• Sojamælk: en pålidelig klassiker
• Mandelmælk: en stærk andenplads
• Kokosmælk: en klassiker genopdaget
• Rismælk: den magre af de magre
• Havremælk: let og nærende
• Hirse mælk: for glutenfri mennesker
• Hampe mælk: et protein-kraftværk
• Speltmælk: ikke kun til kornkaffe
• Boghvedemælk: venter stadig på sin chance

Selvom komælk stadig er den mest kendte, der bliver konsumeret i Polen og verden over, vinder dens plantebaserede alternativer hurtigt popularitet. Tiderne, hvor det var usædvanligt at bestille sojamælk på café, er forbi: Tværtimod findes der så mange plantebaserede muligheder i supermarkedernes hylder og onlinebutikker, at det nogle gange kan være forvirrende!

Mens komælk normalt blot opdeles efter fedtindhold i flere typer (og for nylig også findes i en laktosefri variant), er plantemælk – drikkevarer fremstillet ved at blande nødder eller korn med vand og presse den fremkomne væske – forskellige afhængigt af, hvilken plante de stammer fra. De har en række smagsvarianter, teksturer og ofte endda farver – og især også anvendelser. Derfor har vi for alle, der lige er begyndt deres eventyr med disse lækre, nærende og, hvad der er vigtigt, dyrefri drikke, samlet en liste over de mest populære typer plantemælk.

Sojamælk: en pålidelig klassiker

Sojamælk var den første plantebaserede drik, der blev meget populær, og på trods af stigende konkurrence er det stadig den drik, som folk, der undgår komælk, oftest vælger. Dens konsistens, egenskaber og næringsindhold ligner komælk, hvorfor den egner sig til alle dens traditionelle anvendelser: bagning og madlavning, hvidning af kaffe, hældning over grød eller morgenmadsprodukter og endda – især i aromatiserede versioner som vanilje – til at drikke.

Mandelmælk: en stærk andenplads

Hvis nogen drik kunne fortrænge sojamælk fra sin position som den mest populære veganske erstatning for komælk, ville det være mandelmælk. Dens konsistens ligner skummet komælk, og smagen bør tydeligt være mandler. Den har mindre protein og fedt og dermed færre kalorier end sojamælk, men anses generelt for at være mere velsmagende. Den kan erstatte komælk i næsten alle anvendelser.

Kokosmælk: en klassiker genopdaget

Kokosmælk er en traditionel ingrediens i køkkenerne i mange asiatiske lande, især det thailandske køkken. I Polen blev det først for få år siden rigtig populært. Der findes to typer kokosmælk: på dåse og i karton. Dåsen er meget tykkere og mere fedtholdig end kartonversionen og har andre anvendelser: Den egner sig bedst til madlavning og tilberedning af desserter. Efter cirka en dag i køleskabet adskiller den sig i to fraktioner: mager og fed. Fra fedtet kan man endda piske vegansk flødeskum! På grund af dens tykke konsistens og høje fedtindhold bruger nogle denne mælk i stedet for fløde til kaffe, men dens intense kokossmag gør den til en mulighed for ko(ko)-desserter. Kokosmælk i karton har en meget mild smag, konsistensen af typisk plantemælk og kan bruges som mandel- og sojamælk.

Rismælk: den magre af de magre

Hvis du leder efter noget, der kun adskiller sig lidt fra vand, er rismælk et godt valg. Et godt valg for folk, der er allergiske over for laktose, soja, nødder og gluten.

Havremælk: let og nærende

Let kornet i smagen har havremælk mindre protein end de fleste andre mælketyper (undtagen rismælk), men indeholder, som det hører sig til for en havredrik , en ordentlig mængde fibre. Egnet til alle almindelige anvendelser, men knap til kaffe (selvom det er en smagssag).

Hirse mælk: for glutenfri mennesker

Hirse er blevet meget populært for nylig – og det er godt, for det er lækkert og sundt! Hirse mælk har en karakteristisk gul farve. Den indeholder ikke gluten og er derfor egnet til folk, der undgår dette protein. Den har en let bitter eftersmag, og nogle beskriver den som let klistret. Den fungerer ikke godt i kaffe eller müsli, men du kan bruge den til madlavning.

Hampe mælk: et protein-kraftværk

Hamp er en af de planter med det højeste indhold af komplet protein: Ikke underligt, at den drik, der fremstilles af den, også indeholder en stor (sammenlignelig med sojamælk) andel af denne ingrediens! Den smager lidt mælket og nøddeagtigt, har en let cremet konsistens og... nogle gange en let uhyggelig grønlig farve. Men lad dig ikke narre: Det er en fremragende erstatning for komælk, god til alle dens typiske anvendelser! Den er også egnet til nøddeallergikere.

Speltmælk: ikke kun til kornkaffe

Endnu et fantastisk alternativ til komælk: Den egner sig endda godt til at lave cappuccino, da den skummer godt. Den har en fin, let kornet og nøddeagtig smag og en karakteristisk beige farve. Takket være det naturligt forekommende sukker er den også let sødlig uden tilsætning af sødestoffer.

Boghvedemælk: venter stadig på sin chance

En af de mindst populære mælketyper – og det er svært at sige præcis hvorfor. Den er lækker, let sød og fuld af næringsstoffer. Den egner sig godt som erstatning for komælk og er også egnet til glutenfri mennesker og nøddeallergikere.