• Empreinte CO2
• Comment notre alimentation affecte-t-elle l’environnement ?

Notre conscience écologique grandit de jour en jour. Nous prêtons attention au bon tri des déchets, nous renonçons de plus en plus aux sacs en plastique au profit des sacs réutilisables et, dans les pharmacies, nous avons un choix croissant de cosmétiques naturels et biologiques. Nous savons que les changements climatiques défavorables et la pollution de l’environnement sont influencés par les transports et les cheminées fumantes des usines. Il convient de reconnaître que nous avons également une influence sur le niveau de pollution de l’environnement. Chaque personne dans le monde laisse sa propre empreinte carbone.

Empreinte CO2

L'empreinte carbone est la somme des émissions de dioxyde de carbone résultant de nos activités, notamment de notre mode de vie, de nos achats et de nos services. Statistiquement, chaque pôle produit environ 8 tonnes de dioxyde de carbone par an. À titre de comparaison, les habitants des États-Unis ou du Canada, par exemple, produisent beaucoup plus de polluants, soit environ 18 tonnes par personne et par an.

Il s’avère que l’industrie alimentaire et la production alimentaire ont aujourd’hui un impact énorme sur l’environnement et le changement climatique. Ce ne sont donc pas seulement les gaz d’échappement qui sont responsables de la destruction de la nature. Ce que nous mangeons chaque jour est également important. L’élevage est beaucoup plus nocif pour l’environnement que la production agricole et nécessite plus d’eau et d’énergie. Elle contribue à la déforestation, à la pollution de l’air, à l’érosion des sols, à l’extinction des espèces animales et à la destruction de leurs habitats naturels. C’est pourquoi de plus en plus de personnes, en particulier les jeunes, abandonnent la consommation de viande et adoptent un régime végétarien ou végétalien.

Comment notre alimentation affecte-t-elle l’environnement ?

Il s’avère que la production d’un seul kg de viande nécessite environ 20 000 litres d’eau. Le bétail représente plus de 90 % de la biomasse des mammifères (les humains et le bétail représentent 96 % de la biomasse), et les animaux sauvages ne représentent que 4 %. Parmi les 28 000 espèces animales menacées, l’agriculture en menace jusqu’à 24 000. Une telle répartition de la biomasse concerne :

• Pollution de l’eau (une part importante des excréments animaux provenant des fermes finit dans les rivières puis dans les mers et les océans),
• Émissions de gaz à effet de serre (elles sont influencées par la consommation d'électricité dans les exploitations agricoles, le transport de la viande vers les magasins, les entrepôts et les ménages, ainsi que le transport des aliments pour animaux et des machines nécessaires à leur culture, ainsi que l'émission de méthane lors de la production d'engrais pour l'alimentation animale),
• Augmentation des déchets (la viande et les produits laitiers sont conditionnés dans des barquettes en plastique, des feuilles, des gobelets),
• Modifications de l’aménagement du territoire (les forêts sont défrichées pour faire place à l’élevage et à la production fourragère).

En limitant la consommation de viande, nous pouvons donc réduire la demande de viande et ainsi contribuer à réduire la demande pour sa production. Comment pouvons-nous autrement contribuer à réduire la pollution et à diminuer notre empreinte carbone grâce à notre alimentation ?

• N'emballons pas les fruits et légumes dans des sacs en plastique et ne les achetons pas en grande quantité, ne choisissons pas de laitues , de poivrons ou de tomates emballés dans du plastique,
• Achetons des produits locaux et de saison sur les marchés locaux - l'importation et le transport de produits de l'autre côté du monde vers les supermarchés provoquent une énorme quantité de gaz d'échappement et de pollution,
• Ne gaspillons pas et ne jetons pas de nourriture – il vaut la peine d’apprendre à acheter autant que vous pouvez réellement manger,
• Achetons davantage de produits biologiques issus de l’agriculture biologique – l’agriculture biologique est non seulement plus sûre pour l’environnement, mais aussi pour nous-mêmes,
• Si nous ne pouvons pas nous passer de viande, nous achetons de la viande et des saucisses au poids, et non emballées dans des barquettes en plastique ou en aluminium – nous évitons ainsi une quantité excessive de déchets plastiques.