Contenu:

• pain perdu
• Croûtons
• Acide de pain
• Soupe au pain
• chapelure
• Comment conserver correctement le pain ?

Le pain est l’un des aliments les plus souvent jetés. Cela se produit parce que nous en achetons trop, que nous le stockons de manière incorrecte et que nous ne savons pas comment utiliser le pain qui a déjà perdu sa fraîcheur. Lorsque nous ramenons à la maison du pain frais et parfumé, il a une croûte croustillante, un centre moelleux, moelleux et légèrement humide, et un arôme incomparable. Cependant, la plupart du temps, le pain devient rassis au bout d'une journée et nous ne savons pas comment l'utiliser. Autrefois, nos grands-mères accordaient beaucoup plus de valeur au pain et s'efforçaient de le réduire en miettes les plus fines. Comment ont-ils fait ? Il s'avère que ce n'est pas si difficile et même à partir de pain rassis, vous pouvez préparer de délicieux plats.

pain perdu

Les vieilles tranches sont parfaites pour un pain perdu délicieux et copieux. Mélangez simplement un œuf avec un peu de lait et enrobez des morceaux de pain ou autre pain rassis du mélange et faites-les frire dans une poêle. Ce type de pain frit peut être servi comme entrée indépendante, en version salée, par exemple. avec du sel ou du bacon, ou en version sucrée avec du sucre, de la confiture, du miel, de la cannelle ou de la pomme au four.

Croûtons

Le pain rassis est parfait pour faire des croûtons croustillants et savoureux. Coupez les tranches en petits cubes et saupoudrez-les de vos herbes préférées, par exemple : B. l'origan et le basilic, et les faire revenir dans une poêle très chaude légèrement arrosée d'huile d'olive. Les croûtons préparés de cette façon sont un excellent ajout aux soupes à la crème ou aux salades.

Acide de pain

L'acide de pain est une boisson délicieuse et rafraîchissante à base de pain complet, qui possède de nombreuses propriétés précieuses et est une riche source de vitamines, en particulier du groupe B. Il étanche parfaitement votre soif, fournit de l'humidité et est facile à préparer à la maison. Pour préparer ce plat traditionnel populaire en Biélorussie et en Lituanie, vous aurez besoin de :

• Pain complet rassis de 30 jours au levain naturel
• 2,5 litres d'eau de source
• 0,5 tasse de sucre
• 1 jour de levure
• quelques grains de riz cru

Faites bouillir l’eau et laissez-la refroidir. Faites cuire le pain complet coupé en dés au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Une fois refroidi, placez-le dans un bocal en verre ou un bol en pierre et versez de l'eau dessus. Après environ trois heures, dissolvez la levure et le sucre dans une petite quantité de solution. Versez-le dans l'eau restante avec le pain et laissez reposer toute la nuit. Après 24 heures, filtrez la boisson et versez-la dans des bouteilles d'une capacité allant jusqu'aux ¾. Mettez quelques raisins secs et quelques grains de riz cru dans chaque bouteille. Les bouteilles doivent être laissées dans un endroit frais pendant 3 jours. Après ce temps, le kvas est prêt à être bu. La durée de conservation est d'environ 4 semaines.

Soupe au pain

• quelques tranches de pain rassis,
• Un litre de bouillon de légumes ou de poulet,
• 2 gousses d'ail,
• Oignon,
• huile d'olive ,
• Sel, poivre .

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon finement haché. Ajoutez ensuite l'ail écrasé, ajoutez le pain coupé en dés et faites revenir pendant environ 10 minutes. Après ce temps, versez le bouillon sur le tout et laissez cuire encore 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Enfin, réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse, puis assaisonnez de sel et de poivre.

chapelure

Les petits pains et les tranches de pain séchés naturellement peuvent être râpés ou moulus dans un moulin lorsqu'ils sont complètement durs. Il ne faut pas les conserver dans du papier aluminium, sinon ils moisiront et devront être jetés. Cette chapelure maison peut ensuite être utilisée dans la préparation du dîner, par exemple. comme panure pour les côtelettes de viande, de poisson ou d'œufs. C’est l’un des moyens les plus simples d’éviter de gaspiller du pain.

Comment conserver correctement le pain ?

Le pain doit toujours être conservé à température ambiante et non laissé à découvert, car il sèche très rapidement. Il est donc préférable de conserver le pain dans des boîtes à pain en bois ou dans des sacs en lin. Il n’est pas bon de laisser le pain dans des sacs en plastique car il commence alors à moisir très rapidement. Le pain moisi ne peut pas être conservé et nous ne pouvons que le jeter à la poubelle. Il ne faut pas non plus le donner aux animaux, notamment aux canards et autres oiseaux.