• Επηρεάζει θετικά τα δόντια
• Τι άλλο μπορεί να κάνει η ξυλιτόλη;

Ακούμε όλο και πιο συχνά για το Ξυλιτόλη . Είναι ένα είδος υποκατάστατου της παραδοσιακής λευκής ζάχαρης. Η ξυλιτόλη, γνωστή και ως ζάχαρη σημύδας, είναι ένα φυσικό γλυκαντικό που προέρχεται μεταξύ άλλων από τη φλούδα της φινλανδικής σημύδας, αλλά όχι μόνο. Το γλυκαντικό βρίσκεται επίσης σε καλαμπόκι, μανιτάρια ή φρούτα όπως τα σμέουρα, τα δαμάσκηνα και οι φράουλες. Γευστικά είναι σχεδόν αδύνατο να διακριθεί από τη λευκή ζάχαρη. Η διαφορά μεταξύ ενός γλυκαντικού και ενός άλλου είναι όμως αρκετά σαφής. Η ξυλιτόλη περιέχει έως και 40% λιγότερες θερμίδες και έχει πολύ χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Επηρεάζει θετικά τα δόντια

Τα χαρακτηριστικά της Ξυλιτόλης είναι πραγματικά ιδιαίτερα. Πρώτα απ' όλα, έχει τη γεύση, την υφή και το χρώμα της λευκής ζάχαρης, αλλά η επίδρασή της στα δόντια είναι εντελώς αντίθετη. Πρόκειται για έναν λεγόμενο αλκοόλη ζάχαρης, και στο μόριό της υπάρχουν μόνο 5 άτομα άνθρακα. Γλυκαντικά όπως η σακχαρόζη, η φρουκτόζη ή η γλυκόζη, που περιέχουν έξι ή δώδεκα άτομα άνθρακα, είναι πολύ λιγότερο αποτελεσματικά.

Η χαμηλή περιεκτικότητα σε άνθρακα της ζάχαρης σημύδας σημαίνει ότι δεν ζυμώνεται στο πεπτικό σύστημα και μπορεί να αντιστρέψει τις βλαβερές επιδράσεις της ζάχαρης. Τα χαρακτηριστικά της κάνουν τα βακτήρια στο στόμα να μην μετατρέπουν την ξυλιτόλη σε οξέα. Δηλαδή, συμβάλλει στην αποκατάσταση της ισορροπίας βάσης-οξύ. Και το αλκαλικό περιβάλλον δεν είναι φιλικό προς τα επιβλαβή βακτήρια, συμπεριλαμβανομένων αυτών που ευθύνονται για την τερηδόνα. Τα χαρακτηριστικά της ξυλιτόλης δεν σταματούν εδώ. Η ζάχαρη σημύδας ενισχύει επίσης την ορυκτοποίηση του σμάλτου των δοντιών.

Τι άλλο μπορεί να κάνει η ζάχαρη σημύδας;

Η ξυλιτόλη στη διατροφή και η τακτική κατανάλωσή της σε μικρές ποσότητες διεγείρει τους σιελογόνους αδένες και ενισχύει τους παράγοντες προστασίας στο σάλιο. Για υγιή δόντια, μια επαρκής ποσότητα σάλιου στο στόμα είναι απαραίτητη. Το σάλιο είναι αυτό που προστατεύει φυσικά τα δόντια, ενυδατώνει τους βλεννογόνους και βοηθά στην απομάκρυνση υπολειμμάτων τροφής από την στοματική κοιλότητα. Επιπλέον, η ξυλιτόλη αποκαθιστά το σωστό pH και έχει βακτηριοκτόνες ιδιότητες.

Η ζάχαρη σημύδας υποστηρίζει επίσης το σώμα στην απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των δοντιών και των οστών γενικότερα. Συνιστάται σε άτομα που υποφέρουν από προβλήματα που προκαλούνται από την οστεοπόρωση, καθώς και σε παιδιά.

Αν και είναι δύσκολο να εξαλείψουμε 100% τη βλαβερή γλυκόζη, φρουκτόζη ή σακχαρόζη, επειδή περιέχονται σε πολλά προϊόντα, η συνειδητοποίησή μας για τις βλαβερές τους επιπτώσεις αυξάνεται. Γι' αυτό διαβάζουμε πιο προσεκτικά τις ετικέτες και αποφεύγουμε τέτοια προϊόντα, επιλέγοντας εκείνα που περιέχουν, για παράδειγμα, ζάχαρη σημύδας.