• Hvad er de vigtigste funktioner af fiber?
• Se hvilke produkter der er rige på kostfibre
• Kostfibre i børns ernæring
• Er det muligt at få en overdosis fiber?

Fiber fordøjelse er sikkert en god fiber at spise, mest oprindeligt fra grøntsager. spiller en vigtig rolle i menneskekroppen, især i fordøjelsessystemet. Det opdeles i fiber, der er vandopløselig og uopløselig. Disse to typer fiber forekommer altid sammen i forskellige proportioner og har forskellige funktioner. Fiber, selvom det ikke har ernæringsmæssig værdi og ikke fordøjes af mennesker, spiller en meget vigtig rolle og sikrer korrekt funktion af vores organisme.

Hvad er de vigtigste funktioner af fiber?

• regulerer tarmens arbejde, forhindrer forstoppelse og hjælper med at rense fødevaren for giftstoffer og urenheder,
• er hjælpsom under vægttab, giver en følelse af mæthed,
• sænker blodsukkeret, hvilket kan beskytte mod type II-diabetes,
• hjælper ved sekretion af flere fordøjelsesenzymer, nødvendigt for fordøjelsen,
• kan være nyttig til forebyggelse af kredsløbssygdomme takket være nedsat absorption af kolesterol,
• hjælper med at rense tarmen for giftstoffer og aflejringer, reducerer risikoen for tarmkræft,
• påvirker styrke og tilstand af hår og negle samt bidrager til forbedring af hudens tilstand.

Se hvilke produkter der er rige på kostfibre

Forbruget af produkter rige på kostfibre har stor betydning for korrekt funktion af hele kroppen, så det er værd at vide, hvilke fødevarer der indeholder mest. Her er nogle af dem:

• produkter med müsli med fuldkorn, det vil sige fuldkornsbrød, havregryn og rugflager, brune ris, hvedemelbrød samt grød som boghvede, byg,
• frø, kerner og tørret frugt - solsikkefrø, tørrede blommer og abrikoser, græskarkerner, nødder,
• grøntsager (helst rå), især alle bælgfrugter, men også broccoli, rødbeder, gulerødder,
• frugt spist med skræl - æbler, pærer, hindbær, jordbær.

Kostfibre i børns ernæring

Det er meget vigtigt at lære børn fra tidlig alder at spise forskellige produkter, så kosten er afbalanceret, rig på værdifulde mineraler, vitaminer og fordøjelsesfremmende fibre. Men hvad hvis vores barn er en kræsen spiser? Når de vil spise "sødt", ikke grøntsager, grød og frisk frugt, men pandekager og pandekager lavet af hvedemel? Heldigvis findes der på markedet, i apoteker og butikker med sunde fødevarer fiber til børn i form af kosttilskud. Det er oftest i pulverform, som let opløses og kan gives i passende portioner til barnet, f.eks. i drikkevarer eller blandet med mad. Det er en nem måde at supplere barnets kost med fiber, allerede fra 12 måneders alderen. Naturligvis hjælper fiber i form af kosttilskud især i kampen mod forstoppelse. Voksne kan naturligvis også supplere mangel på fiber gennem tilskud.

Er det muligt at få en overdosis fiber?

Overskud af fiber kan påvirke nedsat absorption af jern, zink og kobber. Hvis vi ikke kan indtage kostfibre for eksempel på grund af allergier eller leverdiæt, bør vi tage fiber uden at overskride den anbefalede dosis i henhold til vejledningen på emballagen. Det er også vigtigt at drikke omkring 2 liter vand om dagen ved en kost rig på fibre, fordi fiber absorberer meget vand.