Sisältö

• Topinambur-kahvin ominaisuudet
• Miksi topinambur-kahvin juominen kannattaa?
• Kuinka valmistaa kahvia topinamburin juurakoista?

Pohjois-Amerikasta kotoisin olevaa Topinamburia kutsutaan myös Topinamburiksi, ja siellä, mistä se on peräisin, sitä arvostetaan sekä syötävänä että koristekasvina. Topinamburista valmistetaan salaatteja, keittoja, salaatteja sekä piparkakkuja ja muita makeita jälkiruokia. Puolassa se on vähän tunnettu ja laajalle levinnyt kasvi, joka on kuitenkin melko eksoottinen. Sen ostaminen paikallisista kaupoista ja basaareista on suhteellisen vaikeaa. Toisaalta Topinambur-kahvi on yhä suositumpaa sekä Länsi-Euroopassa että Puolassa. Tässä muodossa tämä kasvi on ehdottomasti helpommin saatavilla, ja voimme hyödyntää sen arvokkaita ominaisuuksia terveydellemme.

Topinambur-kahvin ominaisuudet

Topinambur-kahvi on arvokas mikroravinteiden lähde, jotka ovat välttämättömiä sujuvalle toiminnalle, erityisesti:

• Kupari,
• Kalium,
• Magnesium
• Kalsium,
• Rauta,
• Fosfori,
• Kalsium,
• Piitä,
• Natrium.

Piipitoisuuden ansiosta, joka on ruokavaliossamme melko harvinaista, Topinambur voi vaikuttaa myönteisesti ihomme, hiustemme, kynsiemme ja luidemme kuntoon sekä pitää verisuonet hyvässä kunnossa estämällä kolesterolin kertymistä niihin.

Yksi arvokkaimmista ainesosista Topinambur-kahvissa on inuliini, hiilihydraatti, jota kasvit keräävät (kuten tärkkelys perunoissa). Fruktoosi valmistetaan inuliinista – yksinkertaisesta sokerista, jota kehomme, myös diabeetikot, sietävät hyvin. Topinambur-kahvilla on matala glykeeminen indeksi ja se on vähäkalorinen, joten myös diabeetikot voivat nauttia sitä.

Inuliini on luonnollinen prebiootti, joka parantaa suoliston toimintaa ja tukee kalsiumin, sinkin, magnesiumin ja raudan imeytymistä. Prebiootit vahvistavat kehon luonnollista immuniteettia, tukevat maksan toimintaa ja poistavat haitallisia myrkkyjä.

Miksi topinambur-kahvin juominen kannattaa?

Topinamburin juurakoista valmistettu kahvi osoittautuu hyödylliseksi sydänsairauksien, diabeteksen ja munuaisten vajaatoiminnan ehkäisyssä. Inuliinin ja mikroravinteiden runsauden vuoksi sitä kannattaa juoda säännöllisesti, erityisesti jos me:

• vahvistavat immuunijärjestelmää,
• tukea aineenvaihduntaprosessia,
• löytää terveellisempi vaihtoehto perinteiselle mustalle kahville,
• Poista väsymyksen ja uupumuksen tunne.

Kuinka valmistaa kahvia topinamburin juurakoista?

Aromikkaan, lämmittävän ja virkistävän juoman annoksen valmistamiseksi riittää, että laitat melko suuren, täytetyn teelusikallisen kahvia pieneen kattilaan, kaadat lasillisen vettä ja annat kiehua noin kolme minuuttia. Voimme tässä vaiheessa lisätä suosikkimausteitamme, kuten kanelia, kardemummaa tai inkivääriä, vaikka se ei ole välttämätöntä. Anna kahvin seistä noin kymmenen minuuttia keittämisen jälkeen ja kaada sitten kuppiin. Voimme lisätä hieman maitoa (myös kasvipohjaista) tai kermaa. Topinambur-kahvia voidaan myös lisätä piparkakkuihin tai käyttää kesällä virkistävän jälkiruoan valmistukseen sekoittamalla juoma banaanin ja jäätelön kanssa.