• Broccoli
• Agurk
• Grønkål
• Spinat

Hvorfor bør vi inkludere grønne grøntsager i vores daglige kostplan? Er de gode for vores helbred? Hvilke næringsstoffer og vitaminer er de rige på? Og til sidst: Hvilke grøntsager er det værd at vælge? I dag vil vi forsøge at finde svar på alle de ovennævnte spørgsmål.

For det første er grønne grøntsager en fremragende, let tilgængelig kilde til Vitamin C og magnesium. Derudover er de yderst næringsrige og samtidig kaloriefattige, hvilket ofte gør dem til en af grundingredienserne i slanke- og udrensningskure. Det nævnes også ofte, at grønne grøntsager hjælper med at reducere sultfornemmelsen, regulere fordøjelsessystemets funktion og også kan hæmme hævelse og fjerne ubehagelige lugte, f.eks. fra munden. Så hvilke grøntsager er det værd at vælge? Vi har nogle forslag til dig.

Broccoli

Broccoli er kendetegnet ved et højt indhold af vitamin C samt mange sundhedsfremmende egenskaber. De beskytter kroppen mod udvikling af kræft og kan også tidligt dræbe kræftceller. Ifølge forskere hjælper de stoffer, der findes i broccoli, også med at lindre symptomer på autisme, rense blodkar og forhindre dannelse af sår.

Agurk

Selvom agurker efter nogles mening næsten udelukkende består af vand, har denne grøntsag også en række egenskaber, der har en utrolig positiv effekt på vores helbred. For det første: Grøn agurk er en kilde til silicium, som styrker led og lindrer smerter. For det andet stabiliserer de blodtrykket og sænker kolesterolniveauet. For det tredje: Agurker er ekstremt kaloriefattige og indeholder samtidig fibre, som mindsker sultfornemmelsen. For det fjerde: Denne grøntsag renser kroppen effektivt for giftstoffer.

Grønkål

Grønkål er en sand skattekiste af vitaminer og mineraler. Dens sammensætning omfatter blandt andet: vitaminerne A, B1, B2, C, E og K samt mineralerne magnesium, jern, mangan, kalium og meget calcium. Ligesom broccoli og agurker, der tidligere er beskrevet, er grønkål også en fremragende kilde til fibre og samtidig kaloriefattig. Takket være fibrene undertrykker den overdreven appetit og skaber en mæthedsfornemmelse. Derudover har grønkål antiinflammatoriske og rensende egenskaber.

Spinat

Spinat anbefales først og fremmest til dem, der lider af anæmi eller har risiko for åreforkalkning. Det bruges også i kræftforebyggelse og hjælper med at regulere kolesterolniveauet i blodet. Gravide bør også spise spinat, da det sikrer korrekt udvikling af fosterets nervesystem. Og selvfølgelig noget vigtigt – spinat støtter vægttab og renser kroppen.

Vi har kun listet fire grøntsagssorter, men selvfølgelig findes der mange flere. Der bør også nævnes kål, hovedsalat, zucchini, peberfrugt og selleri. Vi vil derfor vende tilbage til dette emne flere gange for at supplere det med flere forslag.