• L'origine du miel de Manuka
• Propriétés du miel de Manuka
• Miel de Manuka

Le miel de Manuka est incroyable. Ce qui le rend si unique, ce sont ses propriétés, son goût, son origine, sa méthode d'extraction et le caractère unique de la plante elle-même à partir de laquelle il est fabriqué. En fait, il n’aurait peut-être jamais vu le jour si les Européens qui ont atteint les côtes de la Nouvelle-Zélande n’avaient pas apporté les abeilles avec eux. Et ainsi commença l’histoire de ce miel unique.

L'origine du miel de Manuka

En Nouvelle-Zélande et en Australie, vous trouverez une plante avec certaines feuilles rugueuses et pointues qui ne tombent jamais. Leptospermum scoparium, comme c'est le nom du mystérieux spécimen, atteint de grandes tailles et possède de petites inflorescences qui rappellent un peu une fleur de cerisier. Les abeilles peuvent récolter le nectar de cet arbuste inhabituel pendant plusieurs semaines par an et le transformer en ce précieux miel de Nouvelle-Zélande. Les peuples autochtones de certaines régions d’Australie et d’Océanie sont conscients des propriétés bénéfiques pour la santé de l’arbuste Manuka. De cette façon, il s'assure que leur composition ne soit pas perturbée, même s'il est extrêmement difficile de les obtenir à partir d'une seule espèce, car il existe de nombreuses autres plantes savoureuses sur cette île.

Propriétés du miel de Manuka

Le miel de Manuka est la quantité de MGO, ou méthylglyoxal, qu'il contient. Aucun autre produit alimentaire n’en contient en si grande quantité. Le MGO peut être décrit comme un antibiotique naturel. Il peut parfaitement gérer les premiers symptômes d'un rhume et soutenir la lutte contre les infections, les bactéries ou les virus. Utilisé régulièrement, il peut soutenir le système immunitaire et avoir un effet anti-inflammatoire. De nombreuses personnes aiment l’utiliser comme stimulant immunitaire. Veuillez noter que le méthylglyoxal est une substance naturelle. Malgré son nom, cela n’a rien à voir avec des ingrédients artificiels ajoutés aux aliments.

Miel de Manuka

Parce que le miel de Manuka diffère légèrement des produits standards de ce type, ses propriétés ont longtemps été peu prises en compte. Cela était principalement dû au goût spécifique, qui est assez amer. On le décrit souvent comme fortement minéral, terreux ou même épicé. En même temps, le miel a une couleur intense et foncée, qui diffère de la plupart des miels dorés populaires en Europe. Cependant, ce miel a commencé à être utilisé à plus grande échelle lorsque l’attention a été attirée sur ses effets bénéfiques sur le corps. Au fil du temps, son goût raffiné s'est également forgé un avantage et il a appris à l'utiliser dans la création de compositions aromatiques.

Ce miel unique de Nouvelle-Zélande peut être utilisé avec succès en cuisine, mais n'oubliez pas de ne pas le faire à une température trop élevée. Une chaleur excessive peut entraîner la perte de ses précieuses valeurs nutritionnelles. Il est idéal pour préparer des boissons à base d'eau, des smoothies ou d'autres boissons fraîches. Comme tout produit de ce genre, le miel de Manuka se marie bien avec des collations sucrées.

On peut le verser sur du pain d'épices ou des biscuits cuits au four et l'ajouter à de la semoule ou du millet refroidi. Grâce à son arôme caractéristique, il se marie également bien avec les plats salés. Il se marie parfaitement avec le citron, qui peut être utilisé, par exemple, dans la préparation de crevettes ou de salades. Le miel de Manuka est même utilisé dans la préparation des macaronis au fromage. C'est un excellent substitut au sucre ordinaire. Il est souvent choisi pour les compositions de fruits et les produits de boulangerie car il décompose parfaitement la douceur et donne aux plats une saveur distinctive. Utilisation du miel de Manuka En cuisine, vous n'êtes limité que par votre propre imagination culinaire. Son goût inhabituel se décline sous de nombreuses formes.