INDHOLD

• Tranebærs egenskaber
• Tranebær – hvordan bruger man det?
• Tranebær – hvilke skal man vælge?

Tranebær har i hundreder af år været en frugt, der er til stede i det polske køkken. Den mest populære form er marmelade, som serveres til kød, og tørret frugt, som spises som snack. Dens egenskaber er meget gavnlige for vores helbred, men den indebærer også nogle farer. Hvilke? Læs artiklen nedenfor.

Tranebærs egenskaber

En kendt egenskab ved tranebær er dens gavnlige virkning på urinvejene. Den kan anvendes profylaktisk for at forebygge gener i dette område. Det anbefales f.eks. under graviditet, hvor risikoen for sådanne problemer er høj, og generelt hos kvinder, da de oftere lider af tilbagevendende urinvejsinfektioner. Den har også helbredende virkning ved bakterielle infektioner i urinvejene eller blærebetændelse. Mange medicinske præparater er baseret på tranebærekstrakter.

Men det er ikke de eneste fordele ved tranebær. Den kan også bruges til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme, som i dag er blandt de hyppigste dødsårsager. Den regulerer kolesterolniveauet i blodet, sænker blodtrykket og reducerer homocysteinniveauet. Overskud af sidstnævnte bidrager ikke kun til øget risiko for slagtilfælde, åreforkalkning eller hjerteanfald, men også til udvikling af kræft, diabetes og neurologiske sygdomme som Alzheimers sygdom.

Tranebær anbefales også ved stofskifteforstyrrelser. Den regulerer blodsukkerniveauet og bør derfor indtages af personer med diabetes, insulinresistens og andre problemer med kulhydratstofskiftet. Den er desuden kaloriefattig og kan derfor indgå i kosten for personer, der ønsker at tabe sig. Dog er ikke alle former for tranebær egnede til dette formål. Hvad skal man vælge? Det kan du læse nedenfor.

Tranebærfrugter er rige på antioxidanter. Det er en god kilde til C-vitamin og polyfenoler, som bremser kroppens aldringsproces. Man bør dog huske, at tranebær ikke bør udsættes for varmebehandling for fuldt ud at udnytte denne sundhedsfremmende effekt. Det er også en god kilde til B-vitaminer og kostfibre. Disse forbindelser findes i størst mængde i frisk frugt og i mindre grad i forarbejdede tranebær.

Tranebær – hvordan bruger man det?

Tranebær serveres normalt på polske borde i form af marmelade med en let syrlig og frisk smag, som typisk serveres til salte retter, hovedsageligt kød. Tørret frugt er også populært. Vi kan spise dem rene – som snack, eller tilsætte dem f.eks. til havregryn eller yoghurt.

Vores mødre og bedstemødre ville helt sikkert gerne dele opskriften på frisk tranebærgelé til de mindste. Indtil for nylig var det et populært måltid til at udvide kosten. Lige så ofte blev tranebærgelé tidligere også tilberedt. I helsekostbutikker kan du finde tranebærsaft eller te.

Faktisk kan alle disse former laves derhjemme. Det er nok at købe friske tranebær, som findes på markeder og hos nogle grøntsagshandlere om efteråret (normalt mellem september og november). Hjemmelavet tranebærmarmelade er nem at lave og helt sikkert meget sundere end de købte varianter.

Tranebær – hvilke skal man vælge?

Der findes mange former, hvorpå vi kan indtage tranebær. At det er værd at gøre på grund af dets næringsværdi – det tror jeg ikke, man behøver at overbevise nogen om. Men man bør spørge sig selv, om alle tranebær på markedet er gavnlige for os.

Friske tranebærfrugter er meget sure. Købte marmelader eller tørrede tranebær er derimod ret søde. Forklaringen er enkel. Producenter tilsætter meget sukker til deres produkter. I populære pakker med tørrede tranebær, som fås i supermarkeder, består indholdet ofte halvt af sukker. Uden denne tilsætning ville tranebær være ret ubehagelige for vores smagsløg. Men behøver det være så meget? Sikkert ikke. Producenterne kan lide denne situation, fordi sukker er meget billigere end frugt. Ved at forarbejde tranebær derhjemme har vi kontrol over mængden af tilsat sødemiddel. Vi kan også bruge et sundere sukkeralternativ, f.eks. xylitol eller erythritol.

Dette bør især tages i betragtning af personer med problemer i kulhydratstofskiftet, da tilsætning af sukker øger produktets glykemiske indeks. På trods af deres sundhedsmæssige egenskaber er tranebær måske ikke anbefalede for dem. Også personer på diæt skal være forsigtige, da f.eks. tørrede tranebær stadig indeholder mange kalorier, selv med mindre sukker.

Hvis du ikke er sikker på tranebær derhjemme og alligevel ikke ønsker at spise "tranebærsukker", så læs altid etiketterne. Tørrede tranebær eller tranebærsaft uden tilsat sukker, med mindre sukker eller sødet med sunde alternativer kan findes i helsekostbutikker eller bestilles online.