• Tiene un efecto positivo en los dientes
• ¿Qué más puede hacer el azúcar de abedul?

Cada vez oímos más sobre Xilitol . Es una especie de sustituto del azúcar blanco tradicional. El xilitol, también conocido como azúcar de abedul, es un edulcorante natural que se obtiene, entre otros, de la corteza de abedul finlandés, pero no solo. El edulcorante también se encuentra en mazorcas de maíz, hongos o frutas como frambuesas, ciruelas y fresas. En cuanto al sabor, apenas se diferencia del azúcar blanco. Sin embargo, la diferencia entre un edulcorante y otro es bastante clara. El xilitol contiene hasta un 40 % menos de calorías y tiene un índice glucémico mucho más bajo.

Tiene un efecto positivo en los dientes

Las propiedades del xilitol son realmente especiales. En primer lugar, tiene el sabor, la consistencia y el color del azúcar blanco, pero su efecto en los dientes es completamente opuesto. Se trata del llamado alcohol de azúcar, y en su molécula solo hay 5 átomos de carbono. Los edulcorantes como la sacarosa, fructosa o glucosa, que contienen seis y doce átomos de carbono, resultan menos efectivos en comparación.

El bajo contenido de carbono del azúcar de abedul significa que no se fermenta en el sistema digestivo y puede revertir los efectos dañinos del azúcar. Sus propiedades hacen que las bacterias en la boca no conviertan el xilitol en ácidos. Esto significa que contribuye a restaurar el equilibrio ácido-base. Y un ambiente alcalino no es favorable para las bacterias dañinas, incluidas las responsables de las caries. Las propiedades del xilitol no terminan aquí. El azúcar de abedul también fortalece la mineralización del esmalte dental.

¿Qué más puede hacer el azúcar de abedul?

El xilitol en la alimentación y su consumo regular en pequeñas cantidades estimula las glándulas salivales y fortalece los factores protectores en la saliva. Para unos dientes sanos, es esencial una cantidad suficiente de saliva en la boca. Es la saliva la que protege naturalmente los dientes, hidrata las mucosas y ayuda a eliminar los restos de comida de la cavidad bucal. Además, el xilitol restablece el pH adecuado y tiene propiedades bactericidas.

El azúcar de abedul también ayuda al cuerpo a absorber el calcio, que es importante para la salud de los dientes y los huesos en general. Se recomienda a personas que sufren molestias causadas por la osteoporosis, así como a los niños.

Aunque es difícil eliminar al 100 % la glucosa, fructosa o sacarosa perjudiciales para la salud porque están presentes en muchos productos, nuestra conciencia sobre sus efectos dañinos está creciendo. Por esta razón, leemos las etiquetas con más cuidado, evitamos esos productos y optamos por aquellos que, por ejemplo, contienen azúcar de abedul.