INDHOLD

• Avocado – ernæringsmæssige egenskaber
• Hvordan vælger man en god avocado?
• Hvad kan man bruge en avocado til?

Avocado! En frugt, der for nylig har skabt stor debat. På den ene side er den blevet meget populær. På den anden side kræver dyrkningen store mængder vand, hvilket påvirker miljøet negativt. Én ting er sikkert: Avocado er en næringsbombe. Hvilke egenskaber den har, og hvad man kan bruge den til, kan du læse i den følgende artikel.

Avocado – ernæringsmæssige egenskaber

Avocado bliver mere og mere populær i vores land. Ikke underligt, da den har mange sundhedsfremmende egenskaber. Hvorfor bør man spise avocado?

Avocadoen er en usædvanlig frugt, for i modsætning til de fleste andre frugter, som hovedsageligt indeholder kulhydrater, består avocadoen overvejende af fedt. Det drejer sig om meget sunde, enkeltumættede fedtsyrer og flerumættede omega-3- og omega-6-fedtsyrer. Derudover er den rig på plantesteroler. Takket være indholdet af disse stoffer bruges avocado til forebyggelse og behandling af livsstilssygdomme som diabetes, hjertesygdomme, højt kolesteroltal og forhøjet blodtryk.

Ud over sunde fedtstoffer skylder avocado sine sundhedsfremmende egenskaber det høje indhold af mikro- og makroelementer: kalium, kobber, fosfor, magnesium og jern. Den er også rig på vitaminerne C, E, A, K og B, især folinsyre.

På trods af alle fordelene ved avocado bør man huske, at den, især for en frugt, indeholder mange kalorier. 100 g indeholder ca. 160 kcal, hvilket betyder, at en frugt kan indeholde op til 250 kcal. Det er ikke tomme kalorier. Derudover forsyner vi os selv med mange værdifulde næringsstoffer. Det er dog værd at kontrollere mængden af avocado, man spiser. Dette er især vigtigt for folk på diæt. Ved at spise hele frugten kan de nemt overskride deres kalorieindtag. Under hensyntagen til dens energiværdi er det dog værd at inkludere den i en reduktionsdiæt, for udover dens sundhedsfremmende egenskaber giver den også en langvarig mæthedsfornemmelse.

Hvordan vælger man en god avocado?

Avocado er en grøn frugt med en stor kerne indeni. I butikker og på markeder findes der forskellige avocado-typer. De mest populære er Hass-avocadoer – mørkere med tykkere skal – og Fuerte-avocadoer – lysere med tyndere skal.

For at kunne nyde både de sundhedsmæssige og helbredende egenskaber samt den lækre smag er det vigtigt at vide, hvordan man vælger en god avocado. Tag frugten i hånden og tryk forsigtigt på den. Hvis den er hård, vil den ikke være lækker. Frugterne kan modne efter med tiden, men der er nogle eksemplarer, der ikke egner sig særlig godt til det. Avocadoer må ikke være for bløde, medmindre vi vil bruge dem samme dag. Ellers kan det være, at de efter et par dage ikke længere er egnede til at spise. Konsistensen af avocadoen bør derfor hverken være hård eller for blød. Efter flere indkøb vil du hurtigt kunne finde ud af, hvilke frugter der er de lækreste.

Det er også værd at være opmærksom på farven på avocadoskallen. Selvom farvens intensitet i høj grad afhænger af frugttypen, skal man tjekke, om overfladen ikke er dækket af mørke pletter. Ofte begynder avocadoen at blive mørkere ved spidsen. Det betyder som regel, at frugten allerede er overmoden eller i det mindste begynder at blive det.

Hvad kan man bruge en avocado til?

Hvis du aldrig har prøvet det, spørger du måske, hvordan man spiser en avocado? Dens smag kan i starten virke diffus. Nogle siger, den er smagløs. Men hvis du vælger den rigtige frugt – moden, men ikke overmoden – og giver den en chance, vil du snart nyde dens bløde, nøddeagtige smag og aroma.

Opskrifter med avocadoer er normalt nemme at tilberede. Elskere af denne frugt skærer den og spiser den sauteret. Hvis du vil bruge den i retter, er guacamole den mest populære – en mexicansk avocadopasta, som oftest indeholder hvidløg, lime og salt. Skåret avocado beriger enhver salat med ekstra næringsstoffer og smag. Det er også en god idé at tilsætte avocado til en smoothie, f.eks. med banan og yoghurt. Det gør den mere cremet.

Mange mennesker, især dem der ønsker at forebygge hjerte-kar-sygdomme, bruger avocado i stedet for smør. For at lave avocadosmør skal du blot mose de modne frugter med en gaffel. Eventuelt kan du let salte det og smøre det på brødet i stedet for smør eller margarine. I salater kan avocado også med succes erstatte mayonnaise. Her skal du blot mose den eller, hvis du ønsker en helt glat konsistens, purere den og blande med de øvrige ingredienser.