Indhold:

• Hvad er naturfiber?
• Hvilken fiber er mest effektiv?
• Naturlige fibre og deres egenskaber

Sikkert har alle haft lejlighed til at lære kostpyramiden at kende. Det er en fremstilling af, hvordan en diæt bør sammensættes. Den er baseret på let forarbejdede korn- og fuldkornsprodukter. Også frugt, grøntsager, nødder og bælgfrugter bør udgøre en stor del af kosten. Fælles for alle disse produkter er et højt indhold af kostfibre.

Hvilke produkter indeholder naturfibre? Hvorfor er det så vigtigt i den daglige kost, og hvilken effekt har det på kroppen? Vi forklarer.

Hvad er naturfibre?

Naturlige kostfibre, som i øjeblikket generelt fremhæves som et essentielt kosttilskud, er de såkaldte kostfibre. Hvad er det? Det er kulhydrater, der naturligt danner polymerkæder. Deres karakteristiske træk er, at de ikke fordøjes af den menneskelige krop og derfor ikke optages i tyndtarmen.

Kostfibre tilføres kroppen sammen med plantebaserede produkter, som for eksempel:

• let forarbejdede kornprodukter (flerkorns-rygbrød, fuldkornsbrød og korn i flageform,
• Grød og ris (især urensede),
• Nødder og frø ,
• Grøntsager (som kartofler, bælgfrugter, kål, gulerødder, rødbeder).
• Frugt, især tørret frugt.

Naturlige kostfibre kan også leveres i form af naturlige kosttilskud og ved at øge andelen af fiberrige produkter i kosten.

Hvilken fiber er mest effektiv?

Hvis man derfor spørger, hvilken kostfiber der er mest effektiv, er det korte svar: plantebaseret kostfiber. Sunde voksne anbefales at indtage 30–40 g kostfibre dagligt. Det er dog også vigtigt med korrekt deltagelse af de enkelte fraktioner. Opretholdelse af den rette andel af IDF- og SDF-kostfibre er et vigtigt element, der understøtter fordøjelsessystemets korrekte funktion. Mindst 30 % af den anbefalede mængde kostfibre bør være opløselige kostfibre.

Kostfibre opdeles i følgende fraktioner:

• opløselige (SDF) – hjælper med at opbygge et passende miljø i tyndtarmen, forsinker optagelsen af glukose og kolesterol og bidrager dermed til at sænke det postprandiale blodsukker og kolesterolniveauet (LDL) i blodet,
• uløselige (IDF) – som beskytter mod maveproblemer og også har en positiv effekt på forbedringen af tarmperistaltikkens effektivitet.

Naturlige kostfibre hjælper mod forstoppelse, fordøjelsesbesvær og kan også beskytte mod dannelse af aflejringer i tarmen.

Naturlige fibre og deres egenskaber

Det er vigtigt at vide, at naturlige kostfibre har både lokale virkninger (i fordøjelsessystemet) og systemiske virkninger, som kommer til udtryk i støtten til forskellige stofskifteprocesser.

En fremragende egenskab ved kostfibre er vandbinding. Derfor kan vi tale om den såkaldte fiber-viskositet. Takket være indholdet af vandopløselige stoffer forbliver kostfibrene længe i tarmen, hvilket medfører:

• sænker fordøjelsesprocessen,
• øger volumen af madportioner uden at øge kalorieindholdet,
• sikrer, at du hurtigere føler dig mæt,
• forsinker optagelsen af kolesterol og fedtsyrer (begrænser dem dog ikke fuldstændigt).

Kostfibre gennemgår også fermenteringsprocesser, hvilket gør dem til et fremragende medium for udvikling og styrkelse af den nyttige bakterieflora, som er nødvendig for en ordentlig stofskifte. Talrige studier bekræfter desuden, at kostfibre kan binde galdesalte, reagere med metalioner, øge afføringsmassen og producere fedtsyrer. Naturlige kostfibre er derfor en ingrediens, der understøtter den korrekte funktion af kredsløbs- og karsystemet.