Cordyceps, Reishi, Shiitake, Chaga, Maitake – et par ord om usædvanlige svampe
0 kommentarer
Selvom deres navne lyder lidt eksotiske, er alle disse svampe almindelige i køkkener i mange lande. De fleste af dem stammer fra det nuværende Asien. De har i århundreder været brugt der som ingredienser i retter, men også...
Se detaljer
Færdige ramen med shiitake-svampe - prøv noget særligt
0 kommentarer
Færdigretter nydes desværre ikke det bedste ry. Uanset om det skyldes dårlig sammensætning eller tvivlsom smag, har de hidtil været betragtet som uattraktive, men ofte som en nødvendig erstatning for en hjemmelavet aftensmad. Markedet tilbyder dog i øjeblikket et...
Se detaljer
Kender du Shiitake – se 6 argumenter, der vil overbevise dig om disse eksotiske svampe
0 kommentarer
Som historien fortæller, begyndte Shiitake-svampe deres kulinariske rejse i begyndelsen af vores tidsregning. I år 199 overrakte den japanske Kyusuyu-stamme svampen til kejser Chuai. Senere forskning har sat denne dato i tvivl, og i dag antages det, at...
Se detaljer