Περιεχόμενο

• Σπόροι chia στην κουζίνα
• Μεγάλη δύναμη κρυμμένη σε μικροσκοπικούς κόκκους
• Σπόροι chia : κάθε μέρα !

Σπόροι Chia ή ισπανικός φασκόμηλος είναι εδώ και καιρό ένα από τα μεγαλύτερα χιτ στον τομέα της υγιεινής διατροφής και μια από τις μεγάλες γαστρονομικές ανακαλύψεις. Η δημοτικότητά τους οφείλεται σε έναν μοναδικό συνδυασμό ενδιαφερόντων ιδιοτήτων και σε μια ισχυρή δόση θρεπτικών συστατικών.

Σπόροι chia στην κουζίνα

Τι εννοούμε όταν γράφουμε για τις «ενδιαφέρουσες ιδιότητες» αυτών των ταπεινών σπόρων, που με την πρώτη ματιά θυμίζουν λίγο παπαρούνα; Λοιπόν, πρώτα απ’ όλα πρόκειται για τις ιδιότητες πήξης τους: Όταν οι σπόροι chia περιχύνονται με νερό ή άλλο υγρό, σχηματίζουν ένα ζελέ γύρω τους, που πυκνώνει το υγρό και στις σωστές αναλογίες μπορεί ακόμη και να δημιουργήσει κάτι σαν πουτίγκα ή παρόμοιο ζελέ.

Σπόροι chia χρησιμοποιούνται ως αναψυκτικό, αλλά οι λάτρεις της υγιεινής κουζίνας από όλο τον κόσμο έχουν βρει πολλές άλλες χρήσεις για αυτούς: από το πασπάλισμα των σπόρων σε αρτοσκευάσματα και επιδόρπια, μέχρι την προσθήκη σε σαλάτες και σάντουιτς, καθώς και την παρασκευή υγιεινών πουτιγκών και μαρμελάδων χωρίς προσθήκη ζάχαρης ζελέ. Ως πηκτικό και πήκτωμα χρησιμοποιούνται αποκλειστικά οι σπόροι φασκόμηλου.

Μεγάλη δύναμη κρυμμένη σε μικροσκοπικούς κόκκους

Σπόροι Chia έγιναν χιτ στο διαδίκτυο: Το σημαντικότερο είναι ότι αυτοί οι ταπεινοί σπόροι είναι μια αληθινή πηγή θρεπτικών συστατικών! Περιέχουν μεγάλες ποσότητες βιταμινών Β (θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλαβίνη και φυλλικό οξύ) καθώς και σημαντικά ευεργετικά για την υγεία μέταλλα όπως ασβέστιο και σίδηρο (σε πολύ μεγαλύτερες ποσότητες από αυτές που συνήθως περιέχονται σε φυτικά προϊόντα – γι’ αυτό είναι δημοφιλείς στους βίγκαν με σπόρους chia!), μαγνήσιο, μαγγάνιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.

Επιπλέον, περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και υγιή λιπαρά και σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (καλή είδηση για όσους προσπαθούν να περιορίσουν τη ζάχαρη στη διατροφή τους!). Το φούσκωμα των σπόρων τους καθιστά συνιστώμενους για όσους προσέχουν τη σιλουέτα τους: Μικρή ποσότητα σπόρων φουσκώνει στο στομάχι και προκαλεί αίσθημα κορεσμού. Για να νιώσετε πλήρως την ευεργετική επίδραση των σπόρων chia στην υγεία σας, αξίζει να τους τρώτε καθημερινά: Αλλά πώς να τους εντάξετε στο καθημερινό σας μενού ώστε να μην αποθαρρύνεστε και να μην βαριέστε με τον καιρό; Έχουμε μερικές ιδέες για εσάς!

Σπόροι chia : κάθε μέρα !

Πώς μπορεί κανείς να αξιοποιήσει στο έπακρο τις ευεργετικές ιδιότητες των σπόρων chia φασκόμηλου; Φυσικά, προσθέτοντάς τους καθημερινά στα γεύματά σας! Και πώς γίνεται αυτό πιο εύκολα; Για αρχάριους προτείνουμε να τους αναμείξετε σε ένα κοκτέιλ φρούτων και λαχανικών: Πυκνώνουν το μείγμα, του δίνουν ευχάριστη υφή και ταυτόχρονα δεν τρίζουν στα δόντια, κάτι που δεν αρέσει σε πολλούς.

Μπορείτε επίσης να πασπαλίσετε ένα κουταλάκι σπόρους πάνω από τα πρωινά σας νιφάδες βρώμης ή γιαούρτι ή ακόμα και σε μια σαλάτα (υπό την προϋπόθεση ότι θα καταναλωθεί αμέσως, αλλιώς οι σπόροι φουσκώνουν και μπορεί να μην είναι πολύ αισθητικοί!). Οι προχωρημένοι λάτρεις του chia μπορούν να ετοιμάσουν το δικό τους Chia fresca, δηλαδή κάτι σαν λεμονάδα με φασκόμηλο: Ρίξτε μια γεμάτη κουταλιά (ή και περισσότερους!) σπόρους σε ένα ποτήρι νερό, ανακατέψτε, προσθέστε φρέσκο χυμό λεμονιού κατά βούληση και αφήστε το να δράσει για μερικά έως περίπου δώδεκα λεπτά ώστε να φουσκώσουν οι σπόροι (κατά προτίμηση για αυτόν τον σκοπό). Μετά βάλτε το ποτό στο ψυγείο να κρυώσει. Είναι υπέροχα δροσιστικό και σβήνει αποτελεσματικά τη δίψα!