny (cizrna, čočka, sójové boby, fazole, hrách),
• Celozrnné produkty (zejména z ovsa, prosa, pšenice, špaldy a žita),
• Ořechy (arašídy, pistácie, kešu - které proteiny obsahují nejvíce),
• Semena (jako sezam, dýně nebo slunečnice).

Pokud se obáváme, že naše jídla neobsahují dostatečně rozmanitou kombinaci aminokyselin, může být jídelníček také obohacen o proteinový prášek. Podle potřeby a výživového profilu se můžete zaměřit na proteiny z mléčné syrovátky nebo na rostlinné produkty, které jsou také bohaté na vlákninu a nenasycené mastné kyseliny, jako například: konopný protein, získaný ze slunečnice, dýně, hrachu, bobu nebo rýže. Proteinový prášek lze použít jako přísadu do koktejlu nebo jako doplněk k ovesným vločkám, salátům a dokonce i při pečení.