• Lækre is-te opskrifter
• Cold Brew – et alternativ til te brygget med kogende vand

Langsomt, med vinterens afgang, går tiden i glemmebogen, hvor vi på frostklare eftermiddage efter arbejde forsøgte at varme os med varme teer, som vi tilsatte varme ingredienser som kanel, chili eller ingefær. Med forårets komme og varslingen om en varm sommer søger vi hellere efter måder at blive forfrisket på. Alle ved præcis, at almindeligt kildevand er den bedste måde at tilføre en tørstig krop væske på, men nogle gange har vi lyst til noget andet end isvand. Kulsyreholdige drikke er ikke de sundeste, og vi har heller ikke altid lyst til juice fra pose. Iste er den perfekte løsning. At lave "is te" på en varm dag forsyner kroppen ikke kun perfekt med væske, men også med sundhedsfremmende ingredienser. Det slukker hurtigt tørsten, smager fremragende, er sundt, og samtidig bestemmer vi, om og i hvilken mængde vi søder det med sukker eller et sundere alternativ. Desuden kan det ikke blive kedeligt, da vi kan tilberede det på mange måder. Her er nogle af dem.

Lækre is-te opskrifter

Grøn te med tilsætning af lime og frisk mynte

Det er en forfriskende, let drik lavet af grøn te, som selv er let syrlig. Det er værd at vælge grøn te med blomsteragtig aroma, for eksempel grøn te med polske blomster.

Der skal bruges:

• 2 spiseskefulde grøn te,
• 2 limefrugter,
• en håndfuld mynteblade,
• Liter kogt vand,
• 2 spiseskefulde sukker,
• Isterninger.

Kog vandet op og lad det køle af. Vi brygger de grønne teblade separat i cirka 5 minutter, tager dem derefter ud, tilsætter sukker, venter til det er afkølet og blander det med vand. Den færdige afkølede te tilsættes limesaft. Teen serveres bedst i høje glas fyldt med is og mynteblade på toppen.

Iste på thailandsk vis:

Thailandsk opskrift på is-te – traditionel thailandsk iste. Til tilberedning bruges Ceylon-te.

• 2 spiseskefulde Ceylon sort te,
• Kardemommekapsler,
• Stjerneanis,
• 2 spiseskefulde kokosmælk,
• en ske kondenseret mælk,
• Ske sukker,
• Isterninger.

Bryg teen i en større kande i kogende vand med tilsætning af kardemomme og anis i cirka 5 minutter. Efter at have siet tebladene fra, tilsæt kondenseret mælk og sukker, rør kraftigt, indtil ingredienserne er helt opløst, og vent, indtil infusionen er afkølet. Fyld glassene med is, hæld den færdige, afkølede drik i og hæld kokosmælk over.

Hvid te med forfriskende vandmelon

Kølet vandmelon er en af de mest forfriskende frugter. I kombination med mild hvid te og isterninger en perfekt komposition. Til tilberedningen har vi brug for:

• en halv vandmelon,
• to eller tre hvide tebreve
• Citron,
• Vand, cirka en halv liter,
• Sukker,
• Isterninger.

Kom den ternede halvdel af vandmelonen i en madbeholder og frys den i fryseren. Hæld hvid te over med kogende vand og lad det trække i et minut. Tilsæt sukker efter behov og lad teen køle af. Fyld glassene med is og frosne vandmelonterninger. Den færdige drik serveres med en skive citron.

Is te med eksotiske frugter

Tilberedning af is te - frugtte er perfekt. De slukker tørsten perfekt og forsyner kroppen med vitaminer, især C-vitamin.

• 2 teskefulde af din yndlings-frugtte i en halv liter vand,
• en halv mango,
• et par skiver ananas,
• fersken,
• En ske honning,
• Isterninger.

Hæld kogende vand over teen og lad den trække i ca. 3-5 minutter. Efter denne tid fjerner vi tørre teblade og lader teen køle af. Tilsæt honning og rør grundigt. Fyld glasset med ternede eksotiske frugter og isterninger og hæld den afkølede frugtte over.

Cold Brew – et alternativ til te brygget med kogende vand

Koldbrygget te er helt usædvanlig på grund af tilberedningsmetoden, hvor den tørrede te hældes over med koldt vand og får lov at trække i en længere periode, fra 3 til 12 timer. På denne måde er den macererede te mild og fri for subtil bitterhed. Denne drik kan laves af enhver te, sort eller grøn:

• ca. 10 g hvid te,
• jordbær, hindbær, frosne eller friske blåbær,
• 300 ml koldt vand,
• 15 ml af din yndlingssød sirup,
• friske mynteblade,
• Isterninger.

Hæld teen over med 200 ml vand, dæk til og lad den stå i køleskabet i tre timer. Efter denne tid tilsættes udvalgte frugter i glasset, knuses med en ske, tilsæt isterninger og hæld derefter teessensen og den søde sirup i. Fyld op med vand og rør, indtil frugterne er blandet med de øvrige ingredienser. Drikken kan pyntes med friske mynteblade.

Iste er et fantastisk alternativ til vand eller frugtsaft, især is te kan tilberedes på mange helt unikke måder. For at lave denne type drik kan vi bruge alle vores yndlingsingredienser, og den eneste grænse kan være vores fantasi. Iste kan laves perfekt af næsten alle tørrede materialer. Det kan være teer: sort, hvid, grøn, frugt og endda urte-teer som forfriskende mynte, citronmelisse med appelsin eller kamille, men også teer med tilsætning af citrusfrugter og eksotiske frugter, f.eks. med citronskal, tørret appelsin, ananas eller grapefrugt. Vi kan også tilføje tørrede blomster til teblandingen. I stedet for sukker kan vi søde iste med honning eller sød sirup, f.eks. agave- eller ahornsirup. Hvis den drik, vi har lavet, indeholder frugtstykker eller tørrede blomster, er det værd at fremvise den og servere drikken i en gennemsigtig kande og glas. Så vil den ikke kun smage lækkert, men også se smuk og effektfuld ud.