• हल्दी – रसोई में ही नहीं उपयोग

• हल्दी के स्वास्थ्य लाभ

• हल्दी आधारित आहार पूरक का सेवन

• मास्क या पट्टियों के रूप में बाहरी उपयोग पर हल्दी के प्रभाव

• हल्दी के उपयोग के लिए निषेध

हल्दी – रसोई में ही नहीं उपयोग

हल्दी, जिसे भारतीय केसर या लंबी हल्दी भी कहा जाता है, कभी-कभी इसे भारत का सोना कहा जाता है। भारत में इसका सबसे अधिक उत्पादन और उपभोग होता है। इसके अलावा, इसे चीन, इंडोनेशिया, वियतनाम और थाईलैंड में भी उगाया जाता है। इसे 2,000 से अधिक वर्षों से मसाले के रूप में उपयोग किया जा रहा है। आज हल्दी केवल पूर्वी एशिया की पारंपरिक रसोई में ही नहीं, बल्कि दुनिया के लगभग हर कोने में जानी, उपयोग की और सराही जाती है। इसे केवल पाक कारणों से और इसके असाधारण स्वाद के लिए ही नहीं, बल्कि प्राकृतिक कॉस्मेटिक्स में भी एक घटक के रूप में सराहा जाता है। इसके अलावा, हल्दी के स्वास्थ्यवर्धक गुणों की बढ़ती सराहना हो रही है। इस असाधारण मसाले का प्रभाव, जैसा कि पता चला है, काफी बहुमुखी है। क्यों और कब इसे अपनाना चाहिए और क्या इसके उपयोग के लिए कोई निषेध हैं?

हल्दी के स्वास्थ्य लाभ

डेमेथॉक्सीकरक्यूमिन और बिसडेमेथॉक्सीकरक्यूमिन हल्दी के तीव्र पीले-नारंगी रंग के लिए जिम्मेदार हैं। कर्क्यूमिन वह घटक है जिसमें स्वास्थ्यवर्धक गुण होते हैं – जीवाणुरोधी, सूजनरोधी, कैंसररोधी, एंटीऑक्सिडेंट, कवकनाशक और विषाणुरोधी। इसकी मजबूत सूजनरोधी क्रिया के कारण हल्दी मांसपेशियों, जोड़ों और हड्डियों की सूजन के उपचार में प्रभावी है और रूमेटिज्म में राहत प्रदान करती है।

हल्दी आधारित आहार पूरक का सेवन:

• पाचन समस्याओं जैसे पाचन विकार, अग्न्याशयशोथ, और यहां तक कि पाचन तंत्र के कैंसर में भी राहत और स्वास्थ्य सुधार ला सकता है,
• दांत दर्द और मसूड़ों की सूजन में सहायक हो सकता है,
• खून की कमी के उपचार में मदद कर सकता है क्योंकि इसमें बहुत लोहे की मात्रा होती है,
• साइनसाइटिस, बुखार, जुकाम या खांसी जैसी सर्दी-जुकाम की बीमारियों के प्रभावों को कम करने में मदद कर सकता है,
• रक्तचाप कम करने में सहायक हो सकता है और एंटीएथेरोस्क्लेरोटिक प्रभाव हो सकता है,
• मधुमेह से लड़ने में मदद कर सकता है, रक्त शर्करा स्तर को कम करके,
• यह तंत्रिका तंत्र पर सहायक प्रभाव डालता है, इसे अवसाद, पार्किंसंस और अल्जाइमर से पीड़ित लोगों को भी सुझाया जाता है,
• पित्त उत्पादन और वसा पाचन प्रक्रिया को बढ़ावा देकर वजन नियंत्रण में मदद करता है।

मास्क या पट्टियों के रूप में बाहरी उपयोग पर हल्दी के प्रभाव:

• खरोंच, घाव और जलने पर जीवाणुरोधी,
• एक्जिमा, मुँहासे या सोरायसिस जैसी त्वचा समस्याओं में त्वचा को राहत,
• शाम के समय त्वचा का रंग सुधारना, चेहरे की त्वचा की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना, चिकनाई और झुर्रियों के खिलाफ।

हल्दी के उपयोग के लिए निषेध

जब हम स्वस्थ होते हैं, तो शरीर को हल्दी प्रदान करने का सबसे अच्छा और सरल तरीका रसोई में मसाले के रूप में उपयोग करना है। मात्रा बढ़ाने के लिए, आप कैप्सूल या टैबलेट के रूप में हल्दी पूरक ले सकते हैं। हालांकि, गर्भावस्था के दौरान बड़ी मात्रा में हल्दी के सेवन के लिए निषेध है – हल्दी गर्भाशय के समय से पहले संकुचन करवा सकती है। पित्ताशय की पथरी और मूत्र मार्ग अवरोध वाले लोगों के लिए भी हल्दी पूरक की सलाह नहीं दी जाती है, साथ ही मधुमेह और रक्त पतला करने वाली दवाएं लेने वाले लोगों को बिना डॉक्टर से परामर्श किए हल्दी का सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि हल्दी दवाओं के प्रभाव को बढ़ा सकती है।