Contenu:

• Nous produisons de plus en plus de viande
• Avantages de la réduction de la consommation de viande

Jusqu’à récemment, la plupart des gens choisissaient un régime végétarien ou végétalien pour des raisons éthiques et morales. Aujourd’hui, il y a une plus grande conscience de l’écologie, de l’économie et de notre santé. La production industrielle de viande a un impact sur l’environnement plus important que vous ne le pensez. Pour être plus précis, même plus que les gaz d’échappement des voitures, par exemple. De nos jours, le processus de production de viande est très long : les forêts sont abattues, des écosystèmes entiers sont détruits pour faire place à la culture d’aliments pour les animaux de ferme, consommant des hectolitres d’eau et utilisant des pesticides nocifs. Les aliments produits doivent ensuite être transportés, etc. Plus de 70 % des terres agricoles de l’UE sont utilisées pour produire des aliments pour les animaux d’élevage.

Nous produisons de plus en plus de viande

Il est intéressant de noter que, malgré le fait que nous voyons de plus en plus de personnes dans notre environnement choisir un régime alimentaire à base de plantes, la production et la consommation de viande augmentent régulièrement. Même dans les années 1960, la viande n’était pas consommée tous les jours. Il était réservé aux occasions spéciales, un dîner de famille du dimanche. Aujourd’hui, le Polonais moyen mange environ 79 kg de viande par an (l’Européen moyen environ 90 kg). Cela signifie que la consommation de viande a été multipliée par cinq au cours des 50 dernières années. Cependant, toutes ces données ne signifient pas que nous devrions abandonner immédiatement et catégoriquement la consommation de viande. A l’instar de nos grands-mères, il suffit de les limiter et cela apportera des bénéfices à bien des égards : sanitaires, éthiques, environnementaux et économiques.

Avantages de la réduction de la consommation de viande

• Moins de sel et de conservateurs dans l'alimentation

En réduisant la consommation de viande, nous fournissons à l’organisme moins de conservateurs, de sel et de produits transformés. Tous les types de saucisses, de viandes, de pâtés et de saucisses sont généralement des produits hautement transformés avec une teneur élevée en sel. Une alimentation riche en ces produits favorise le développement de maladies cardiovasculaires, comme l’hypertension artérielle.

• Limiter l'apport en acides gras saturés

Pour apporter des graisses saines, il est préférable de manger des lentilles, des noix et des graines plutôt que de la viande rouge. En mangeant moins de viande, nous fournissons au corps moins de graisses animales, qui en petites quantités peuvent avoir un effet positif sur le fonctionnement du corps humain, mais si elles sont consommées en excès, elles peuvent conduire au développement de maladies telles que :

• Obésité,
• Artériosclérose,
• Troubles du système circulatoire,
• Cancer du côlon.

Contribution accrue à la protection de l'environnement

La production d’un seul kilo de bœuf nécessite 15 000 litres d’eau, soit environ 20 fois plus que la production d’un kilo de légumes et de fruits. La production industrielle de viande contribue à l’assèchement des sols et au réchauffement climatique par le rejet de gaz à effet de serre.

• Une conscience tranquille

Actuellement, toutes les études scientifiques montrent que les animaux ressentent la douleur, la peur et la souffrance. Un groupe de scientifiques internationaux a signé une déclaration sur la conscience chez les humains et les animaux lors d'une conférence à l'Université de Cambridge, qui montre, entre autres, que les animaux ont la capacité de présenter un comportement conscient et que les humains ne sont pas uniques à cet égard, à la fois sur le plan neurologique et sur le plan de la conscience. Les mammifères, les oiseaux et de nombreuses autres créatures, y compris les poulpes, possèdent également les bases neurologiques correspondantes. ( La Déclaration de Cambridge sur la conscience ). Cela signifie que les animaux méritent plus de respect que l’élevage industriel non naturel, où les animaux sont élevés artificiellement, nourris aux hormones et aux régimes alimentaires engraissants pour gagner du poids et de la taille, n’ont souvent pas accès à la lumière naturelle et passent toute leur vie en cage.

• Sauvegarder

La viande et le poisson de bonne qualité sont tous deux associés à des coûts relativement élevés. En limitant l’achat de viande et en la remplaçant par des légumineuses, nous pouvons non seulement protéger notre propre santé, mais aussi notre portefeuille. N’oubliez pas qu’une alimentation saine doit être basée sur des produits peu transformés et naturels.

Vous n’avez pas besoin de renoncer complètement à la viande pour bénéficier de ces bienfaits. Il nous suffit de réduire notre consommation de moitié et de remplacer certains de nos repas par des produits végétaux plus sains et plus complets. Les protéines facilement digestibles se trouvent dans les légumineuses, le soja et les haricots , et la source d’acides oméga-3 sains peut être les graines de chia , les noix ou les graines de lin . Le plus important est que notre alimentation soit variée et riche en vitamines et minéraux.