Indhold:

• Juli-frugterne
• Grøntsager i juli

Den nemmeste måde at spise sundt og lækkert på er at vælge lokale og sæsonbetonede produkter. Denne type kost består i at spise så mange grøntsager og frugter som muligt, som vokser på et bestemt tidspunkt i den region, hvor vi bor. I den geografiske zone, hvor Polen ligger, er vintermånederne ikke særlig rige på dette område, derfor kan og bør vi i vid udstrækning bruge syltede og konserverede produkter, der er lavet om sommeren og efteråret. Heldigvis har vi juli, som er en af de mest interessante tider med hensyn til tilgængeligheden af frisk, lokal grøntsager og frugt. Så hvad spiser man bedst om sommeren?

Juli-frugterne

• Bær – sunde og lækre, påvirker synet og hjernefunktionen, vi kan spise dem rå, tilsætte dem til kager, grød, desserter og søde dumplings. Bær er fremragende til fremstilling af juice og marmelader,
• Hindbær – de smager godt alene, men også som tilbehør til havregryn, hytteost og cocktails. Vi laver lækre desserter, juicer og marmelader af dem. Hindbær er især rige på C-vitamin, men også på E-vitamin, B-vitaminer, kalium, magnesium, calcium, jern og fosfor.
• Skovjordbær – duftende og søde, de smager bedst lige efter høst, de egner sig fremragende til fremstilling af juice,
• Ferskner – både rå og bagt i dej smager ferskner lækkert. Ferskner anbefales især til personer med blodmangel, da de stoffer, de indeholder, bidrager til dannelsen af røde blodlegemer.
• Kirsebær – vi laver lækre kompotter, marmelader og hjemmelavede kager samt tinkturer. Kirsebær er en kilde til antioxidanter i form af anthocyaniner, de støtter også hjertets funktion,
• Æbler – deres anvendelse er alsidig, de egner sig ikke kun til rå spisning, men også til kager, kompotter, havregryn, de kan bages og ristes med tilsætning af kanel, de er en kilde til vitaminer, mineraler og indeholder også værdifulde pektiner, sænker kolesteroltallet, regulerer fordøjelsesprocessen, har en afgiftende virkning på kroppen, julisorter er Zellstoff eller Genf,

Grøntsager i juli

• Zucchini – rig på kalium, jern, magnesium , vitamin C, K, B1, folinsyre og beta-caroten, påvirker fordøjelsesprocessen positivt, afsyre kroppen og styrker immunsystemet,
• Tomater – selvom vi normalt spiser dem hele året, er julitomaterne de lækreste og har en unik aroma. De indeholder meget kalium, jern, vitamin A og C samt nyttigt lycopen, som har antiinflammatoriske og immunmodulerende egenskaber,
• Peberfrugt – en kilde til vitaminerne A, C og B, beta-caroten samt kalium, zink, calcium og magnesium, vi kan spise den i salater, på sandwiches eller med gedeost, kød eller for eksempel bage din yndlingsgrød,
• Grønne bønner – perfekte som tilbehør til frokost, til salater, til aftensmad – de leverer B-vitaminer og magnesium, forbedrer blodcirkulationen og bidrager til at sænke det dårlige kolesteroltal,
• Malede agurker – de er forfriskende, kaloriefattige og tilfører kroppen meget fugt ved varmt vejr, desuden leverer de vitaminer og mineraler, virker vanddrivende og hjælper med at sænke blodtrykket,
• Hestebønner – er en selvstændig snack samt en fantastisk tilføjelse til salater og pålæg til sandwiches, de er ikke kun lækre og mættende, men også en fremragende kilde til letfordøjeligt protein.

Juli byder os på et væld af friske, lækre og aromatiske grøntsager og frugter. Det er værd at spise sæsonprodukter, for de smager først og fremmest bedst og leverer især den optimale mængde vitaminer, mineraler og kostfibre.