• Vihreä matcha-jäätelö
• Vadelma- ja suklaajäätelö
• Mustaherukkajäätelö
• Hedelmäsorbetit

Juhlapäivät lähestyvät yhä lähemmäs ja ajatuksemme harhailevat yhä useammin kohti aurinkoista, rentouttavaa lomaa. Suunnittelemme lomamatkoja ja lepäämme täydellisessä auringonpaisteessa ja kauniissa säässä. Kesän välttämätön osa on onnistuneiden lomien lisäksi tietenkin myös jäätelö. Sen täytyy olla herkullista, virkistävää ja ihanteellisesti myös terveellistä. Varmistaaksemme tämän voimme valmistaa sen itse kotona. Se on paitsi terveellisempää, ilman grammaakaan sokeria, keinotekoisia väriaineita ja kemiallisia lisäaineita, myös edullisempaa. Herkullinen, itse tehty jäätelö on luonnollista, sisältää vitamiineja, sillä sen pääraaka-aine on yleensä hedelmä (mutta ei pelkästään). Sesongin hedelmät ovat makeita, eikä niitä tarvitse makeuttaa millään. Ja koska yhä useammat ihmiset valitsevat vegaanisen ruokavalion, olipa syynä eettiset, ekologiset tai terveydelliset syyt, esittelemme teille muutamia hyväksi todettuja reseptejä itse tehtyyn vegaaniseen jäätelöön.

Vihreä matcha-jäätelö

Tarvitaan:

• 3 teelusikallista Matcha- tee
• 3 banaania
• noin 50 ml suosikkikasvimaitoasi
• Mantelit tai kookoshiutaleet

Kuoritut ja pilkotut banaanit tulisi laittaa pakastimeen vähintään tunniksi. Tämän ajan jälkeen soseutamme pakastetut banaanit ja sekoitamme ne kolmeen teelusikalliseen matcha-teetä ja kasvimaitoon. Kun tasainen massa on muodostunut, pakastamme kaiken astiassa. Täytämme valmiin jäätelön jäätelökauhalla ja koristamme kookoshiutaleilla tai jauhetuilla manteleilla. Jäätelö on syömäkelpoista valmistushetkestä lähtien vielä 48 tuntia.

Vadelma- ja suklaajäätelö

Tarvitaan:

vadelmaosalle:

• 250 g vadelmia
• 3 rkl vaahterasiirappia tai taateli-siirappia

suklaaosaa varten:

• 3 erittäin kypsää Avokadoa
• 5 ruokalusikallista johanneksenleipäpuuta tai kaakaota
• 0,5 kuppia taateli- tai vaahterasiirappia
• 0,5 teelusikallista vaniljajauhetta

Kaikki suklaakerroksen ainekset tulisi sekoittaa, kunnes muodostuu tasainen, yhtenäinen massa, joka kaadetaan rasiaan ja pakastetaan. Sitten laitetaan pakastimeen. Pakastamme myös vadelmat. Pakastetut vadelmat, joissa on vaahterasiirappia, tulisi blancherata ja kun ne ovat sileitä, kaadetaan suklaapohjan päälle. Laita se vähintään muutamaksi tunniksi takaisin pakastimeen. Ennen tarjoilua on suositeltavaa odottaa muutama minuutti, kunnes massa on hieman pehmeää, sitten jäätelö leikataan annoksiksi. Voit myös koristella ne pakastekuivatuilla vadelmilla, jolloin ne ovat hieman rapeita. Vadelma- ja suklaajäätelö säilyy pakastimessa kaksi kuukautta.

Mustaherukkajäätelö

Tarvitaan:

• 100 ml Holundersirup,
• 2 sitruunaa
• Vesilasi
• Muoviset jäätelömuotit tikkuineen

Purista sitruunoiden mehu kulhoon, lisää sitten mustaherukkasiirappi ja vesi. Kaada valmistettu seos jäätelömuotteihin ja laita vähintään neljäksi tunniksi pakastimeen. Koska mustaherukkasiirappi on makeaa, jäätelöä ei tarvitse makeuttaa.

Hedelmäsorbetit

Tarvitaan:

• Kiwi,
• Mansikat,
• Banaanit,
• Mustikat,
• Ananas,
• Muoviset jäätelömuotit tikkuineen.

Hedelmät tulisi pestä ja jos niissä on syömäkelvoton kuori, kuoria, leikata (paitsi mustikoita) ja laittaa yön yli pakastimeen. Kun ne ovat jäätyneet, soseuta ne tasaiseksi, yhtenäiseksi massaksi. Voit yhdistellä eri makuja ja luoda esimerkiksi banaani-mansikka-jäätelöä tai kiwi-ananas-jäätelöä, tai sekoittaa ne ja pakastaa erikseen. Täytä valmis massa muotteihin ja laita takaisin pakastimeen. Jos haluat makeampaa, voit lisätä hedelmämousseen hieman vaahterasiirappia tai taateli-siirappia. Jäätelö säilyy pakastimessa noin 2 kuukautta.