Sinkki

Sinkki on kemiallinen alkuaine, joka on ollut ihmiskunnalle tuttu tuhansien vuosien ajan. Sitä esiintyy maankuorella, monissa elintarvikkeissa ja se on myös osa ihmisen kehoa. Koska sitä voidaan seostaa muiden metallien kanssa, sitä on käytetty messingin ja kolikoiden valmistukseen. Kauan sitten, antiikin aikana, alettiin tunnistaa sinkin terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Esimerkiksi egyptiläiset käyttivät sinkkipohjaisia voiteita, koska he uskoivat sen nopeuttavan haavojen paranemista. Tämä kuitenkin tapahtui vasta suhteellisen äskettäin, sillä vuonna 1957 vahvistettiin, että tämä ainesosa osallistuu moniin elintoimintoihin ja on välttämätön sujuvalle toiminnalle.


Sinkin vaikutus ihmisen kehoon

Monet ravintolisät sisältävät sinkkiä. Se on yksi tärkeimmistä mikroravinteista ihmisen kehossa. Osallistumalla hiilihydraattien ja proteiinien aineenvaihduntaan se tukee immuunijärjestelmän toimintaa ja stimuloi sitä taistelemaan mikro-organismeja vastaan. Lisäksi se vaikuttaa hiuksiin, ihoon ja kynsiin ja parantaa niiden kuntoa. Koska sinkki toimii monien entsyymien aktivaattorina, se on vastuussa aineenvaihduntaprosessista eli solusyklistä. Tukemalla verenkiertoelimistön toimintaa se vaikuttaa myönteisesti sydämeen.

Sinkin vähimmäissaanti on 5 mg päivässä, kun taas suositeltu määrä on 15–20 mg päivässä. Sekä liian vähäinen että liian suuri tämän alkuaineen määrä kehossa voi aiheuttaa epämiellyttäviä ja usein rasittavia seurauksia. Puutos johtaa lasten hitaampaan kasvuun, aiheuttaa ihon muutoksia ja lisää kynsien haurautta. Lisäksi se voi aiheuttaa makuaistin häiriöitä ja hajuhaittoja. Alkuaineen ylimäärä, joka kertyy munuaisiin ja maksaan, voi myötävaikuttaa anemiaan. On syytä mainita, että liian suuri sinkin saanti vähentää raudan, fosforin, kuparin ja kalsiumin imeytymistä.

Sinkin luonnollinen esiintyminen

Vitamiinit ja mineraalit luonnollisista lähteistä, eli ruoasta, imeytyvät huomattavasti paremmin kuin keinotekoisesti saadut vastineensa. Sinkkiä on monissa päivittäin nauttimissasi elintarvikkeissa. Sitä esiintyy sekä eläin- että kasvikunnan tuotteissa. Eläinperäinen sinkki imeytyy kuitenkin paremmin. Todellinen sinkin lähde on maksa, erityisesti vasikanliha, sekä muut sisäelimet, kala ja osterit.

Myös vihannekset ovat tämän ravintoaineen lähteitä. Herkkusienet ja shiitake-sienet sisältävät sitä, 50 grammaa niistä kattaa lähes 5 % päivän tarpeesta. Sinkkiä on myös persiljassa, tomaateissa, palkokasveissa, kaalissa ja sipulissa. Sitä saadaan myös viljatuotteista, tumma suklaasta ja kaakaosta. Kurpitsansiemenet, auringonkukansiemenet, seesaminsiemenet, vehnänleseet ja mantelit eivät ainoastaan paranna salaatin makua tai lisää puuron ravintoarvoa, vaan täydentävät myös sinkin puutetta ruokavaliossa. Hedelmät sisältävät sinkkiä vain vähän, ja niitä ovat banaanit, appelsiinit ja omenat.

Sinkin imeytyminen

Sinkki imeytyy pääasiassa ohutsuolessa. Sen imeytymistaso kehossa on 10–40 %. Liha sisältää sinkkiä, joka on paljon paremmin sulavaa kuin kasvikunnan sinkki. Tämä johtuu kasvikunnan sisältämästä fytihaposta. Tämä yhdiste ei hajoa, joten se ei tarjoa keholle ravinteita ja rajoittaa monien mineraalien imeytymistä. Vaikka pähkinät, siemenet ja palkokasvit ovat sinkin lähteitä, ne voivat sisältää suuria määriä fytihappoa, mikä selittää niiden huonon sulavuuden.

Sinkki tabletteina

Riittämätön sinkin määrä ravinnossa näkyy ihon, hiusten, kynsien kunnon heikkenemisenä tai immuunijärjestelmän heikentymisenä. Yksi tapa täydentää sinkin määrää kehossa on käyttää sinkkitabletteja. Sitä suositellaan erityisesti ihmisille, jotka joutuvat sulkemaan sinkkipitoiset tuotteet ruokavaliostaan, sekä vegaaneille. Jos epäillään sinkin puutetta, kannattaa tarkistaa sen pitoisuus kehossa. Tabletit eivät kuitenkaan korvaa monipuolista ruokavaliota, joka on terveenä pysymisen perusta.